“意”味体验—拉歌蒂尼钻石不粘煎炒锅初试

2019-05-18 16:08:21 8点赞 8收藏 2评论

购买理由

最近家里想着买一口新的平底不粘锅,主要是煎炸用;但是由于之前厨房里已经有不少锅具了,于是这次选购的思路是“一锅多用”,在更新的同时,也好让替代其他锅具的功能,尽可能地节约厨房空间。“意”味体验—拉歌蒂尼钻石不粘煎炒锅初试

(犹抱琵琶半遮面)(犹抱琵琶半遮面)

在讲选购理由之前,先讲一下露珠厨房里现有的锅:

  • 炒锅X1(中式铁锅)

  • 汤锅X3(大中小各一)

  • 奶锅X1(复合底西式小奶锅)

  • 蒸锅组合X1

  • 其他锅具(总共3口)


嗯,相信细心的童子已经看出来了,露珠主要还是缺一口平底不粘锅用来煎炸。

“意”味体验—拉歌蒂尼钻石不粘煎炒锅初试

但挑剔的露珠同时还希望能兼顾其他功能并满足其他选购条件“意”味体验—拉歌蒂尼钻石不粘煎炒锅初试

  1. 带锅盖(防油溅出,有生活经验的老贴都懂的,毕竟打理也很累)

  2. 26寸左右(露珠喜欢煎秋刀鱼,这个尺寸刚好能够一次煎下4条一切二的秋刀鱼)“意”味体验—拉歌蒂尼钻石不粘煎炒锅初试

  3. 有一定深度并且最好带倾倒嘴,这样就能兼顾部分炖煮甚至熬汤功能

  4. 两个锅把手,这样满载实物情况下也方便移动(露珠偶尔会做西班牙海鲜饭)

  5. 如果是符合底的更好,原因后面细说。


看了两天,最后还是挑选了,下面这款意大利品牌拉歌蒂尼的26寸钻石不粘煎炒锅(链接为28寸)


天猫精选 Lagostina 拉歌蒂尼 MIDtpn28Y 平底煎饼锅 (黑色) 289元起
实时价格1小时前已更新
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外观展示

(开箱图)(开箱图)

先开箱看下配件,除了锅具以外还有:产品说明书/质保卡/食品接触检测报告,

另外还有一把红色的硅胶锅铲,打开说明书对照看看:

(字体就很意大利)(字体就很意大利)

硅胶铲可耐260°高温,日常煎炒应该是没问题了,另外说明书上写明推荐使用硅胶或木质锅铲以保护不粘涂层。

(锅底来一张)(锅底来一张)

多用复合锅底,做工很细致。(瓦斯/煤气/电磁炉通用)

(使用指南)(使用指南)

除了推荐使用硅胶锅铲外,说明书上写了一些其他的日常养护注意事项,Blahhhhhh“意”味体验—拉歌蒂尼钻石不粘煎炒锅初试

废话不多说,到了快吃午餐的时候了,锅子拿出来,准备开搞。

(新锅出镜)(新锅出镜)

颜值还是不错的,有一定深度,大概有8CM高。

两侧各有倾倒口,难道有考虑左撇子人群?考虑真周到!

另外由于锅边比较垂直,实际有效尺寸也比较大,点赞。“意”味体验—拉歌蒂尼钻石不粘煎炒锅初试

使用感受

  • 新锅打理环节

不粘锅不像铁锅,没有真正意义上的“开锅”,但是考虑到有些锅具出厂还是会有一层油脂附着在锅具表面,露珠还是决定打理一下:

STEP1:找块油脂来加热下

“意”味体验—拉歌蒂尼钻石不粘煎炒锅初试

中小火,等油脂满满融化,用硅胶锅铲按住油脂,擦拭锅具表面。

STEP2:热水加热并清洗

(将要沸腾的水)(将要沸腾的水)

仔细看均匀的气泡,虽然露珠家里用的是天然气,但是由于复合底锅具储热好、加热均匀的特点,水开前水珠分布异常均匀,这也可以最大程度减少能源浪费并使得食物能够均匀加热,相信经常做烘焙、熬焦糖的童子一定了解。

这样锅具就清洗完了。

新锅打理完,露珠肚子已经咕咕叫了,于是准备来做意大利面和家里人一起吃。

“意”味体验—拉歌蒂尼钻石不粘煎炒锅初试

先上成品图,露珠做的是家常版的意式肉酱意大利面,面条用的是管子面。

(牛肉切丁)(牛肉切丁)

拿出牛肉半解冻,切成小丁,千万不要完全解冻,会很难切,肥瘦根据个人口味。(露珠大概用了100克左右)

“意”味体验—拉歌蒂尼钻石不粘煎炒锅初试

洋葱和大蒜切末;

露珠是准备两人份,总共切了半个洋葱和3个蒜瓣。

(图里芹菜还未洗)(图里芹菜还未洗)

还放了芹菜杆,其实做完口感和洋葱比较接近,两人份大概就这么个量,切小丁。


(开火后放洋葱丁和蒜末)(开火后放洋葱丁和蒜末)

我们先来熬sauce,做意大利面的Sauce,一定要用橄榄油;放入洋葱丁和蒜末煸至透明。

“意”味体验—拉歌蒂尼钻石不粘煎炒锅初试

放盐,放芹菜丁继续炒1分钟左右,这时芹菜丁也微微透明,此时下肉末快速翻炒。

“意”味体验—拉歌蒂尼钻石不粘煎炒锅初试

放入番茄酱&料酒,将锅内物料迅速炒匀。(别用番茄沙司,太水了)

“意”味体验—拉歌蒂尼钻石不粘煎炒锅初试

煸炒至颜色呈橙红色,有油脂析出,肉和素菜充分融合。

“意”味体验—拉歌蒂尼钻石不粘煎炒锅初试

放意式调味料,一定要放,一定要放,香料就是意大利菜的灵魂。

(锅内放盐和橄榄油开始煮意面)(锅内放盐和橄榄油开始煮意面)

Sauce煮好后可以先熄火。

另一边开火煮意面,时间我忘了,大概7~10分钟的样子?

软硬程度根据个人喜好来,地道的意大利面al dente(弹牙)比中国人习惯的要更硬一点;

(将面条捞至Sauce锅内)(将面条捞至Sauce锅内)

将做好的面条捞至Sauce锅内进行Toss。记得面条的水分不要滤得过干,因为煮面的汤水和Sauce锅内肉酱一起,是这道意面Bolognese Sauce的精华部分。

“意”味体验—拉歌蒂尼钻石不粘煎炒锅初试

露珠又撒了点帕玛森芝士,一顿好吃的意大利面就做好了。

关于拉歌蒂尼钻石不粘煎炒锅的总结

优点:

1、做工精良,用料十足

2、不粘涂层,好打理(过两天煎个秋刀鱼看看)

3、多用途,适用多种场景

想一想,家庭成员如果不多,这个容量拿来煎、炒,炖肉,甚至熬汤都是可以的

“意”味体验—拉歌蒂尼钻石不粘煎炒锅初试

很多人都和露珠吐槽过说家里的西式锅不实用,但是拉歌蒂尼的这口锅基本算是“中西合璧,文武双全”了

后续露珠会长测。“意”味体验—拉歌蒂尼钻石不粘煎炒锅初试

缺点:稍微有点重


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