在家就能做的香蒜黄油烤鸡腿！如何选黄油是关键！

苦哈哈上了一周的班，盼星星盼月亮终于盼来了周末！必须给自己加鸡腿！！鸡腿是鸡身上最性感的部分，肉质厚实鲜嫩，吃着贼过瘾~~在美食界也是拥有一定地位的经典美味，如果一个人能把鸡腿让出来给你吃，那说明是真爱呀！！

令人垂涎三尺的鸡腿，蒸着吃原汁原味，鲜嫩多汁；炖着吃软烂入味，肉质紧实；炸着吃外皮酥脆，肉质鲜美，感受吮指的致命诱惑；烤着吃焦香细嫩，配以佐料更是直击灵魂的绝味！

今天就来试试这直击灵魂的绝味，挑选新鲜小鸡腿，加入调料腌制入味，配制独门香蒜黄油汁，刷抹入烤箱，等待最后入口的灵魂一击！

香蒜黄油烤鸡腿

用料

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小鸡腿4个 · 土豆100g

荔浦芋头60g · 胡萝卜40g

紫洋葱50g · 带皮大蒜1头

大蒜瓣6瓣 · 盐2g

现磨黑胡椒碎0.5g

黄油20g · 橄榄油10g

步骤

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1/ 准备好所需食材。

2/ 小鸡腿洗净擦干水分，在表面划几刀方便入味。

3/ 鸡腿中调入1g盐和0.3g黑胡椒碎，轻轻揉搓按摩五分钟，覆盖保鲜膜冷藏腌制三个小时以上。

4/ 土豆、芋头、胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切片状，混合装入碗中。

5/ 调入橄榄油、1g盐和0.2g黑胡椒碎抓拌均匀。将整颗大蒜洗净，顶部切掉一点，放到蔬菜中。

6/ 另外的六瓣大蒜剁成蒜蓉。

7/ 锅中放入黄油，小火融化成液态。

8/ 将切好的蒜蓉放进去，小火炒出香味盛出。

9/ 把鸡腿放到蔬菜的上面，表面均匀的涂抹香蒜黄油汁。还可以撒一点迷迭香增香，没有可省略。

10/ 烤箱提前上下火200℃预热，放进中层烤45分钟左右，待鸡腿表面呈焦黄色出炉即可。

11/ 金黄香脆的香蒜黄油烤鸡腿就做好了，十分诱人，赶快开动吧~

Tips：

鸡腿可以提前一晚腌制入味，蔬菜可以根据自己的喜好添加，例如红薯、番茄、蘑菇等。大蒜烤过后味道就不刺激了，反而焦香美味，所以多放些没关系。

这款香蒜黄油烤鸡腿的点睛之笔就是最后的香蒜黄油汁，涂满整个鸡腿再入烤箱，成品蒜香十足、香酥美味，看着就口水直流呀！当然很关键的是要使用优质纯正的黄油，才能给美食的味道和口感加分！

黄油小知识： 黄油的种类很多，按照制作材料可分为动物性黄油和植物性黄油。

动物性黄油：原材料是稀奶油或少量的盐，在冷藏状态下比较坚硬，其香气比较浓郁，淡黄色的膏体状，入口即化 ，奶香味纯正。

植物性黄油：被称为人造黄油，并不是真正意义上的黄油。它是植物油部分经过氢化后加入香精以及其他的添加剂制成。当中的反式脂肪酸对心血管的危害极大，即使在冷藏状态也是保持比较柔软的状态，香味也非常的淡，没有动物性黄油浓郁的香气，一般不建议购买。

本文经贝太厨房授权转载，原标题《这是什么神仙鸡腿！简单一烤，好吃到爆！》，作者：贝小煮，未经允许请勿转载。