大湾区值得吃系列｜保姆级「顺德寻味48小时攻略」

话说，前些天旅行达熊Ron跟粉丝们聊起，哪个城市才是中国的美食之都，有说广州的、有说成都的、有说武汉的，争得面红耳赤。于是本Ron查了一下，原来全球有8座城市被联合国教科文组织授予了“美食之都”的称号，其中中国就占了4个城市——成都、扬州、澳门，还有就是今天的主角，位于大湾区的顺德。

（图片来源于《寻味顺德》美食节目）

都说“食在广州，厨出凤城”，这个国庆，不如租一辆车，自驾开车去顺德吃吃吃吧！！

不过旅行达熊Ron建议你们去顺德不要去挤网红店了，假期时间这么宝贵，去一些名气小但味道好的店搓几顿，多爽！

话不多说，进入新一期的顺德美食种草～

「周边交通指南」

从广佛深等周边地区前往顺德主要有两种方式，一种是高铁出行，另一种就是自驾游。

【高铁出行】如果从广州出发去顺德，可以搭乘高铁，广州南站至顺德站或者容桂站，行程约为10-15分钟。早班车为06：15发车，晚班车为22：34发车。

【自驾出行】从深圳或者广州出发去顺德非常方便，比如顺德距离深圳不过一个半到两个小时的车程。顺德非常适合自驾游，两天时间就可以吃喝玩乐地特别尽兴，建议可以利用国庆假期或者周末进行为期两天的美食之旅。

另外，从外地过来的里享家们也可以在抵达顺德之后租车自驾。顺德的美食众多但地点比较不集中，自驾出行，随停随吃，特别方便。如果你很爱吃，一定要专程去一趟！

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【行程安排】

旅行达熊Ron为大家做了“48小时美食自驾之旅”的路线攻略给里享家们，供大家参考。

Day1：早上抵达顺德-大良路

第一天到达顺德后，建议前往顺德大良开启寻味之旅。

路线：煊记粥铺 – 水仙头私房菜 – 华盖路步行街（靠近清晖园，民信老铺、欢姐伦教糕、大润龙眼炸猪肉、何姨葛水、细妹五香牛杂、民骏凉茶铺等顺德小吃打卡） - 金榜欢记牛乳-冠华粥铺（宵夜）

10:30AM 街坊邻里的老字号粥铺

煊集粥铺

人均：36元

地址：佛山市顺德区鉴海南路1巷1号

顺德人对粥情有独钟，从早餐到夜宵都离不开热辣滚烫的一碗粥。

来到顺德，肯定要尝尝出现在《早餐中国》第一季第17集的生滚粥铺——煊记粥铺，当时的噱头是“粥界爱马仕”“珠三角最贵的粥”。

店就开在自己的家里，挺干净的。食材都是肉眼可见的新鲜。

下单之后，老板就马上开火滚粥，火候控制地刚刚好，可以说是“煮多一分钟过熟，煮少一分钟就会过生”，老字号的出品确实值得期待。

这里的粥价格基本上都是20元以上，最便宜的牛乳白粥也要15。

推荐粥品：窝蛋牛肉粥、猪杂粥

「窝蛋牛肉粥」35元，虽然有点小贵，但还是值得来尝试一下，惊喜的是鸡蛋煮得很嫩，还是溏心的，牛肉也非常爽滑，而最大的特色就是有新鲜枸杞叶，粥底够绵，是广东人童年的味道。

猪杂粥则非常鲜甜，有猪肝，粉肠，猪舌等材料，猪杂很爽口，因为新鲜，所以一点都不腥，没有冰箱味和其他不好的味道。

煊记其实已经开了两家新分店，环境更好，但旅行达熊Ron更推荐来老店，更有一份顺德街坊邻里温暖的味道。

12:00 AM

水仙头私房菜（大良店）

人均：187元

地址：佛山市顺德区良逢路六街1号

真正的私房菜，吃了还想再吃。正宗的私房菜，能够吃出家庭出品的味道。

这家私房菜由旧房改造而来，错错落落分了几栋建筑，入口时个院子，整体设计有着很浓的岭南风味，到处都是绿色植物，岭南窗花玻璃，营造出一种古色古香的氛围。

推荐菜品：蚬肉生菜包、鲜椒蒸海鲈鱼、盐焗腌仔蟹

「蚬肉生菜包」是经典的顺德菜，蚬肉炒的火候刚好，用料足，在生菜上卷着吃，吃进嘴里，所有材料的香味同时绽放，口感非常独特，也是店里的招牌菜，值得一试。

「鲜椒蒸海鲈鱼」鱼特别新鲜，没有腥味，熟度刚刚好，非常嫩滑，鱼刺也少。

「盐焗腌仔蟹」新鲜的腌仔蟹，蟹膏很多，非常鲜甜，用盐焗的做法很提鲜，也不会咸。

水仙头私房菜不算是传统意义上的私房菜，餐位很多，有自己的特色，味道是顺德街坊追求的鲜美，值得尝一尝。

14:00PM 华盖街小吃觅食

【细妹五香牛杂】

人均：28元

地址：佛山市顺德区大良华盖路步行街信发楼3号

这是当地一家非常有名的牛杂店，已经开了几十年了，据说还被纪录片《寻味顺德》推荐过。路过小店门口时，经常能看到大排长龙的场面。来这里必点的就是牛杂了，既入味又带有嚼劲，还可以搭配萝卜、豆腐等。

「五香牛杂」分为小份30，中份40，大份50；人多选择大份啦！

豆泡+萝卜打底，配上牛肚和牛肠，煮的很嫩但也刚好很弹牙有嚼劲！不愧是顺德最好吃的五香牛杂之一啦～喜辣的话，配上辣酱，就更美味了！

【大润龙眼炸猪肉（清晖园店）】

人均：31元

地址：佛山市顺德区大良华盖路步行街2号

店铺在清晖园后门的华盖路步行街，周末的时候超级多人排队，可以先排队挑选，再移步付钱，最后等炸～至少要等个15分钟，如果刚好有位置的话，就可以坐下享受了。

推荐小吃：龙眼炸猪肉，凤城炸排骨，炸鱿鱼丝，炸掌中宝

「龙眼炸猪肉」是招牌小吃，猪肉是猪颈肉的部位，炸完之后口感非常爽脆。「炸排骨」和「炸掌中宝」也是非常好吃的，腌得很入味。「鱿鱼丝」不会炸的很焦，但又能熟，口感很爽。整体味道有点偏甜，可能比较适合广东和江浙沪一带的口味。

【何姨葛水】

人均：18元

地址：佛山市顺德区大良华盖路步行街4号伟怡楼9号铺

在广东，有一道饮品是一定要品尝，那就是凉茶。在广东，凉茶真的是夏日不可或缺的元素，既降火又去温，还解渴，实乃消暑佳品。

何姨葛水靠着一碗解热降暑的葛水获得一众街坊的支持。这里人气很旺，直接进来坐下扫码点单就可以了，上菜速度很快，一会就上齐了～

葛水可以说是“养生之水”，非常适合经常熬夜的现代年轻人。葛根本身是一个好东西，清凉解毒，葛水重点推荐，葛根面可以买一点回去，自己煮来吃，也是很不错的。

【民骏凉茶铺】

人均：23元

地址：佛山市顺德区大良华盖路步行街4号伟怡楼9号铺

何姨葛水旁边就是民骏凉茶铺，民骏凉茶铺在顺德大良相当有名气。如果吃了油腻上火的小吃，可以吃一碗龟苓膏去去火。

如果不喜欢喝凉茶，金装龟苓膏是不错的选择。

16:30 PM 隐秘巷子中的牛乳老字号

【金榜欢记牛乳】

人均：23元

地址：佛山市顺德区大良金榜上街19号

这是一家藏于深巷中的美食，从外面看像杂货铺似的小店，靠着独特传统的纯手工工艺，几十年的坚守，楞是把最普通的牛乳，做成了中华名吃，成了非遗，上了电视，捧为网红。

双皮奶、水牛奶，绝对必点。欢记的奶品真的非常棒，同为水牛奶作原料，但比同类制品奶更醇，味更浓，且甜度的稍稍降低使口感更佳，甜而不腻，唇齿留香。

每日新鲜进货的水牛奶是品质保证。独特的手工制作，让双皮奶面上结了厚厚一层奶皮，散发着阵阵奶香。小瓶子里的牛乳，丝般顺滑，奶味很浓郁。

21:30PM

【冠华老字号粥铺】

人均：26元

地址：佛山市顺德区大良果栏街1号

一路逛一路吃，估计正餐都吃不进去了，那就留着肚子给晚上的宵夜吧！

毕竟顺德的宵夜可以说是最值得期待的~

冠华粥铺是顺德老字号，店铺的门面和装修不是很起眼，但是味道非常好，而且还便宜。他们家的猪肝粥是特色，鲜香软糯，入口滑润，有惊艳的感觉。

此外凉拌鱼皮也一定要吃，清淡口味，脆滑爽口，搭配粥吃，特别合适。

Day2：早茶：龙的酒楼（大良）- 容桂

容桂美食探店：猪肉婆私房菜 - 渔人码头 -花花美食

9:00AM

【龙的酒楼】

人均：68元

地址：佛山市顺德区大良近良路6号

第二天早上起来，一定要去喝早茶，体验最广东的生活方式。

龙的酒楼是顺德地道的酒楼，门面和名字一样霸气，“龙的酒楼”四个大字非常显眼。餐厅数年如一日，出品水准颇高。

在这里，可以吃到很多顺德的传统美食，每一样都充满了惊喜。

推荐点心：招牌虾饺，鲍汁凤爪，金沙肠，排骨陈村粉，龙井绿茶糕等

招牌虾皇饺，皮薄馅足，一个饺子就是一只虾，Q弹爽口，味道鲜美，早茶必点。

「鲍汁凤爪」软烂入味，入口即化。

「蟹籽烧卖」也对得起老字号的名号，每一颗烧卖除了猪肉也放了大虾仁，口感Q弹紧实。

总的来说，龙的酒楼环境好、氛围好、菜式多，虽然没有一道特别亮眼的菜，但还算是稳定输出的老字号！

吃完早茶，自驾出发前往另一个美食集中地——容桂，开启另一段美食之旅。

12:00AM

【猪肉婆（容桂总店）】

人均：270元

地址：佛山市顺德区容桂细窖展业路31号（桂州中学旁）

这家上过《舌尖上的中国》，味道自不用说，几样招牌菜吃得让人流连忘返。

除了连拿几年黑珍珠之外，他们家还有专门的两面墙，用来挂和名人的合影，尤其港澳明星特别爱猪肉婆。

进门最瞩目的就是琳琅满目的生猛海鲜，丰富程度堪比高档市场。

推荐菜品：美极干煎罗氏虾，蚬肉生菜包，钵仔柚皮，炸奶盒

「美极干煎罗氏虾」甜咸味道的酱汁包裹住整只大虾，最特别的是虾头处焗了浓浓的芝士，虾肉饱满而充满弹性，超级好吃。

「蚬肉生菜包」蚬肉味极鲜，生菜像花朵，看着赏心悦目。无论是摆盘还是味道都是很值得一试的。

「钵仔柚皮」顺德跟番禺的做法类似，都是用油浸的方式逼出柚子的苦涩味道，浓汤跟柚子皮极度融合，柚子皮焖的软糯，入口即化，非常惊艳。

「炸奶盒」作为饭后甜点，相当不错。顺德当地特色菜炸牛奶的升级版，炸过的外壳酥脆香，内里的牛奶又甜又纯，甜食星人给赞。

19:00PM

【花花美食】

人均：70元

地址：广东省佛山市顺德区容桂和生路二街32号

在顺德的最后一餐就以一顿「卜卜蚬」画上句号吧！

花花美食是容桂一家藏得比较深的宵夜档，算是顺德很早就开始做卜卜蚬的宵夜档吧，新店装修增添了一点网红的插画原素，给人眼前一亮的感觉。

这里算是卜卜蚬的鼻祖，上面铺了一层细密的蒜蓉，而白贝吃起来清甜可口，吃到后面还能加上白菜，将汤底的精华吸收后一起吃，很赞的吃法。

店内还有各种烧烤、炒粉、炒菜、海鲜可以选择，种类丰富，绝对能满足你的胃。

吃饱喝足，打道回府，为期两天的美食之旅就此结束了，旅行达熊Ron期待下次和各位里享家再次出发，边赚里，边享受生活~