厨房蒸烤箱升级好选择——华帝嵌入式蒸烤箱i23011（附爆款全维度测评）

创作立场声明：本文为个人亲身体验评测后产出，场景送测。文章结论建立在传感器、测试仪、菜品质量上综合得出。欢迎理性讨论~

一、前言

各位好，我是abrams2415。什么值得买家电研究所栏目的驻场达人，专注于家电的研究。擅长用各种测试设备对家电进行深度评测。辅以通俗的语言告诉大家该产品的真实性能。

蒸烤箱这个电器是最近几年才开始兴起的，相比其它较为传统的家电产品，人们对它的认知度和接受度还不是很高。但是随着较为容易尝试和挑战新鲜事物的80、90后，甚至是00后，成为新消费市场核心消费群，这种只需要一个安装位就能满足蒸、又能兼顾烤的厨房电器，现在也成了各大厂家争夺市场的一个重要品类。

但目前很多蒸烤一体机为了降低成本，大多只是主攻烤箱功能或者蒸箱功能。然后再去开发另一个功能。由于这个功能是附加在主功能中的，本质结构没有变化。最终使用会影响或者弱化另一个功能的效果。比如蒸汽量不够，烹饪出的水蒸蛋表面气孔过多，口感偏老。而烤功能炉内温度不均匀，烘焙出的食物呈现“阴阳脸”。

今天的主角是华帝i23011 50升嵌入式蒸烤一体机：

▲这款华帝智能蒸烤箱即可通过智能菜单进行一键烤海鲜大餐。

▲又可以一键智能烘焙，烤出美味，拒绝添加剂。

那么本文主角——华帝嵌入式蒸烤箱有什么亮点呢？随我一起看看吧。

二、华帝i23011嵌入式蒸烤机

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2.1 外观和细节

▲华帝这台i23011蒸烤一体机是50升的，它的高度相比71升蒸烤箱要矮不少。如果家里上下高柜预留空间不足的话，40~50升是最好的选择。（71升蒸烤箱高度有595mm）

▲嵌入橱柜后的安装效果，黑色钢化玻璃面板+白色橱柜，不管是视觉上还是效果上都是绝配，YYDS！

▲配件方面还是比较丰富的。相比其它蒸烤一体机，多了两个小号蒸盘。

▲炉门把手采用全不锈钢材质，中间不锈钢筒原色防烫拉手为可旋转结构。

▲蒸烤一体机顶部是一整块钢化玻璃。操作方式采用滚轮+下压选择+触摸方式。有效减少操作界面凌乱感。

▲蒸模式和烤模式分布在滚轮两侧，通过触摸方式选择。蒸烤模式彼此分开，这样大大减少了操作难度。

外加滚轮快速选择程序、温度和时间，提高了效率。

▲炉门铰链可使炉门任意角度悬停，方便取出食材、烹饪结束虚掩炉门进行通风散热。

▲炉门内侧玻璃上丝印了48道智能菜单的菜肴编码。使用智能烹饪模式时能更快找到对应编号。

炉门共三层可视玻璃，最内侧钢化玻璃覆盖low-e膜，可有效阻挡内部温度外溢。防止门体在长时间烘焙后发烫。

▲通过热成像仪观察，炉内200℃、30分钟。正面炉门钢化玻璃只有33.8℃。三层钢化隔热玻璃优势明显（顶部是排气口）

▲位于右上角的水箱，可在炉门未打开的情况下加水。细心的我还发现水箱里加了滤波器，能有效防止塞入&拿出水箱时水流波动造成水溢出。细节上考虑还是挺周全的哈。

2.2 蒸烤箱内胆材质

目前蒸烤箱内胆常见材质共两种：1、不锈钢内胆 2、搪瓷内胆。

▲不锈钢内胆不推荐，因为食物油脂在高温下会很快碳化。最后在不锈钢表面形成难以擦拭的污渍、越用越脏。比如我上一台烤箱的不锈钢内腔，沾上油脂后发黑，根本清洗不掉。

▲华帝i23011蒸烤箱内腔采用的是黑色搪瓷材质，保温性好、对油脂有抵抗作用。内置卤素照明光源，虽然比LED光源费电一些。但无论是照明强度还是显色指数都好于LED光源。（LED白光照明打在食材上看着不舒服）

▲炉内左侧上下布置有两个50mm温控探针，它伸出的长度要比其它蒸烤箱长一些。通过双探针来智能调节炉内温度。可精确值1℃调温（有些蒸烤一体机是±5℃调温）

2.3 3D全维烤管+热风循环

从机器配置上来看，此款蒸烤箱除了带上下管加热+背部热风循环，还在背部增设有烤管。上下加热食物受热快，提升烹饪效率；而热风可以很好搅动内腔气流，这样使腔内每层的食物都能均匀受热、避免食物上色”阴阳脸“、食物上色更均匀。

▲这款华帝i23011嵌入式蒸烤箱采用上下管加热+背部热风循环方式进行烧烤（微蒸烤）

▲热成像仪能清晰直观的观察到位于烤箱上、下、以及背部的加热管分布情况。可以说这款华帝蒸烤一体机在烹饪时能做到内腔不同点受热均匀。

2.4 蒸功能

▲这款蒸烤箱左右各有一个蒸汽喷口，外加底部二次蒸发盘，能提供足量蒸汽密度。共三档湿度调节。

模式可选择纯蒸、蒸汽脆烤和蒸汽嫩烤。烤的同时释放蒸汽，肉会变得鲜嫩多汁的同时产生脆皮效果。

而在烘焙时引入蒸汽，能减少蛋糕顶部因内腔干燥而开裂，无需再使用传统“水浴”法来增加烤箱内部湿度。

▲从冷机状态到首次产生蒸汽，只需30秒时间。

2.5 手机智能APP

▲这款华帝JYQ50-i23011蒸烤一体机还支持手机APP功能，下载【华帝智慧家APP】操作起来更加直观。

▲相比在蒸烤箱上操作，手机APP中选择模式优势是更加形象。包括模式、温度、时间、蒸汽档位都能进行调节。

▲机器本身内置有48道智能菜单，通过手机APP中菜谱的不断增加。理论上这款蒸烤箱拥有无数个智能菜谱。只需备餐后点击开始烹饪，机器会自动设定时间、温度进行烹饪。可以说是一键傻瓜式操作，但却杜绝了“翻车”的风险。

▲如果不满足机器自带智能菜谱，甚至可通过手机APP新建个人定制烹饪程序。

其它增值功能包括保温、解冻、发酵、酸奶、蒸汽清洁腔内油脂和烘干多余水分都有。

三、烹饪实际体验

3.1 热风循环-内部受热均匀，避免食材“阴阳脸”

▲在烤盘内放置9个蛋挞，观察最终蛋挞上色是否均匀。从而判断炉内受热均匀情况。这边选择了APP菜单中的“葡式蛋挞”程序，自动设定最高烘焙温度和持续时间。堪称傻瓜式一键烘焙。

▲经过25分钟、200℃的烘焙，家里香气扑鼻。自己做的零添加剂葡式蛋挞就完成了！

▲烤盘四角和中心的蛋挞上色均匀，未出现一边颜色过深、一边过浅的情况。说明内腔温度确实做到了均匀分配。食物不会出现“阴阳脸”。

3.2 烘焙模式启动-在家一键烤出完美面包

▲在家做了一根法棍，网上攻略很多，过程就简略了。家里只需有了厨师机+烤箱，基本就无需去外面买面包和蛋糕了。外面的又贵、还有添加剂，更不能保证食材卫生与否。

这里设定为烤的同时辅助少许蒸汽，来达到法棍的“硬而脆”

▲烤好的法棍切片，抹上自制的蒜香黄油酱。再进烤箱200℃ 8分钟。

▲出炉后，一盘又脆又香、色香味俱全的西餐开胃菜——蒜香黄油法棍就做好了。

3.3 烧烤海鲜大餐

▲使用烤箱自带的烤盘铺上锡纸后装盘，淋上自制的海鲜蒜蓉烧烤酱。

▲手机APP选择智能菜单中的“烤生蚝”180℃、15分钟。

▲15分钟后，一大盘烧烤海鲜大餐就制作完成了。

3.4 纯蒸模式—大容量蒸箱

▲家里传统蒸锅只能蒸四只大闸蟹，但蒸烤箱托盘就能8只全部放入。

▲使用这款蒸烤箱蒸螃蟹15分钟，就能享用鲜美的河鲜了。

四、总结

实际使用下来，华帝这款嵌入式i23011蒸烤一体式烤箱50L容量、三层隔热玻璃（底层low-e）、真热风循环+3D全维加热管、内部搪瓷腔体、手机APP、智能菜单等功能，使得不论是烘焙、蒸、还是烧烤食材都得心应手。外加还有果干、发酵等功能，使得它成为一台称职的厨房全能型烤箱。相信这款烤箱能显著提高生活质量和品质。

小编注：本文作者abrams2415 是什么值得买首席生活家，ta的个人自媒体信息为：

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