助力秋天餐厅，美食的味道

一个家庭一个味道，或者我这个味道刚好你也喜欢，一个人做不了千万种味道，所以说众口难调，只要自己喜欢的就好。年关将至，家里总会备点丸子这个可以说是潮汕人的标志，春节涮火总是少不了各种丸子，看着饱满的丸子从锅底飘起一咬口下去，Q弹爽口，肉香浓郁爽滑再配上各种酱汁，简直太美味了，对比市面上很多“淀粉丸子”，自己家做的真是货真价实呀，吃起来的口口都是肉的香味，咬一口满嘴香。今天雅雅分享一道自制牛肉丸。

潮汕牛肉火锅必配牛肉丸，以手工捶打做出来的肉丸为佳，但是目前已渐有失传，手打牛肉丸要用整片牛肉，用铁锏，一下一下的捶砸成泥状，在长时间翻转击打后，肉浆保持较长的肌肉纤维，再捏成丸状下锅，如今是电器时代，自己家庭做自然而然的就地取材，纤纤弱女子只能用电器来代替，只要方法做对了，那么自然而然做出来的牛肉丸子也不会差，Q弹爽口鲜嫩多汁，比外面卖的还好吃，如果要你追求跟外面买的丸子一样那种弹牙的状态的话，那我只能说你可以买不必自己做，如果你做过之后你会发现两种味道完全不相同的。自制牛肉丸，在家也能做，鲜嫩多汁又Q弹，干净卫生0添加。如果你喜欢我的分享你也来自制牛肉丸试试吧！

制作材料：牛肉500克 肥肉80克 木薯粉45克 盐12克 沙茶酱15克 冰水120克 蒜蓉酥少许(不喜欢可以忽略)

制作步骤：

第一步：把买回来的牛肉先处理一下，有筋膜的部位都要除去，以免用机器打肉的时候不好打，处理好后，冲洗干净，切成小块备用，还有肥肉也一并洗干净，切成小块备用，然后先把所需要用到的材料都先准备好，以免后面操作的时候手忙

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