不用面粉不发酵，这个早餐特有味！柔软蓬松糯叽叽，孩子着迷了！

家有学生娃，我对早餐格外用心，俗话说：一日之计在于晨，一份优质的早餐，能给孩子提供一上午的能量，让孩子精力充沛，学习起来更有精神！

我喜欢换着花样给孩子做早餐，以至于这么多年来，孩子每天都对早餐充满了期盼，早上起床都不用喊，听到厨房叮叮当当的锅碗瓢盆声，她就自觉地洗漱准备，十多分钟，早餐上桌，她也收拾好了准时用餐，时间搭配超完美！

孩子喜欢吃各种面食，煎饼类是我们两个的最爱，因为不用发酵，简单方便，做起来太省心了，吃起来也入味，

这款不用发酵的早餐，让孩子着了迷，不仅色彩鲜艳诱人，最大的特点是口感柔软，怎么形容呢，既有发酵面食的松软，又有煎饼的劲道，加上咸鲜开胃的蔬菜馅，吃一个就停不下来啦！娃一口气吃完了一大盘，整整5个呢，配上一杯牛奶，超优质的早餐！

超柔软水晶菜包

西兰花糊糊570克 澄粉100克 糯米粉（1）110克 糯米粉（2）100克

馅料：胡萝卜 鸡蛋 青菜 蚝油 生抽

食材准备好。这款早餐采用澄粉和糯米粉混合搭配制作，口感非常特别，柔软中带着微微的筋道，成品晶莹剔透，好吃好看还特别营养。

蔬菜可以选择西蓝花，也可以用菠菜，还可以根据自己的喜好用胡萝卜、南瓜、紫甘蓝等做成其他颜色的。馅料也可以根据自己的喜好调，我家娃喜欢吃素馅，咱们今天就来做个翡翠素包！

先将青菜汆烫，捞出来放入冷水中泡一下。

西蓝花用盐水泡十分钟，清洗干净。

清洗好的西蓝花放入破壁机中，加入两克小苏打，打成泥。

打好的泥倒入盆中，加入澄粉100克、糯米粉（1）110克，用刮刀混合均匀。

混合好的糊糊倒入锅中，不用加油，开小火不停地慢慢搅拌、加热。

这一步要注意观察，过程很快，大约一分钟左右，面糊成这样浓稠的状态就可以到出来了。

加入剩余的糯米粉（2）

面糊比较烫，先用刮刀切拌，将糯米粉拌入糊糊中。

不烫手后，直接揉成面团就可以了。这样做好的面团口感特别柔软，而且放凉了都不会变硬哟，盖上保鲜膜，接着将馅料做好。

泡凉的青菜挤干，剁碎。

胡萝卜碎、鸡蛋碎、青菜碎放入碗中，加入一勺蚝油一勺生抽，适量盐。

最后淋点香油，拌匀就可以了。

面团搓成长条，切剂子。

一个个搓成小圆球。

用擀面杖擀成边缘薄中间厚的面片。比饺子皮稍微大一点。

舀一勺馅放在皮中间。将边缘往中间收。

慢慢往中间收，一边可以将皮捏薄点，最后将收口捏紧。

电饼铛刷油，将面饼放入锅中，中间留出空隙防止膨胀后粘连。

稍微压扁后，表面叶刷上一层油锁住水分。盖上盖子，将饼煎熟就可以了。

小贴士：煎熟后，饼会膨大很多，所以每两个饼中间要稍微多留出点空隙，表面刷油后，膨大粘连在一起了也可以轻松分开。