经典路边摊复刻之烧饼夹里脊

过年放假，可以美美滴睡个大懒觉，也有时间做点稍微花费功夫的早餐了。

不知道大家有没有在上学或通勤的路上买过这个”烧饼夹里脊“当早餐呢，我感觉这个搭配流行了好多年了，从我高中的校门口到上班后的地铁口，处处可见卖烧饼夹里脊的路边摊。后来还想在家自己做来着，不过网上卖的冷冻鸡肉里脊片颜色发红，各种调料添加剂也有点多了。既然自己做，不如追求健康，自己买鸡胸肉来做。

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试做过几次之后，以下是我总结的最简便的制作方法。大家假期有时间不妨一试哦。

【步骤】

1.鸡胸肉解冻之后逆着纹路切成薄片。不用太薄，两三毫米厚即可。

2.根据自己口味放入蚝油、酱油、盐、淀粉抓匀腌制，放冰箱冷藏2小时以上。

如果想第二天做早餐的话，可以头天晚上把肉片处理好，一片一片摆整齐放到保鲜盒里冷藏保存，第二天早上直接下锅即可。（摆放整齐是为了下锅时可以很快用筷子夹起来，节省时间。）

也可以摊平了放入密封袋冷冻保存，等吃的时候提前半天解冻即可。

3.不粘锅大火烧热后转中小火，喷点油，放入鸡肉片，用筷子整理平整。发现鸡肉片边缘开始发白之后即可翻面。

两面煎熟之后就可以拿出来了，不要煎太长时间，不然鸡肉容易发干。

再煎几个荷包蛋做搭配。（因为鸡肉已经腌制过了，煎蛋可以不加盐。）

4.最后拿出超市或菜市场买的烧饼，切开中间（要留一点点连着才正宗哦 ），加一个煎蛋，加几片鸡肉就能开动啦！

路边摊买的一般配的是白烧饼，摊主会给里面抹点面酱辣椒啥的。我自己做的都是搭配麻酱芝麻烧饼，风味已经很足，不需要再加酱了。大家也可以根据自己喜好做各种变化哦~

以上就是今天的分享啦。如果觉得有帮助，欢迎点赞收藏关注我哟~

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