番茄辣酱，老干妈的新口味挑战？

在580亿辣酱江湖的竞争中，老干妈在坚守经典风味的同时，以“慢创新”节奏解锁多元味觉可能，推出多款打破认知的新品。

健康化转型是核心突破，2025年推出的低盐系列堪称诚意之作，包含低盐风味豆豉、低盐牛肉末豆豉两款产品，钠含量较经典款降低30%，包装标注“低盐配方”，精准适配老人、儿童及健康诉求人群，通过线下渠道快速铺开。针对年轻消费群体，与盒马联名推出100g小包装组合装，涵盖三种经典口味，解决单次食用浪费痛点，上线月销即破10万组。

风味创新上，跳出传统油辣酱框架：番茄辣酱以酸辣口感开辟新赛道，适配火锅调味等场景；香菇油辣椒暗藏大块香菇与猪肉，口感丰腴不腻；糟剁辣椒主打清爽少油，还原贵州本土酸辣风味。延伸品类中，风味香辣菜凭借新鲜芥菜与辣椒腌制而成，香辣脆爽，配料干净无防腐剂，独立小包装成为学生党、上班族的下饭新选。

此外，品牌还拓展了红油腐乳、风味水豆豉、干煸肉丝油辣椒等细分单品，部分含肉款肉眼可见大块食材，满足消费者对口感层次的需求。这些创新既未脱离老干妈核心风味基因，又精准捕捉健康化、场景化趋势，让国民品牌在传承中焕发新活力。