我在拼夕夕吃遍大江南北的小众特产（湖南篇）

民以食为天，吃货似神仙，拼夕夕里藏着的味觉暗线，吃货可不会轻易放过。

这一次，我们绕过湖南那些大众名片，转身扎进美食江湖深处，打捞起本地人的小众风味。

光是想想，口水已经开始不争气地分泌了！

1、甜老虎辣酱

在拼夕夕闲逛时偶然刷到这款辣酱，作为贡菜爱好者，想着试试，结果，库库炫完果断回购。

这酱是实打实的长沙特产、本土品牌。都说“色香味俱全”，它就是！红配绿，赛……这回是赛一切；一开盖，山茶籽油的香气就直钻鼻腔；吃起来贡菜tree tree的，混合着剁椒的鲜辣，一整个油润脆爽。

作为湖南小吃，辣是肯定的，但它辣度合适，嘴巴不会过于刺激，也不会烧胃，是真的超下饭！

对于我这种租房懒人来说，它就是救命粮——拌米饭、拌面条、炒菜……老天奶，怎么会这么香！我愿意永远追随它！

它家的牛肉辣酱也堪称绝世好酱，大颗牛肉粒真实可见，我终于明白为什么长沙小吃能闻名全国了，连辣酱都这么卷！

热腾腾的白馒头夹着吃，简直了！和我最爱的油泼辣子夹馍并列第一，一口下去，碳水配辣魂，直接升天。

还有一款鲜椒木瓜丝，甜辣脑袋一定会爱，没有贡菜的那么辣，配白粥、卷饼很绝。

2、紫苏桃子姜

湖南人爱用紫苏，吃湘菜的时候总见紫苏田螺、紫苏牛蛙……万物皆可紫苏，而紫苏桃子姜，也是长沙街头常见的地道特色小吃。

乍一听有点黑暗料理，实际上巨爽口，还养生。

它是以脆桃、紫苏、仔姜为主料，用白醋、冰糖等腌渍而成。

入口满满桃香，混着紫苏特有的香气和姜的微辣，是夏季祛湿开胃的小良方。

后来衍生出加杨梅、荔枝等更多辅料的版本，风味更复合，但想尝到最正宗的，还得亲自去当地。

好在还有紫苏桃子干，方便又不失风味。

听本地人说，早年老派做法其实就是干的，物质匮乏年代，这是奶奶外婆们夏天做给小孩的零嘴，常有阿姨挎着篮子沿街叫卖，后来才逐渐流行起泡在水里。

还可以直接买干货泡水喝，生津解腻，一样养生。

这就是南方潮湿气候所产生的特有吃食，所谓一方水土养一方人，恰是如此。

3、茶颜悦色零食

茶颜悦色除了奶茶，零食也从没让人失望过，尤其是这个面包丁。

真材实料面包脆，海盐的咸焦糖的甜，越嚼越香，一口一个都嫌少，要一小把倒进嘴里才过瘾。

它家的玉米粒也超惊喜，口感是将爆未爆的“闷香型”，下次去电影院真的不用买爆米花了！

4、酱板鸭

说到湖南的酱板鸭，常德为首，长沙、娄底……都有拿得出手的。

金信源风是挺大的，源于味道靠谱，但鸭子到底是走私来的，手续不全，有一定的食品安全和法律风险。

要说酱板鸭好吃的标准很简单，就是不能腥，入味有嚼劲，但能做到也不简单，金丹、仙都、杨矮子，这几个做的都不错，金丹偏湿一点，仙都带点甜，杨矮子的干香偏辣。

除了整鸭，老卤鸭翅更日常，方便携带。

真的被这个惊艳到了！之前也吃过不少鸭货，没想到这个一跃而起成为我的no.1了。

鸭翅个头挺大，连骨头都浸透了醇厚卤香，嗦起来根本停不下来，现在已经成了我的办公室小零嘴常驻嘉宾了。

5、北堤麻辣肉

有一些当地的朴实牌子，没什么好看的包装，但口碑一直在线，北堤就是其中之一。

作为常德特产，它是汉寿人们心中的神。

口味嘛，比较独特，添加了醋酸，所以带一点酸味，蒜味也比较重，不是本地人有可能吃不惯。

吃第一口以为变质了，但吃多了莫名上头，只能说萝卜白菜各有所爱，大家酌情下单。

6、墨茉点心局

以前吃虎皮蛋糕，总在想如果有一天虎皮蛋糕只有虎皮该多好。

没想到，这个愿望居然被墨茉点心局实现了，纯虎皮这个发明简直是为“和我一样痴迷虎皮的朋友”而生的，千万不能错过！

肉松多多，虎皮软糯，一口下去，咸甜交织，口感丰厚，真的太太太满足了！

厚重的吃完了，再来点解腻的。它家的咖啡麻薯，咖啡香刚刚好，并没有完全压制麦香，麻薯嚼起来q弹不粘牙，嘎嘎好吃。

就算你不爱肉松、对麻薯无感，也大概率会爱上它家的芝士脆，咸香酥脆，芝士味超浓，一次炫一包，真的不过分吧。

还有一种紫苏酸枣，是浏阳特产，传统做法会在表面加入辣椒碎，想象起来味道有点奇怪，其实酸、辣、甜适度，咬起来有点劲道。

如果不太能接受传统口味的，墨茉做了改良版。

没辣味，纯酸甜口，柔和又开胃，赶走午乏，消食解腻最好不过了。

不管是传统的，还是改进的，唯一的缺点，就是不太上镜吧……

7、毛毛鱼

最近，老家是长沙的同事给我投喂了这个小零食，说是老长沙的童年心头爱，一吃就是20年。

果然名不虚传，比起我吃的其他鱼肉零食，这个一点不干柴，而是又软又有嚼劲，有两种辣度，蓝色的是大多数人都能接受的辣度。

吃了两包之后，我就忍不住下单了几十包囤着先，这玩意儿真的有毒！

8、霸王丝

爱吃辣条的朋友们早就吃明白了，河南大多甜辣，湖南大多纯辣。

爆辣霸王丝，堪称辣条界的终极考题，需配吃辣王者食用，能让人辣到眼泪鼻涕齐飞，就好这一口的朋友们，快来迎战！

9、擂茶

去益阳必喝的特色擂茶，现在已经形成一种擂茶文化了。

擂的意思，就是研磨，将新鲜茶叶擂成沫，再加入生姜、花生、芝麻、炒米，边擂边加水；

直至融成浓香满溢的一碗茶汤，热气裹着茶香、姜辛、坚果的温润。

据说本地老人一天不喝两碗，饭都吃不下去，街边擂茶馆里常能看到老人们边喝擂茶边扯闲话，一坐就是一下午。

如今网上也能买到便捷包装，水井巷是其中口碑比较好的一家。

咸口偏当地人的口味，不喜欢的还有甜口可选，配料很干净，接近现场制作的浓缩版。

冲泡开来，是糊糊状，有那么些油茶的感觉，喝下去是很舒服的，不过还原度还是差一些，有机会去益阳的话，一定要亲身体验一番。

10、二度梅茶油腐乳

湖南人吃得也太好了吧，直到遇到这个茶油腐乳，才明白为什么我家之前买的腐乳都差点意思。

灵魂茶油，就是比普通腐乳香！

口感更是超绵密，一抿即化，细品还能嚼到微微的辣椒颗粒，不碍事，而是增加香辣，简直好吃的一塌糊涂。

说到这，真是感叹，幸好有网络，能让千里之外的美味触手可及。

还有，抽时间一定要再去一趟湖南，还有太多的特色，屏幕根本装不下十分之一的香！