合格的吃货，都是凌晨4点出门，只为了这一口鲜味！

鲜！真鲜！钱塘江不仅仅是潮水有名，独特的水域环境，也孕育了独一无二的江鲜风味。

不仅舟山开渔了，钱塘江的江鲜也正是令人垂涎的时刻。度过了4个月的禁渔期，钱塘江上的渔民又能开网捕鱼了。

钱塘江主要捕捞的土著品种有四大家鱼（青、草、鲢、鳙）、鲫鱼、鳊鱼、刀鲚、鲈鱼等等。懂行的吃客更是深知江鳗、江虾、江蟹的金贵，一点不比生猛海鲜逊色。

去哪里买江鲜？

钱塘江边的江鲜早市绝对是体验江鲜的最佳地点之一。那种天蒙蒙亮就出门，挤在熙熙攘攘的人群里，耳边是此起彼伏的叫卖声、讨价还价声，空气里弥漫着鱼虾带着潮湿的气息，也是让人从忙碌中找回生活原点的方式之一。

朋友们，今天我就带大家体验下杭州最鲜美的早市。

闻堰早市

地处钱塘江、富春江、浦阳江三江交汇处的闻堰街道，每年7月后，这里的早市就有一网网美味江鲜成为一众食客的抢手货。

此时，我以为是来早了，逛早市的人并不多啊，看来并没有说得那么抢手啊。

看，这世界被洒满了天空粉色的光辉，鱼儿虾儿也变得粉嫩起来，这就是早起的人才能看到的福利。

但看了一圈发现，都是比较常见的品种，鲫鱼、鳊鱼、包头鱼，而江鳗、六月黄只剩下些小卡拉米，原来厉害的货早就被挑走了！

但也别小瞧了这些，新鲜的鱼买回家，只需简单清蒸一下，就很鲜美了。早市上的摊主都能帮你把鱼杀好处理干净，再告诉你上锅蒸几分钟即可。

如果想看渔民们满载一夜的收获上岸的场景，估计得在清晨4点前到达。

一般这些渔民都是和周围饭店有长期合作的，一有好货，就立刻通知饭店采购了。咱普通人家想买点稀有的江鲜，也是可以提前和渔民订购的。

物以稀为贵，价格自然是不菲的。钱塘江的鳗鱼最为珍贵，据说现在一斤能卖到一千元的高价。因为这江鳗生长极慢，一年只能长一两。江虾和鲈鱼的价格在每斤百元上下。产量大的鱼不贵，白条30元，鲢鱼15元。不过时令鲜货一天一个价，周末比工作日贵一些，碰上过节，还要再涨价。

不管价格多高，渔民网中的江鲜都是不愁销路的。

看这边正在解开渔网里的小鱼，旁边就有等候的买家迫不及待了。

买菜碰到熟人，当然要信息互通一番，“今天的XX不错，X元一斤，回去蒸蒸，米道好的。”

早市从三江路一直延伸到闻堰码头附近。逛完江鲜摊，菜农果农的“绿色有机食品”也不要错过。

刚摘下来的本地糯玉米又鲜又甜，南瓜藤、黄秋葵、丝瓜、莲蓬……嫩得可以掐出水来，自家种的黄桃外表灰头土脸，里面却水灵得不得了。总之，很难空手而归。

这里也能看到饭店来采购的，常常都是“这些我都要了”。

好羡慕附近的居民，早起沿江散个步的功夫，就能把一天的新鲜食材都买好了。

6点是早市最热闹的时候，到8点后，刚刚摩肩接踵的街道便逐渐复原到了它本来平静的样子。

如果不想早起，三江路旁边还有个露天的水产市场是一直营业到下午的。运气好，也能碰上白天捕捞完上岸的渔船，据说上午9点和下午3点的机率蛮大的。

既然来到了闻堰码头，当然要体验下这钱塘江上最后一条轮渡线路。

只需2元，你就能从这头坐到江对面的袁浦码头。这条“Cityboat”路线我们之前写过，配上江边的晚霞就更惬意了。

⛴️闻堰码头坐船攻略：杭州的一条隐蔽春游路线，几十块体验富豪的快乐！

跟去年相比，这座承载了两岸居民几十年回忆的码头已经焕新升级了。去码头咖啡坐一坐，吹一吹江风，也是很不错的。

沿着钱塘江，还有几个江鲜早市。基本也都是4点-6点最最热闹，7点-8点左右收摊。

🐟袁浦码头

🐟杨公鱼市（杨公疏导点）

逛完早市，当然要吃顿落胃的早餐犒劳下早起的自己。

阿明小吃

📍萧山区闻兴路406号

⏰6:00-12:30

闻堰这里有不少老底子味道的早餐店，阿明就是其中之一。有小馄饨、葱油拌面、豆浆、油条、煎包……夏天还有冰绿豆汤。

糯米饭很好吃，里面裹的是酥脆的油条和萝卜干、酱瓜、梅干菜，小时候吃的就是这个味。老板做糯米饭的手法更是快如闪电，仿佛开了两倍速。大概因为生意太好，练出来了。

小李面馆

📍萧山区沿河路与三江路交叉口东50米路北

⏰6:00-14:00

早上来这家吃面的人挺多的，汤面和拌川都有。一个浇头在20元左右，河虾的贵一点。

这家的面是细扁面，煮得偏硬一点，拌川吃起来还是蛮香的。

但是光说腰虾面，我觉得还是有进步空间的。河虾没有油爆过，少了外脆里嫩的口感，腰花也应该改叫腰片才是，没有切花刀。

对比下我心中的腰虾面天花板，还是有差距的。

🍜东海面馆：软饭哪有土菜香，浙江这个地方真好吃

还可以去哪里吃江鲜？

正如前面说的，渔民捕捞上来的不少好货都直接送去了附近的饭店。想吃个鲜，又不想早起和下厨，那来闻堰吃江鲜也是来对地方了。

闻堰老街被改造成了一条美食街。改造后的闻堰老街有点文和友的味道，浓郁的怀旧气息扑面而来，装饰牌上是萧山曾经的一些地名，老萧山一定懂吧。

很可惜的是，老街失去了原来的样子，这点我更喜欢西兴、长河老街，保留了它们的原貌。

🏠长河老街：在杭州最卷的地方，我选择摆烂躺平！

话说回来，这里吃江鲜的餐厅还是很拿得出手的。有开了二十多年的钱江渔村，有萧山跨湖楼的三江渔村，还有本地口碑不错的孙琴饭店、闻家堰饭店。

我再推荐一家在老街附近的饭店。

国娟饭店

📍萧山区闻堰街道三江路50号

⏰6:00-14:00 16:00-20:00

这家看门头就知道开了有些年头了，没有老街上那些新店环境好，但胜在价格实在，服务亲切。夫妻俩经营着这家饭店，从早上营业到晚上，有面和炒菜。

店里的江鲜都是渔民直送的。

江鲜小白鲈，清蒸淋上葱油，或者用点咸菜笋丝烧成半汤的，这个真的是鲜掉眉毛。筷子一翻，雪白雪白的鱼肉花瓣一样开出来。

江刀也叫刀鲚、鲚鱼，看胸鳍就能分辨，有6条细长的“胡须”。

江刀刺细小，要想吃得省力，得这样吃。先抓住尾巴，整条倒拎起来，用筷子刮下鱼肉，再勺子舀着吃。吃江刀，用的是舌头，把细嫩的鱼肉抿出来，剩下的鱼刺就像甘蔗渣一样。

如果不擅长剔鱼刺的，可以点油炸小鲚鱼，吃起来很方便。小鱼炸得酥脆，可以连着骨头直接吃。

除了江鲜，这里的白斩鸡也是紧俏货，来晚了经常点不到。一份半只，鸡皮下结着肉冻，鸡味足，是地道的三黄鸡，不蘸任何调味料就足够好吃了。

汤的话，推荐这碗萧山人从小喝到大的解暑汤，菜脯头汤。

主角就是晒干的菜脯头，煮出来的汤跟茶汤一样的颜色。

葫芦、番茄、笋片、毛豆这些是常见的搭配，要是再加几只河虾，那真是神仙版的“茶泡饭”汤汁。汤里的毛豆吃得出是新鲜手剥的，很清甜。

还吃到了钱塘江江鲜版的西湖醋鱼。

用的是钱塘江的鲻鱼，肉质很细嫩，刺少，不腥。这家的做法绝对可以给西湖醋鱼正名！糖醋汁酸甜平衡，姜末的辛辣恰到好处，鱼肉吃起来还有点像吃蟹肉一般，真的不错。这家是我作为“驻杭接待办”接待外地朋友必去的餐厅。

🐟宝中宝食府：杭州最犄角旮旯的苍蝇馆子，全部找齐了！

///

闻堰寻江鲜的地图和周边好吃好玩的攻略请查收～

📖关联阅读：

杭州小馆子：杭州最犄角旮旯的苍蝇馆子，全部找齐了！

萧山美食：软饭哪有土菜香，浙江这个地方真好吃

闻堰一日游：杭州的一条隐蔽春游路线，几十块体验富豪的快乐！

长河老街：在杭州最卷的地方，我选择摆烂躺平！

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～