明星转型开餐饮店：是创业新趋势还是无奈之举？我们用20+用户观点深度拆解
02-21 14:52
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1. #上上谦仅剩上海1家门店# 从 2012 年薛之谦携初心开出首店，到巅峰时二十余家门店遍布多城，上上谦曾是明星餐饮的亮眼代表。无奈食品安全风波、公司变动接踵而至，门店接连收缩，广州店闭店后全国仅剩上海南京东路店坚守。它的起起落落，正是明星餐饮的缩影 —— 流量能带来一时热闹，餐饮的本质终究是口味、安全与真诚，那些烟火气里的青春记忆，成了时代最温暖的注脚。#微博声浪计划##听见微博# 裁判今天没戴眼镜的微博音频
新浪微博 2025-11-10 00:00:00
2. 演员谭凯为陪伴母亲回乡开饺子馆，这反映了当下社会怎样的价值观？
知乎 2026-02-20 00:00:00
3. 创想日照 | 从播音主持专业的在校学子，到活跃在镜头前的品牌主播，再到深耕文化传播的茅台品牌文化宣讲官，日照00后徐杰昊如今已是三家餐饮店的经营者。他开的“鱼神”脆皮烤鱼店凭实力出圈，赢得了一众食客的青睐。#创想日照 #寻味日照 #美食 #烤鱼
抖音 2025-12-05 00:00:00
4. 啊啊啊，片酬百万的明星，居然到杭州景区卖唱？背后的原因让人两眼发酸……
知乎 2025-10-29 00:00:00
5. 当年，徐峥豪掷200万元，在上海徐汇区开了一家牛肉面馆，一碗面定价32元。开业之初，他就对后厨下了死命令：“牛肉必须给足，要让每位顾客吃得饱、吃得好。”在娱乐圈盛行“快钱”思维的背景下，这笔投入显得格外另类。回溯到2009年的徐汇街头，你会看到一家毫不起眼的小铺子——面积不足50平米，却砸下200万用于装修。原木色调的墙面、墙上挂着的老上海照片，处处透着一种属于本地男人的细致与讲究。这并非徐峥一时兴起的副业试水，而是他真心实意想经营好的另一番事业。尽管在圈内以精明著称——从话剧舞台起步，靠“猪八戒”走红，再成功转型为导演，每一步都稳扎稳打——但在这碗面上，他却表现出近乎固执的理想主义。当时32元一碗的价格在上海不算离谱，但在高昂租金的压力下，利润微薄。妻子陶虹负责财务，很快指出问题，建议提价维持运营。可徐峥坚决不涨，反而要求厨房“肉量只许多、不能少”。为了把控品质，他亲自跑供应链：面粉直采自山东厂家，牛肉专挑安徽牧场，牛骨汤必须用大火熬足8小时。哪怕厨师不小心少放几块肉，也可能被严厉批评甚至扣薪。这种近乎苛刻的管理方式，不像在开餐馆，倒像是在拍一部容不得半点瑕疵的电影。正因如此，面馆初期口碑极佳。相比其他明星餐饮——比如黄磊88元一碗却肉少得可怜的“黄粱一孟”，陈赫的贤合庄频频暴雷，薛之谦的火锅店两度登上食品安全黑榜——徐峥的店显得格外真诚可靠。更难得的是，他曾拒绝千万级投资，唯恐资本介入后，这碗面会沦为工业化流水线产品，失去原有的温度。他对口碑的珍视，在2019年“猪脚面事件”中体现得淋漓尽致。新品定价88元，有顾客反馈肉量不足。多数明星可能发个公关稿就了事，徐峥却一声不吭，直接调整菜单：降价20元，同时增加两成肉量。这份对食客的尊重，说明他从未把这当成一次性生意。然而，餐饮行业终究不是仅靠诚意就能长久维系的。2021年，原材料价格飙升，牛肉批发价一度冲上每公斤76.95元。对于一家坚持不涨价、不融资、也未扩张连锁的小店而言，成本压力几乎压垮了运营。这一次，徐峥终于扛不住了。老顾客很快发现：曾经堆满碗面的牛肉，如今得翻找半天才见几块。店里只轻描淡写地回应一句：“实属无奈”。数据显示，明星餐饮八成活不过两年，大多败在“贵、难吃、卫生差”上。徐峥靠极致品控避开了后两者，却最终栽在了“性价比”这个坎上。普通街边面馆能几十年不涨价，靠的是邻里信任，甚至顾客主动帮忙收拾桌子；而明星店铺从开门那天起，就被无数双眼睛审视。一旦肉少了一块，过往积累的好感便可能瞬间崩塌。后来周杰伦就学乖了，只做IP授权，把经营风险转嫁给合作方。徐峥曾试图用拍电影那种“死磕到底”的劲头，认真煮好一碗面。但他或许忘了最朴素的道理：再大的明星光环，也填不饱食客的肚子。在这个现实又残酷的商业世界里，那层耀眼的光环，有时反而成了最沉重的枷锁。
新浪微博 2025-12-08 00:00:00
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