这家位于深圳华侨城的潮菜馆连续五年蝉联黑珍珠荣誉，坐拥天鹅湖一线湖景。餐厅在保持清幽环境的同时，对食材选取与烹调技艺有着极高要求，为食客呈现精细且地道的潮汕风味体验。
智能速览
连续五年黑珍珠一钻、金梧桐二星餐厅
坐落于天鹅湖畔，拥有独立包厢及清幽环境
卤水三宝入味不咸，鹅肝入口即化，鹅肠爽脆
15头吉品鲍软糯黏嘴，鲍汁熬制24小时
肉饼蒸膏蟹蟹膏丰富，马蹄增加口感
精华内容
除了黑珍珠的荣誉光环，这里更以精细的烹饪和对食材的极致追求，重新定义了高端潮州菜的标准。
天鹅湖畔静谧环境
餐厅选址于深圳欢乐谷附近的独立屋，紧邻天鹅湖，虽离闹市不远，却自带远离喧嚣的度假感。大厅设计低调奢华，充满中式韵味，楼上设有12间不同规格的包房，部分配有露台可直面湖景。窗边座位绿意盎然，日落时分夕阳倒映湖面，景色极具诗意。
卤水三宝与前菜
潮州菜的精髓在于卤水，这里的卤水三宝由鹅肝、鹅肠和鹅肾组成。卤水香气醇厚，比普通版本更显鲜甜，且不咸死。鹅肝切片厚实，入口即化，搭配蒜泥醋解腻；鹅肠宽厚爽脆，鹅肾油润软嫩。前菜葫芦山药造型精巧，山药绵滑，外裹红菜头汁啫喱，清甜开胃。
溏心鲍与肉饼蟹
15头吉品鲍选材考究，口感软糯黏嘴，鲍鱼味浓郁。搭配用12种食材慢熬24小时的鲍汁，拌饭一绝。招牌菜肉饼蒸膏蟹选用每日空运的8两重潮汕蟹，蟹膏满溢，油脂渗入底部的马蹄肉饼中，鲜味十足。这道菜曾入选金梧桐提名，是餐厅的必点之作。
鹅肝炒饭与靓汤
乌榄酱蒸大黄鱼采用潮汕风味乌榄酱，鱼肉嫩滑无刺，鲜甜味突出。鹅肝炒饭米粒分明，混合鹅肝粒、香芋粒和刨碎的鹅肝，油脂香气与芋香交织。餐后的青橄榄炖角螺汤底清甜不腻，橄榄清香化解了螺肉的鲜甜，加入猪骨熬制，对喉咙尤为滋润。
整体来看，这家餐厅确实展现了超水准的潮州菜技艺，从环境氛围到菜品细节都处理得恰到好处。无论是追求极致食材的老饕，还是寻求宁静用餐体验的食客，这里都值得专程造访。
