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2025年12月下旬上海徐汇区“明呈黄鱼面馆”因后厨卫生问题被立案调查，暴露网红餐饮重流量轻品控乱象

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02-18 14:41

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最符合上海性格的面是TA！资深老吃家才懂的本帮面经典“六大派”，你是哪一派？

#这碗鲜掉眉毛的面是属于浙江的美食吧# 在浙江美食的江湖里，雪菜黄鱼面堪称一绝。刚上桌，那浓郁的鲜香便扑鼻而来，勾得人味蕾蠢蠢欲动。奶白色的鱼汤，如琼浆玉液般醇厚，这可是用新鲜黄鱼精心熬制数小时的成果，每一口都饱含大海的馈赠。鲜嫩无刺的黄鱼肉，入口即化，细腻的口感仿佛在舌尖上跳舞。清爽脆嫩的雪菜，不仅完美中和了鱼的腥味，更激发出双倍的鲜美，独特的风味让人欲罢不能。爽滑劲道的面条，充分吸收了鱼汤的精华，嗦上一口，幸福感瞬间拉满。这碗雪菜黄鱼面，是浙江人舌尖上的乡愁，更是一场不容错过的美食盛宴，没尝过的朋友一定要试试！（视频来源：布鲁斯厨房）宁波倪少的微博视频

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1. 最符合上海性格的面是TA！资深老吃家才懂的本帮面经典“六大派”，你是哪一派？

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3. #网红面馆被立案调查多位明星曾打卡#近日，上海一家主打高端黄鱼面的名城黄鱼面馆，因后厨存在多项违规问题被立案调查。相关执法视频一经公布，便引发公众热议。这家面馆凭借上海最好吃黄鱼面的名号，在社交平台迅速走红，更有多位明星美食博主到店体验，一度成为沪上餐饮圈的热门打卡地。不仅吸引众多游客慕名打卡店，内面费定位偏高招，卖黄鱼面，售价五十五元，顶配款更是达到百元。店主还打出不接受差评，爱来不来的强硬人设，则让不少消费者觉得够个性，心甘情愿为高价买单这种特立独行的营销方式。然而，执法人员曝光的后厨画面却让一众食客直呼头皮发麻。视频中可见，该面馆后厨地面有污厚重，呈现出长期未彻底清洁的包浆状态。工作人员对消毒柜的使用流程含糊不清，甚至找不到设备插头，卫生状况堪忧，各类调料罐子表面布满黑色污渍。与此同时，执法人员在冰柜中查获多份问题食材，番茄已经骗质，发霉、相干豆腐等豆制品也已超过保质期。全然不符合食品加工的安全标准，餐饮单位使用超过保质期的食品原料将被没收。违法所得。依据我国食品安全相关法律法规获值金额不足一万元的，还将面临五万元以上十万元以下的罚款。目前，徐汇区市场监管局已对该面馆正式立案，后续调查，处理结果将及时向社会公布。正如媒体评论所言，流量从来不是免罚金牌，网红店的光环之下，必须守住食品安全的底线，高价消费对应的理应是高品质的食材与服务，而非脏乱的后厨和过期的原料。那些靠着明星效应、网红打卡堆砌起来的热度，终究经不起执法检查的经验。对于此事，你是否有过网红店打卡踩雷的经历，欢迎在评论区分享你的观点。12315消费者维权投诉美食翁的微博视频

4. 这道黄鱼烧豆腐，是全家都爱的味道。黄鱼的鲜，豆腐的醇，全融在这口浓稠金黄的汤汁里。#美食教程 #美食 #豆腐烧鱼 #家常美食 #大黄鱼

5. #微博旅行家##城市巡游记##跟着苏超游江苏# 今日秋分，来南京吃了一顿“漂亮饭”❗千年淮味，天下至美。今天的“风味淮扬-南京站”品鉴到了取自南京和常州等地好食材的秋日限定美味，体现了“因时而食”的理念。下面这些菜品令我印象格外深刻：1️⃣手打藕饼烧海参：秋天的莲藕最是滋补，和海参一同烧制，形成海陆互补、脆糯双生的味觉层次；2️⃣醉麒麟&卡露伽鱼子酱：把陈年花雕熟醉后的螃蟹，纯手工拆解再拼成螃蟹的模样。搭配卡露鱼子酱。体现了淮扬菜“食不厌精，脍不厌细”的特点；3️⃣雪菜黄鱼配火腿蒲菜：东海黄鱼、金华火腿、淮安蒲菜、金陵雪菜，四方风物融于一碗，将地域性时令食材的鲜美发挥到极致；4⃣️梅干菜麻糕配秋梨雪蛤：麻糕是常州特色，到底是谁想到把它放进向日葵里摆盘？实在是太精妙啦！秋气燥，宜润其肺，秋梨生津雪蛤滋补，用它托底真是绝绝子。❤️这桌“风味淮扬”菜品会在南京和常州两地的嘉华酒店推出，十一、中秋假期，各位老餮们就能品尝到啦❗ 南京·南京富力万达嘉华酒店

6. 上海哪有好吃的面条？

7. 黄鱼面多年之后，“明呈”味道、质量依旧。一到中午依然人声鼎沸，以附近的老顾客居多，从柜台一路排到大门外。黄鱼面，就我个人推测，可能出自宁波。宁波与舟山近在咫尺，况且宁波有道传统菜“雪菜黄鱼”。明呈的面条也挺好，上海本帮面，比苏式面略粗一点点，有身骨，但没有苏式面的白心。我觉得他家的“黄鱼春卷”比黄鱼面还好吃，一般人我不告诉他上海·明呈黄鱼面馆

8. #大众点评了我的一年# 大众点评报告说我的2025年度人设是 “滑翔伞”，好抽象的比喻啊...不过今年确实去了好多地方~报告显示我今年一共在 29个地方留下足迹👣，最远的一个地点是首尔。还记得有家烤肉店，就是完全跟着点评找过去的，店里不大，本地人很多，肉质确实和大众点评用户上说的一样好，店主甚至还在我们面前分享了新学的中文哈哈哈~还有次在弘大附近想喝咖啡，也是靠着点评上的评分找到一家巷子里的店，午后阳光照进来特别舒服。这些旅行中的小片段，现在看到大众点评的年度回顾又清晰起来了。原来这一年，去了那么多好地方，见到了那么多有趣的人~谢谢这份报告，帮我记得👏

9. #浙江余姚寻味之旅# 全国寻味之旅。百元一碗的黄鱼面，加肉的豆浆，牛肉味馆的大骨头。王阳明家乡—浙江余姚。（来源：天津味儿）宁波倪少的微博视频

10. 冬笋雪菜黄鱼手擀面～也可以列入#我的年度美味清单##我的美食日记##一盘菜# 做法如下：1、黄花鱼切块，大块鱼用毛巾纸擦干抹盐静置一会儿后用油煎得微微焦黄。2、其他非大块鱼用油煎了（不用抹盐）之后加开水和姜慢慢炖，差不多30分钟加盐就好了，鲜美的乳白鱼汤就做好了，如果担心鱼刺，可以用滤网滤一下，只要鱼汤。3、另炒熟冬笋和雪菜。4、另煮熟面条，手擀面超级快熟，盛到大碗里，只要面，然后加鱼汤、冬笋雪菜和煎得焦黄的大块黄花鱼。如果喜欢，也可以撒点葱花。5、一大碗媲美甚至超越荣小馆的黄鱼面好了🍜

11. 吃蟹粉虾仁拌面🍜 #小泽吃饭联播# 人和馆真是不错，装修也好看，菜品品质也高，价格也不算贵。难怪能拿下黑珍珠和米其林双头衔。今天吃的是人和馆·上海面，在昨天的人和馆·上海菜旁边，排队人少一些。不过比较遗憾的是，一年前吃的蟹粉黄鱼拌面没有了，现在只有蟹粉虾仁拌面和黄鱼汤面。

12. 终于吃上了小渔厂！野生大黄鱼小黄鱼金光闪闪的，太美了，本宁波人也惊叹的程度…每道菜都挺好吃的，炸得酥脆的黄吉鱼去了头，鱼胶冻加了醋和麻油来拌，生呛红虾是冰淇淋口感，每一只泥螺都很大！米鱼骨酱全场最佳，米鱼切块，加番茄洋葱土豆炒再勾薄芡，酸甜咸鲜，太美味。红膏蟹不想说，葱油淋一下，肉是甜的。拖网的野生黄鱼，家烧做法，带点微辣，汤汁浓郁鲜美。很想往里面下年糕。望潮用雪菜汤煮，汤看着清，实际咸鲜，很有点法式高汤的风格。海鲜夜开花羹，夜开花就是蒲瓜，宁波人爱用小海鲜来调味，加点虾仁雪菜泥螺，极鲜！野菜炒年糕就比较平淡，加点猪油渣炒会更好！这么一桌四个人吃下来人均还不到250，性价比可以说超高了…#饮啡旅行,三餐四季# 宁波·小渔厂私厨·宁波渔家菜

13. 来外滩玩别只顾打卡拍照了，推荐你这条“历史徒步线”，一次打卡文化、历史、建筑、美食，快快收藏啦～#外滩城际酒店 #外滩夜景 #周末去哪玩 #上海citywalk

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23. 汤头醇厚，鱼肉细嫩，一碗下肚，满满的幸福感！

24. 位于市中心～黄金地段静安寺～隐藏一家上海本帮经典情怀⚠️米其林餐厅🍴～要了一份黄鱼面、本帮酱鸭、可以这么说～味道绝对超赞👍那黄鱼面特别鲜美～没有放调料、自然鱼的鲜美、酱鸭也是本帮做法～特别入味做了、肉质非常嫩～我吗～～明天就吃吃逛逛～打卡美食！我的行程即将启程🛫#vlog日常 #美食 #上海 #记录生活 #彩虹

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47. 菜品特色，主打本帮风味，面条新鲜现做，浇头量足。招牌黄鱼面每日限量30斤，黄鱼来自福建霞浦，用骨熬汤，汤鲜味美，一碗有半斤新鲜黄鱼，肉质细腻香滑。焖肉面的焖肉软烂入味，肥瘦相间。猪三宝浇头包含大肠、猪肝、腰花，新鲜美味，拌面吃非常香……#本帮面馆#新店优惠多多 #本地人爱吃的店 #团购推荐 #同城美食

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