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食材：

猪五花

配料：

葱、姜、料酒、花椒、小米椒、八角、桂皮、蒜、辣椒粉、花椒粉、白芝麻、生抽、醋、蚝油、糖

做法：

1.五花肉冷水下锅，加葱姜料酒花椒八角桂皮煮开后，撇去浮沫，转开小火，一直煮，直到筷子能轻松穿过，无血水渗出，煮好后的五花肉放冰的开水里浸泡

2.蒜泥、辣椒粉、花椒粉、白芝麻，淋上热油后

3.加入2勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，半勺糖和少许盐，若干小米椒，搅拌均匀

4.把浸泡好后的五花肉切薄片（尽可能薄），摆好盘

5.淋上提前调好的料汁，就可以上菜了

红烧肉

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食材：

五花肉

配料：

葱、姜、蒜、八角、香叶、盐、冰糖、酱油、料酒

做法：

1.五花肉切块，香葱切段，姜切片，蒜剥去外皮

2.锅中倒入适量清水，加少许盐，放入五花肉块，大火烧开后继续煮2~3分钟，捞出五花肉块备用

3.锅中倒入适量油，放入冰糖小火翻炒至溶化变成褐色后倒入五花肉块翻炒上色

4.加入姜片、大葱段、八角和香叶翻炒均匀

5.加入适量料酒和酱油继续翻炒均匀

6.加入适量开水，水量没过五花肉块，加入适量盐调味，放入葱段，大火烧开后转小火炖煮45分钟

7.炖煮至汤汁收干时，加入少许香油提香，盛出装盘

蒜香排骨

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食材：

猪肋排

配料：

蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、淀粉、黑胡椒

做法：

1.排骨洗净沥干水分，放入1勺蒜泥+1勺料酒+1勺生抽+1勺蚝油+1勺老抽+1勺蜂蜜+1勺淀粉+适量黑胡椒，抓均匀腌制2个小时以上才能入味

2.排骨放在烤箱的烤盘上，放入烤箱，上下火烤180度-200度，烤20分钟，中途一定要记得翻面

3.出炉以后撒上孜然粉，趁热吃

糖醋里脊

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食材：

里脊肉、鸡蛋

配料：

面粉、淀粉、番茄酱、白糖、醋、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉

做法：

1.将里脊肉切成条状，加入鸡蛋、面粉、淀粉盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟

2.腌制好的里脊肉裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄，捞出沥油

3.锅中留少许油，加入葱、姜、蒜炒香，再加入番茄酱、白糖、醋、盐、胡椒粉，搅拌均匀

4.加入炸好的里脊肉，翻炒均匀，让里脊肉充分吸收酱汁

5.翻炒片刻，收汁，即可出锅

洋葱孜然猪肉片

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食材：

猪肉片、洋葱

配料：

孜然、盐、酱油、料酒、姜、蒜、辣椒粉、孜然粉

做法：

1.将猪肉片用盐、酱油、料酒腌制10分钟，让其更加入味

2.将洋葱切成小块，姜蒜切成末备用

3.将锅烧热，加入适量的油，放入姜蒜末炒香

4.放入腌制好的猪肉片翻炒至变色

5.加入洋葱块翻炒至洋葱变软

6.加入孜然、辣椒粉、孜然粉等调味料翻炒均匀

7.最后加入适量的盐调味，炒至洋葱和猪肉熟透即可

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