如何在家做蛋挞?看这里,零失败!
蛋挞,这款源自葡式的美食,以其酥脆的外皮和香滑的蛋馅深受人们的喜爱。那么,蛋挞的配方是什么呢?让我们一起来探索它的制作过程。
首先,制作蛋挞需要准备的主要材料有:鲜奶油,牛奶,低筋面粉,细砂糖克,蛋黄,炼乳、黄油等。这些材料在各大超市或烘焙用品店都能轻易购买到。
蛋挞皮的制作是蛋挞制作的第一步。
将130克低筋面粉、10克白糖、20克软化黄油混合,加入65克温水搅拌成絮状后形成面团。然后将面团擀成薄片,放入蛋挞模具中,用手轻轻压实,使面团贴合模具。静置20分钟,接着,用叉子在蛋挞皮上扎些小孔,防止烤制时膨胀。
接下来是蛋挞馅的制作。
将鲜牛奶140克、细砂糖35克、蛋黄2个,炼乳15克和淡奶油120克混合搅拌均匀,形成蛋挞馅的基本糊状物。继续搅拌均匀。用筛网过滤一遍蛋挞液更细腻,烤出来的蛋挞口感更好!这样,蛋挞馅就制作完成了。
最后一步是将蛋挞馅倒入蛋挞皮中。
注意要倒得均匀,不要溢出模具,9分满。然后,将蛋挞放入预热好的烤箱中,上下管180-200度,放中下层烤20-25分钟即可。
表面呈现出金黄色的诱人色泽。有些烤箱实际温度偏低,多烤一会就出焦斑了,请耐心等待。☆如果没有淡奶油可以不用加,多加牛奶,只是口感没有那么奶香浓郁顺滑。
这样,一款美味的蛋挞就制作完成了。它的外皮酥脆,内馅香滑,每一口都充满了浓郁的奶香和蛋香。无论是作为早餐、下午茶还是夜宵,蛋挞都是一款绝佳的选择。
当然,除了传统的蛋挞,还有很多创新口味的蛋挞,比如加入芒果、草莓等水果的果味蛋挞,或者加入巧克力、抹茶等口味的特色蛋挞。这些创新口味的蛋挞,在制作过程中只需要根据口味需求调整馅料配方,就能制作出独具特色的美味蛋挞。
总之,蛋挞的配方并不复杂,只要掌握了基本的制作技巧,就能轻松制作出美味的蛋挞。无论是自己品尝,还是招待亲朋好友,蛋挞都是一款非常受欢迎的美食。让我们一起享受制作和品尝蛋挞的乐趣吧!
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