十款冬季小众火锅食材，小众奇葩绝对好吃！

前言

又挖到了十款来自全国各地的小众火锅食材，赶紧分享给大家，在家涮火锅的时候再也没有不知道吃什么食材的烦恼啦！

一到冬天就想吃火锅，每周都想吃火锅，咱也不知道这火锅季节性怎么就这么强，夏天的时候一口不想吃，冬天的时候天天都想吃，而且每次都想着法子的发掘不同的食材或者锅底！。今年年初给大家更新过一篇小众火锅食材，里面大多数我都已经体验过了，今天再给大家分享10款更小众一些但是食材干净，配料表也是让人放心的涮火锅绝美搭子！

对减肥人士极度友好的五款蔬菜！

第一款：甘肃民勤沙葱（1kg/36元）

第1款我强推！不管其他推荐的你认可不认可，但是这个沙葱你一定要尝试一下，尤其是喜欢在火锅里面涮一点蔬菜的朋友们，沙葱真真的太好吃了，这是我前一段时间在一家西北餐馆里面吃了一次半凉拌沙葱，啊！那个口感真的是让我记忆犹新，再之后我就在网上去搜一下这个沙葱怎么买，现在网购的话一kg36块钱完全可以接受，关键是量很大很足。在锅里面稍微涮一下吃起来是又脆又香，而且还不像家里平时买的那种小葱会塞牙，这个完全不会塞牙，绝对超级推荐的一种食材。如果我们这边有哪家火锅饭店，可以长期的供应新鲜的沙葱的话，我相信我会经常去那家吃！有爱吃沙葱的朋友们来评论区里面交流一下啊！关于最近迷上沙葱这件事情！

第二款：云南水性杨花菜（1kg/49.9元）

对你没看错，这种蔬菜就是叫水性杨花，它的学名叫海菜花，是云南独有的野生植物，吃起来口感是独特，很小众，基本上出了云贵川，基本上看不到这种食材，口感很独特，滑嫩带着淡淡的清香，比较喜欢尝试新鲜事物，或者是想给朋友体验一下的，可以去买一点水性杨花这种食材回来。说实话，价格不便宜，而且买到手里面有可能新鲜度也会大打折扣，最好的办法还是去云南当地吃，炒着吃煮汤吃凉拌吃都可以！话说云南的美食我之前分享过这么多，但是一直都是在网上买，还没有去过云南当地旅游过，这个计划在2025年我一定要让它实现！

第三款：四川豌豆尖（1kg/21.8元）

豌豆颠儿，豌豆颠儿，这就相当于北方的绿化带，之前网上都说只要给东北人一碗大酱才能消灭一整条绿化带，同时只要你四川人一片豌豆颠儿地，他能通通全都给你吃光！只要烫十秒就能享受到巨嫩巨嫩的豌豆颠儿带来的快乐，之前在成都出差的时候，每次涮火锅都会体验一下，非常好吃记忆犹新！网购的价格确实是不贵，而且1kg能出很多量。

第四款：广西玉林板蓝根菜（1kg/22.8元）

咱就说小众不小众，平时能见到的板蓝根，现在还能吃到板蓝根的蔬菜，板蓝根是十字花科崧蓝植物，它的根是平时大家见到板蓝根颗粒的原材。按理来说，板蓝根青菜也算是一种创新蔬菜，面市的时间不久，一个是大家比较新奇，另一个是口味是介于芥兰和油菜之间的，涮着吃炒着吃都可以！喜欢体验，小众实在的朋友们可以来尝试一下了！

第五款：云南折耳根（1.5kg/10.5元）

折耳根对很多朋友来说绝对不算小众，但是对于北方人来说，这绝对是小众而又巅峰的食材！我认识的成都朋友每次涮火锅的时候不仅是要在油碟里面加切碎的折耳根，而且还要一团团的折耳根放到锅里面煮，我还记得在10年前第1次吃折耳根的时候的痛苦表情，不过之后感觉我去的城市越来越多，然后自己的味蕾也被打开了，包括现在吃臭豆腐啊，包括吃各种奇葩食材都能够狠得心应手！

爱吃肉肉绝不能错过的五款食材！

第一款：四川卤冒结子（1.25kg/75元）

前面净推荐蔬菜了，那光吃蔬菜还能叫吃火锅吗？火锅里面一定要有肉，而且要有很香很香的肉，有多少朋友们看到这一碗冒节子忍不住的流出口水来了，有的话记得评论区里面给我打个一！大家平时吃炸小酥肉的美好品牌也出了香卤的冒节子，而且2.5斤重的大分量煮火锅吃不要太爽，没吃过的泡面不用担心，猫疖子用的是猪的小肠而不是用的大肠，所以吃起来不会有那么多味道，关键是煮完了以后在嘴里面真的会爆开汁水，劲道的口感再搭配上香卤的味道，真的是一吃一个香迷糊！

第二款：福鼎肉燕面（500g/39.9元）

之前给大家推荐过福建的肉燕皮，有朋友反馈说一整张皮煮起来的话，吃到嘴里面感觉不是很爽！后来我就发现了这玩意儿不仅有整块的面皮的形式，而且还有做成面条一样的形式，那煮起来可太爽了，和平时常吃的粉条不一样，这个吃到嘴里面特别的劲道，而且肉香浓郁 全都是用猪肉加工出来的，大家放心食材非常干净，不管是涮火锅还是煮面条的时候，抓上一点肉燕的面条都是特别香！

第三款：齐齐哈尔牛脊髓（150g/29.9元）

相信喜欢吃烧烤的朋友们应该会吃过烤的牛骨髓，但是涮牛脊髓真的不是一般的店里面就能提供的，确实价格也会比较贵，但是这牛脊髓吃上一根儿就会忘不掉它的口味，吃起来软软糯糯香香滑滑的口感。千万别把牛骨髓和牛脊髓混为一谈，并且现在市面上牛骨髓造假的越来越多，少吃为妙啊！

第四款：闽南芋头肉丸（1kg/36.8元）

火锅里的丸子，大家相信都已经觉得没有什么新奇的了，直到我发现了这个芋头丸子，喜欢吃肉丸子和喜欢吃芋头的朋友们都沉默了，因为在这一个丸子里面，你能够吃到明显的芋头的颗粒，而且还有浓浓的肉香，煮出来以后整个一个qq弹弹有嚼劲，喜欢吃芋头的朋友们绝对要尝试一下，为什么这么多好吃的美食都藏在南方。感觉我们北方这种精加工的食物太少太少了！

第五款：纯极鱼恋花（18个/58.8元）

最近在很多城市的火锅店里面特别火爆的鱼恋花，有一说一，这个造型在火锅圈子里面那真的是非常奇葩的一个存在感，先不讲究食材好不好吃，就这个造型先给你摆到位，店里面这一盘不便宜，自己在家里面吃还是划算很多的，这外皮是用鱼肉做的，里面塞的是满满的虾肉，做出一朵花的造型，煮完以后每一颗都很大，吃起来就是肉感十足而且这个虾的鲜香味都能直冲头顶！

北方孩子们的终极念想→冻豆腐

如果说有哪个食物是让很多在南方或者是在海外的北方小伙伴们特别迷恋的食物，我相信其中有一点就是卤水的冻豆腐，很多地方根本吃不到正宗的卤水冻豆腐！用好的卤水冻豆腐煮火锅，不管是鸡汤是清汤的还是浓郁重辣的火锅，冻豆腐能够把汤汁里的所有香味全都吸进来，然后在嘴里面绽放，同时在鼻腔里面还能反复的循环那股卤水的香味，这里屏蔽一下北方小伙伴，我要推荐给南方的朋友啦！大家一定要尝试一下我们北方的卤水冻豆腐，直接给你香出鼻挺泡来！

总结

不管是用什么锅底还是用什么样的食材吃火锅，真正吃火锅讲究的就是一个热闹！如果说一个人孤独到极点，相信就是一个人自己去火锅店里面点一桌子火锅来吃，我相信大家还是更倾向于喜欢大家一起围坐在餐桌旁一起来煮火锅，如果能用上我今天给大家推荐的这10款当中的一些比较小众或者是说有一些奇葩的食材，那就更有意思了！如果哪个朋友没有人陪你吃火锅的话，我可以自告奋勇！

既然大家都已经认真的看到这里面了，也希望大家能来投一票，选出你最爱的火锅锅底是什么口味的，如果这5款里面没有的话，也希望你能够在评论区里面给大家安利一下，那些特别小众的像贵州红酸汤，东北汆锅底，海南糟粕醋之类的锅底啊！

作为一个天津博主，我还是要强烈安利一下我们天津的大宇蘸料，绝对的火锅圈最好吃的蘸料啦！出了天津，基本上大家不知道有大宇涮料这么一个特色的调味料，我是自打记事儿开始就吃大宇，而且基本上只吃大宇，每次吃了其他家的蘸料，总觉得味道差那么一丝丝！恨不得在那个店里的蘸料里面再挤上点大宇。因为它的味道特别的综合，里面像麻酱啊，韭菜花啊，腐乳啊这些都给你配比好了，但是口儿是稍微有一点点咸的，我们一般是挤上大宇以后再加上葱花香菜辣椒油，再浇上一点原汤搅拌以后再去当蘸料来吃，真的巨好吃。不行了写完这篇文章马上就去安排一顿像样的火锅去！

记得一定要尝试一下大宇蘸料，真的超好吃哦！

以上，谢谢观看。