清明时节青团飘香

青团

清明时节，有一种食物悄然出现在街头巷尾、家家户户的餐桌上，它就是青团。青团色泽翠绿，宛如一颗圆润的碧玉，承载着人们对先人的追思，散发着浓浓的春天气息。

青团的制作工序颇为讲究。采摘新鲜的艾草，清洗、焯水后，将其打成细腻的艾草泥，这是青团绿意和独特清香的来源。随后，把糯米粉与艾草泥充分混合，反复揉制，直至面团光滑细腻，充满韧性。馅料的选择多样，豆沙馅香甜软糯，咬上一口，甜蜜的滋味瞬间在舌尖散开；蛋黄肉松馅咸香交融，肉松的紧实与咸蛋黄的油润完美结合，让人回味无穷。将馅料包入面团，搓成圆团，放入蒸笼蒸熟。

在江南地区，青团是清明祭祖必不可少的供品。清明当日，一家人怀着崇敬之心，将青团摆放在供桌上，缅怀逝去的亲人。待仪式结束，一家人围坐在一起品尝青团，既延续了古老的传统，又在软糯的口感中感受到亲情的温暖。

如今，青团早已走出江南，成为深受全国人民喜爱的时令美食。它不仅是一种食物，更像是连接过去与现在的纽带，承载着人们对传统节日的美好情感与记忆 。