靖江猪肉脯零食大礼包小吃猪肉干夜宵手撕肉脯边角料猪肉片解馋

靖江猪肉脯的选料极为讲究，只选用猪后腿精肉，剔去骨头、肥膘和筋膜，只留下最纯粹的肌肉部分，从源头上保证了肉脯的高品质。这些精选的猪肉切成小块洗净后，会被送入冷库速冻，再用切片肉机切成均匀薄片。

随后，加入精心调配的秘制酱料，砂糖、酱油、胡椒、味精等多种调料充分融合，均匀包裹每一片肉，让丰富的味道渗透其中。经过调味的肉片被平摊在特制筛筐上，送入蒸汽烘房，用65℃左右的温度烘烤5-6小时，慢慢烘成干坯。这一过程中，肉脯逐渐散发香气，原本粉嫩的肉片也慢慢变成诱人的棕红色。

待干坯自然冷却出筛，就成了香气四溢的半成品。最后，将半成品放入空心烘灶，高温烘至出油，进一步激发肉香，再用压平机压平，按规格切成形状规整的肉脯，美味的靖江猪肉脯便大功告成。