从零开始的相谈室精酿生活——第十七杯，唯森酵母小麦白啤酒

各位好，欢迎来到Break-less相谈室。以分享为名，行喝酒之实。今天，咱们再来一起喝一杯吧~

今儿咱们再来喝一个严格意义上不算精酿的啤酒。虽然不算精酿，但也确实是一个非常知名的啤酒品种。德式小麦啤酒，或者，更多的人也比较喜欢叫做“白啤酒”，因为这种类型的啤酒，使用了更多的小麦麦芽而非传统的大麦芽来进行酿造，所以口感方面和传统的啤酒也有着比较大的差别，这次买到的是德国进口的浑浊型小麦啤酒，至于口感，咱们就开了好好品品~

开瓶，GO！~

品名：唯森酵母小麦白啤酒；

风格：德式小麦； 产地：德国；

酒精度：5.4%； 原麦汁浓度：12.7°P

酒体颜色：稻黄色，略浑浊； 入手参考价：20元/瓶；

特点：酿造时使用的啤酒花很少，故而几乎没有苦味；小麦使用量非常多，口感柔顺且有着浓郁的面包香味。

开瓶，这款酒的气体含量感觉很足，能闻得到非常明显的面包香味。不同于大多数精酿啤酒的香气来自于酒花，德式小麦啤酒的香气更多的就是来源于作为原料的小麦麦芽。而且德式小麦在酿造的时候本身投放的啤酒花就非常少，所以这个类型的酒，第一不会有太多酒花香气，第二也更加的强调“新鲜度”。这种类型的啤酒，其实更加像是“液体面包”，不管是香气还是口味上来说，确实很符合这样的描述。

这款酒的酒头泡沫非常细腻丰富，口感上也非常的细腻绵密。酒体略浑浊，呈稻黄色，气泡含量也非常丰富。入口，有一定的沙口感，另外非常浓郁的小麦香，或者说是面包香气就直接充斥了整个口腔。相比其他的精酿啤酒有着更多样的香气，更丰富的口感层次，这款唯森小麦啤酒就是以单一口感和香气作为“直球胜负”。这款啤酒的用料相比国内的各种量产型啤酒当然是要厚道很多，这一点，不管是从数据上的原麦汁浓度和口感上的表现，都能够直接体现出来。这样厚实的口感，单纯但是绝不单薄的香气，酒精感也很弱，这样的酒确实非常适合用来畅饮，当然，单瓶20块的价格，畅饮起来成本多少会有点高就是了.........

本期的精酿啤酒小知识：

这次我们来聊聊进口啤酒和国产啤酒的差别吧。相谈室开了精酿啤酒专栏以后，就经常会收到这类的提问。甚至有朋友质疑相谈室是不是有点“崇洋媚外”（摊手）......这里我们也不做过多解释，其实看一下相关的法律法规就能明白。国内对于要在正规渠道销售的饮品，是有法律规定在封瓶前必须使用巴氏消毒法来进行消毒处理的。处理过的酒体虽然更加安全，但是相对也会损失很多口感和风味；相比国外的进口精酿，则很多都不会有这样的处理。进口精酿里都有着很多尚处在活跃期的酵母，这些酵母会在瓶内进行二次发酵，让整个啤酒在运输、贩卖的过程中都会继续对风味和口感进行“深造”，让酒的风味更加丰富。所以目前很多的国产精酿并不是做得不好，而是为了在饮用时候更加安全，所以多少风味上有了一些折扣，这也算是一种取舍吧！