来康康过年学麻麻做的炸丸子～

过年的时候妈妈教我做了家常炸丸子，我感觉好好吃！咸香有回味！

1.材料：三肥七瘦的肉，鸡蛋，姜末，荸荠或者藕，调料就是简单的盐，胡椒，酱油，给一点点糖，生粉

首先把肉用搅拌机给他打成肉末，不用打到那种特别特别碎的程度，打到那种有颗粒状的程度就可以了，然后再把肉搅拌上劲，搅拌上劲之后，把姜末丢到肉里面去，再搅拌均匀，再给鸡蛋，之后再搅拌均匀，基本上像一斤的肉，配一个鸡蛋就好了，然后再给盐胡椒酱油搅拌均匀，再给一点点糖和生粉搅拌均匀，生粉就是玉米淀粉，如果没有玉米淀粉的话，用红薯淀粉或者土豆淀粉都是可以的，主要作用就是让这个肉丸紧实，然后把锅烧热之后就下油炸，刚开始的时候可以先把油烧一烧，去除油的生涩味，然后再把油降温到七成左右就可以，逐渐下入肉丸子，肉丸子下满一锅之后，一定要稍微留一点间隙，然后再用铲子轻轻的拨动，那丸子炸到金黄就可以捞出来啦！