健康第一：生活中常见「有毒」食物

人活着就是吐故纳新、新陈代谢的过程，食物提供了代谢的能源，是很重要的。

感谢美食

都说民以食为天，食物对人不仅有生理上的支持，提供了精神上的享受，但个人认为，这个「享受」应该在健康第一的前提下。

常见的食物本身或因处理方式不当，是存在对身体有害的成分的，虽说不提剂量谈毒性是耍流氓，但对于存在风险的东西我们要了解、尽量避免。

常见的「有毒」食物举例：

1.久泡的木耳：易产生米酵菌酸毒素，这玩意耐热耐高温，常规烹饪方法不能分解掉，吃了可能会多器官衰竭甚至死亡，很严重的。木耳随吃随泡，温水泡一会儿就开了，泡久忘记的隔夜的就丢了吧。

2.发芽的土豆：含有高浓度龙葵素，且在做发芽准备之前已经分布全身，掰掉芽点仍有毒。这种生物碱可造成舌头发麻，恶心呕吐，严重会危及生命。

3.未熟的豆角：生豆角内有毒蛋白（红细胞凝集素）、皂甙 (三萜皂甙) ，刺激胃肠道黏膜，会引起头晕呕吐腹泻，严重的危及生命。但这两种东西不耐高温，所以不要心急，彻底做熟再吃。

4.不是正规市场买的养殖的蘑菇（野菌预警）：蘑菇这种东西很奇特，没办法从外表分辨有没有剧毒，总之野菌各种毒素可能引发肠胃炎，致幻，溶血，肝肾损伤，呼吸循环损伤…何必冒险呢？保险起见只有人类养的蘑菇可以吃。

5.芋头类：天南星科全株有毒，包括吃的芋头（有凝集素），种的绿萝、马蹄莲、龟背竹、海芋、红掌、半夏…凝集素是毒蛋白不耐高温，芋头要彻底做熟再吃，其他花草不要碰汁水，更不要误食，特别是小朋友，一定要看管好。

这种中间有棍棍的花序的，就是天南星科，不要摸

6.发霉的玉米花生：有黄曲霉素。这东西一次大剂量摄入急性肝损伤，小剂量摄入会有累积效应，肝癌预警。非常耐高温，一旦产生很难去除，扔掉最安全。有人说那不是浪费食物了？保存好食物，不要让它发霉。

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7.反复冻融的肉类：肉类不是无菌的，冻起时细菌并没有死亡之前暂停生长，融化后营养丰富大量增殖，再冻起来再暂停，再融化再增殖…用曲线来表示是这样的：

大概趋势

反复冻融的肉类食用风险大大增加。

总之，每一个生命的成长都不容易，克服了种种不确定的偶然，所以避免接触有确定风险的东西，是最实际的珍爱生命。总之我们要吃得健康，吃得快乐，好好生活

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