“风干”葡萄酒，热卖款大盘点，90-300+价位段

前言：

最近网上“风干”葡萄酒流行，分数很高，评价很好，口感非常符合国人审美。

今天皮皮把网上热卖的一些“风干”葡萄酒打个总结，整理了部分价格、品质还不错的酒款供大家参考。

今天的主题：盘点特色“风干”葡萄酒

一、什么是风干葡萄酒？

风干葡萄酒也被称为“稻草酒”“麦秆酒”“葡萄干酒”，由新鲜葡萄采摘后放在荫房的木架或者稻草垫上进行100天左右的风干，水分大量蒸发后榨汁、发酵，这就是“风干”工艺。在意大利语中有几个单词代表风干工艺“amarone”“appassito”“appassimento”“passito”（甜型）“recioto”（甜型）“vin santo”（甜型）。

“amarone”“appassito”“appassimento”“recioto”“Vin Santo”在意大利都代表着采用“风干”工艺

二、风干葡萄酒有啥特点？

1. 浓郁

风干过程中，大约30%-40%的水份会被蒸发，大幅提高了皮和汁的比例，酿造的葡萄酒颜色更深，口感更为厚重，余味更长。

葡萄30%-40%水分蒸发后，风味更加浓缩

2. 甜美

风干的葡萄酒一般闻上去会有焦糖、葡萄干、甘草等香，果味极其充沛、甜美，余味回甘。

3. 饱满

风干工艺蒸发水份，集中了糖分，酿造的干红葡萄度数多在14.5%以上，甚至达到16%的超高酒精度。香气和口感集中度大大加强，变得更加肥美，浓厚，给人以饱满的感觉。

饱满的酒体，风味集中而优雅

三、风干葡萄酒产地有哪些？

风干葡萄酒大多产于意大利，别的国家比如希腊、塞浦路斯等也有少量。中国消费者接触到的基本产自于意大利。

在意大利，风干葡萄酒主要产自Veneto威尼托（其中最为知名的为Amarone della Valpolicella）以及意大利南部的Puglia普利亚和Sicilly西西里岛。

Amarone della Valpolicella位于意大利东北部的Veneto

Puglia是意大利风干葡萄酒主要产地之一

四、风干葡萄酒什么价格？

风干葡萄酒能购买的基本来自意大利，价格主要可以分为三类

1、Amarone阿玛罗尼（¥300-4000）

Amarone是整个意大利风干葡萄酒最高水准产区，没有低质，也没有低价酒，价格一般300起，传奇名家Dal Forno和Giuseppe Quintarelli的价格高达三四千。意大利最高水准产区ABBB中的A即为Amarone。

Amarone全称是Amarone della Valpolicella，位于意大利东北部Veneto，所产全部为风干的干红葡萄酒，主要品种为：Corvina科威纳、Rondinella罗蒂内拉、Molinara莫利纳拉。

Amarone是整个意大利风干葡萄酒最高水准产区，没有低质，也没有低价酒，价格一般300起

2、Passito帕赛托、Recioto雷乔托、“Vin Santo”圣酒（¥300+以上）

Recioto、Vin Santo是用风干葡萄做的甜型葡萄酒，可以是甜红，也可以是甜白葡萄酒。价格较昂贵，和苏岱sauternes贵腐基本相当。

Recioto、Vin Santo是用风干葡萄做的甜型葡萄酒

3. “appassito”阿帕西托“appassimento”阿帕西门托（¥100+）

意大利语“appassito”“appassimento”翻译过来就是“风干‘’的意思，产自意大利南部居多。对比Amarone，工艺类似，价格要亲民许多，只有Amarone三分之一左右。

appassito”“appassimento”价格要亲民许多，只有Amarone三分之一左右

下面整理了最近网上一些品质，价格还不错的风干系列葡萄酒给大家参考，大家随意

【LM98分】意大利普尼亚絮藤风干葡萄枯藤法高分金奖葡萄酒

推荐理由：意大利酒评家Luca Maroni 98分，国外价格大约在13€，基本持平国际均价，目前网上风干葡萄酒活动价多在100+，80+的价格很有竞争力。亲测：果味浓郁，口感新鲜，集中度比amarone弱一些，整体性价比非常不错。

推荐指数：★★★★☆

日常活动价：80+

【LM98分】意大利普尼亚絮藤风干葡萄枯藤法高分金奖葡萄酒750ml单瓶750毫升165元京东去购买

【LC97分】意大利普尼亚风干葡萄CaVittoria卡唯多高分红葡萄酒

推荐理由：意大利酒评家Luca Maroni 97分，Vivino4.2分超高评价，Tasting杂志90分，100出头的日常活动价目前也是网络上比较低的存在。

推荐指数：★★★★

日常活动价：100+

【LC97分】意大利普尼亚风干葡萄CaVittoria卡唯多高分红葡萄酒单瓶178元京东去购买

意大利蒙特法拉瓦坡里切拉Monte del Fra Amarone阿玛罗尼经典红酒

推荐理由：《Wine Enthusiast》2019年度百大酒庄第61名，WE94分，Wine Critic94分，Vivino4.2分，基本上各大机构都是一致高分酒款，品质绝佳的一款Amarone，价格330+，预算高一些的值友，强烈推荐。

推荐指数：★★★★☆

日常活动价：330

意大利蒙特法拉瓦坡里切拉阿玛罗尼经典红酒干红葡萄酒阿马罗尼750ml单瓶389元京东去购买

意大利原瓶进口普里米奥沃老藤干红葡萄酒红酒750ml

推荐理由：Luca Maroni 98分，Vivino4.1分，采用老藤金粉黛Primitivo酿造，价格小贵四十左右，品种上primitivo会比其它品种更甜美一些，大促价格可以到120+，喜欢的可以入。

推荐指数：★★★☆

日常活动价：140+

【98分阿玛罗尼风格】传统风干工艺意大利原瓶进口普里米奥沃老藤干红葡萄酒红酒750ml158元京东去购买

彼奇尼枯藤普利亚‘‘小阿玛罗尼’’红葡萄酒单支750ML

推荐理由：Vivino3.9分，相比前面几款评分略低一点，购买评价人数超过5000+，整体价格还算公道。

推荐指数：★★★

日常活动价：110+

【名庄PICCINI】意大利原瓶进口红酒彼奇尼枯藤普利亚‘‘小阿玛罗尼’’红葡萄酒单支750ML238元京东去购买

乔丹诺Amarone阿玛罗尼原瓶进口

推荐理由：Vivino4.0，价格330+，价格还算公道，相比第三款蒙特法Monte del Fra，名气、评分略低一点，感兴趣的朋友可以和Monte del Fra一起购买，对比一下。

推荐指数：★★★

日常活动价：330+

【阿玛罗尼】意大利DCOG威尼托乔丹诺Amarone阿玛罗尼原瓶进口15度干红葡萄酒收藏级750ml单支338元京东去购买

Amarone意大利DOCG级进口红酒 福拉山经典干红葡萄酒2016

推荐理由：WS92分，JS91分，大红虾三杯奖酒庄，整体评价非常不错的一款amarone，日常活动价380，大促到过300以内，大家可以等下活动促销，非常不错的一款amarone。

推荐指数：★★★☆

日常活动价：380

阿玛罗尼Amarone意大利DOCG级进口红酒福拉山经典干红葡萄酒2016380元京东去购买

Tommasi阿玛罗尼Amarone干红葡萄

推荐理由：JS94分，Vivino4.3分，Amarone大名家，业内公认的一款高品质amarone，日常价格400+，价格略高一些，预算高一点的朋友可以放心入。

推荐指数：★★★☆

日常活动价：400+

酒云网JS94意大利前五阿玛罗尼Amarone干红葡萄酒酒庄旗舰之作458元天猫精选去购买

意大利名酒阿玛罗尼戴福诺Dal Forno Amarone

推荐理由：Quintarelli是神话，Dal Forno就是传奇！风干最高境界，don't say so much！

推荐指数：★或者★★★★★

日常活动价：3200+

意大利名酒阿玛罗尼戴福诺DalFornoAmarone收藏酒30年以上潜力3218元天猫精选去购买

风干Passito甜白意大利进口莫斯卡托葡萄酒375ml小瓶Passito 买一送一

推荐理由：意大利风干甜葡萄酒在国内很少，价格也比较昂贵，网上找了一圈，很少，价格多在几大百，太贵了，好不容易找到这款价格还能不错的风干Passito甜酒，尝鲜的可以一入。这款是半瓶装的，买一瓶送一瓶moscato小甜水。

推荐指数：★★★

日常活动价：120+

买一送一风干甜白意大利进口莫斯卡托葡萄酒375ml小瓶Passito129元天猫精选去购买

总结：

风干是一种极度浓缩的葡萄酒，饱满、浓郁、甜美

风干最好的产区来自意大利Amarone della Valpolicella

“平替”可以选择来自意大利南部的一些“appassito”“appassimento”