小暑时节，何不来一杯冰镇雷司令？

前言：

小暑，是夏季的第五个节气，现在天气渐渐炎热，在众多消暑方式中，一杯冰镇的雷司令葡萄酒无疑是一个极好的选择。雷司令葡萄酒清新的水果香气，如柠檬、青苹果和西柚，以及矿物质味和花香搭配上爽脆的酸度，清新的口感，非常适合在炎炎夏日饮用。尤其冰镇之后，清爽感更加突出，一口下去令人口舌生津，暑意全无。这篇文章给值友们分享一下雷司令这个葡萄品种和最近发现的一些好价雷司令。

内容概要：

一、什么是雷司令？

二、雷司令的经典产区有哪些？

三、网上好价雷司令推荐

一、什么是雷司令？

雷司令?姓雷的司令？没接触过葡萄酒的朋友刚听到这个名字可能一脸懵，不知道这指的是人名还是品牌名。但经常喝葡萄酒的朋友应该知道，雷司令是葡萄品种Riesling的中文翻译，而且与它那刚毅范的翻译名不同这个品种被誉为葡萄界的“百变女王”。

成熟的雷司令葡萄

1.雷司令的起源与分布

雷司令是一种古老的葡萄品种，其确切的起源尚不确定，但普遍认为它起源于德国。在1435年的文献中首次被提及，雷司令至今已有近600年的历史。除了德国，雷司令还在法国、奥地利、匈牙利、美国、澳大利亚、新西兰、罗马尼亚、智利、南非和加拿大等地有广泛种植。

雷司令产区

2.雷司令的特性

雷司令是一种晚熟的葡萄品种，对气候有很强的适应性。它偏好凉爽的气候和石灰岩、板岩等富含矿物质的土壤。这种葡萄的酸度非常高，这是它能够酿造出多种风格葡萄酒的关键因素之一。雷司令葡萄还容易感染贵腐菌，因此常用来酿造贵腐甜酒。

贵腐化的雷司令葡萄

3.雷司令葡萄酒的风味

雷司令葡萄酒通常具有极高的酸度和浓郁的芳香。年轻的雷司令葡萄酒散发出清新的水果和花卉香气，如油桃、菠萝、芒果、柠檬和白花的香气。随着陈年，一些雷司令葡萄酒会发展出汽油的味道，这是高品质陈年雷司令的标志之一。此外，雷司令葡萄酒还具有一定的矿物质风味，类似于雨后岩石的气息。

雷司令品种特性图

4.雷司令的多样风格

雷司令的另一个显著特点是其能够酿造从干型到甜型的多种风格葡萄酒。在凉爽的产区，如德国的摩泽尔（Mosel）和莱茵高（Rheingau），雷司令通常酿造出高酸度、轻酒体但风味浓郁的干型葡萄酒。而在气候较为温暖的地区，如澳大利亚的克莱尔谷（Clare Valley），雷司令则可以酿造出更加饱满、果味浓郁的葡萄酒。而且如果采用晚收、贵腐化、冰冻压榨等工艺雷司令还能酿造出不同甜度的极高品质的甜酒。

二、雷司令的经典产区有哪些？

1.德国

德国是雷司令最重要的产区之一，而且作为雷司令葡萄的故乡，德国拥有着世界醉广泛的雷司令种植区域和醉富盛名的雷司令葡萄酒产区，尤其是摩泽尔和莱茵高地区。摩泽尔的雷司令葡萄酒通常带有较高的酸度和明显的矿物质风味，而莱茵高则以生产更为饱满和强劲的雷司令葡萄酒闻名。

2.法国阿尔萨斯

在阿尔萨斯，雷司令葡萄酒的风格多种多样，这是因为多样化的土壤类型，包括花岗岩、石灰岩和泥灰岩，为雷司令葡萄提供了独特的生长条件。阿尔萨斯的雷司令通常具有优雅的花香和果香，以及轻微的矿物质风味，较高的成熟度带来了更多类似桃子类的核果类香气。

3.奥地利

奥地利的雷司令葡萄酒同样以干型为主，与德国雷司令类似，奥地利雷司令因为凉爽的气候非常有助于展现雷司令这个葡萄品种的优雅和精细风味。

4.美国

美国雷司令的种植和酿造主要集中在几个特定的产区，华盛顿州是美国最大的雷司令葡萄酒生产地之一。这里的雷司令葡萄酒通常带有桃子的芳香，口感略甜。纽约州的芬格湖区的雷司令展现了与德国风格相似的高酸度和矿物质风味。在加州，雷司令主要种植在气候较为凉爽的沿海地区，如蒙特雷和索诺玛。这些地区的雷司令葡萄酒风格多样，从干型到甜型均有生产。

5.澳大利亚

在这些新世界产区，雷司令通常能达到很高的成熟度，酿造的酒款通常表现出更多的热带水果香气，如菠萝和芒果，酸度鲜明，适合年轻时饮用，而且相较于旧世界雷司令会更早的出现汽油类的香气。

三、网上好价雷司令推荐

莱茵畔德国进口摩泽尔产区莱茵畔施密特酒庄QBA雷司令白葡萄酒750mL QMP晚收级甜白葡萄酒

推荐理由：一款性价比很高的QMP级的摩泽尔雷司令，香气清爽纯净，酒体非常轻盈，酸度和甜度的平衡性也做得不错。入手价格60+，属于不错的雷司令口粮酒。

推荐指数：★★★★

日常活动价： 60+

Member's Mark 德国进口 摩泽尔雷司令珍藏半甜白葡萄酒 750ml

推荐理由：有会员60+的山姆独家摩泽尔珍藏级雷司令,对于这个等级非常优惠的价格。这款雷司令是非常典型的摩泽尔风格，果香清新花香感十足，并且带有非常明显的矿物质风味，酒体非常轻盈酸度十分爽脆，微微的甜感很好的平衡了高酸度，一口下去相当解暑，非常建议入手。

推荐指数：★★★★★

日常活动价： 60+

尔曼(Ruhlmann) 法国进口 阿尔萨斯雷司令老藤白葡萄酒 750ml

推荐理由：有会员70+的山姆直采法国阿尔萨斯雷司令,在均价很高的阿尔萨斯，这个价格已经是相当优惠了，这款阿尔萨斯的雷司令属于在阿尔萨斯里比较清爽的风格，酒体轻盈酸度在线，有很浓郁的柑橘类水果香气。

推荐指数：★★★★★

日常活动价：70+

莱茵畔【德国名园VDP】进口卡夫曼莱茵高雷司令半甜白葡萄酒干白葡萄酒 干白葡萄酒单瓶750ml

推荐理由：性价比超高的一款莱茵高的VDP，口感和香气非常在线，属于一闻就知道这酒不便宜的类型。清爽的绿色水果和柑橘搭配甜美的蜂蜜和水蜜桃风味非常复杂精致，口感上较为饱满的酒体和酸度平衡的很好，雷司令爱好者不容错过的一款，十分推荐。

推荐指数：★★★★★

日常活动价： 80+

露森（Dr.Loosen）卫恩日晷园珍藏雷司令白葡萄酒德国摩泽尔进口半甜型750ml单瓶装

推荐理由：如果预算充足的话十分推荐入的一款，露森在摩泽尔的地位应该就不用多说了吧，摩泽尔超级大名家，这款日晷园珍藏真的巨巨巨好喝，优雅纯净又复杂，完美诠释了摩泽尔的风土，轻盈的酒体承载着浓郁的香气，平衡的酸度和甜度让人忍不住一口接一口，实在是大酒风范。

推荐指数：★★★★★

日常活动价： 260+

莱茵阿萨斯【单一园】法国进口阿尔萨斯产区大名家穆勒酒庄系列白葡萄酒圣兰德特级园雷司令750mL

推荐理由：来自阿尔萨斯单一特级园，被称为阿尔萨斯醉好的特级园之一的圣兰德园，大名家穆勒酒庄的作品，生物动力法酿造，是阿尔萨斯极致风土的展现。如果预算充足，想体验阿尔萨斯的大酒风格的雷司令的话可以入手，风味上极致浓郁复杂，酒体饱满酸度十分在线。相当高等级的一款干型雷司令，留给有预算的朋友们。

推荐指数：★★★★

日常活动价： 290+