介绍一款江苏的名优绿茶-金坛雀舌

其实有很多茶都叫做雀舌，因为雀舌泡出来的时候，真的是非常的好看颜值，十分在线。据说在抖音上很多年轻人都在晒用竹叶青泡出来的绿茶，事实上，基本上所有的雀舌泡出来都是这样的。

金坛雀舌是江苏省常州市金坛区的一种著名绿茶，其历史可以追溯到唐朝。它以形如雀舌而得名，以其独特的口感和香气而受到赞誉。

早在1985年江苏省名茶评选会上就曾名列总分第一，其后屡获省“陆羽杯”和全国“中茶杯”名特茶评比特等奖。金坛雀舌茶的外形扁平挺秀，状如雀舌，茶条匀整，色泽绿润，内质香气清高，栗香明显持久，汤色明亮，滋味鲜爽，叶底嫩匀。

金坛雀舌茶的产地在金坛区的顾龙山，这里位于江南水乡，气候适宜，为茶叶的生长提供了良好的自然环境。每年清明前后，茶树开始萌发，采摘的鲜叶经过精细的加工和炒制，最终形成了金坛雀舌。

金坛雀舌茶的外形扁平挺秀，状如雀舌，叶片匀整，色泽绿润。在泡茶时，香气清高，栗香明显持久，汤色明亮，滋味鲜爽，叶底嫩匀。金坛雀舌茶以其鲜爽的口感和独特的香气而深受茶友们的喜爱。

金坛雀舌茶采用独特的手工炒制工艺和先进的全程机械化加工工艺制作而成。在鲜叶采摘阶段，金坛雀舌茶每年在清明前后开始采摘，采摘时要选择鲜嫩的一芽一叶或一芽两叶。在制作过程中，要经过杀青、揉捻、干燥、摊凉、包装等工序。其中，杀青是制作金坛雀舌的重要环节，通过高温烘制，将鲜叶中的氧化酶活性钝化，同时促进内含物的转化。揉捻则是为了进一步促进茶汁液的均匀分布和化学变化。干燥是茶叶制作的关键步骤，通过蒸发水分，达到提香、定型、保质的效果。最后，经过摊凉、包装等工序，金坛雀舌茶就制作完成了。

金坛雀舌茶品牌价值达7.66亿元，属于扁形炒青绿茶，是江苏省唯一一只通过无公害食品、有机茶双认证的产品。它不仅在国内享有盛誉，还远销海外，成为常州市的特色出口农产品之一。

金坛雀舌是一款历史悠久、口感独特、香气扑鼻的绿茶佳品。无论是茶友们自己品尝还是作为礼品赠送，都是非常不错的选择。

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