金秋月--香美味大闸蟹

这次乘着中秋佳节，就在网上购买了大闸蟹，不到几天就到货了。先是颜色，使得螃蟹的外壳有着一些色彩上区别。品质好的大闸蟹，蟹壳一般呈现三种颜色，而且越深越好。但是遇到泛黄色的螃蟹可千万别买，那是因为螃蟹缺氧造成的一种生理反应，所以口感自然不会好啦。

再来看螃蟹的肚壳，如果螃蟹的肚壳又大又圆，甚至要覆盖到腿的根部，那这种螃蟹绝对不会差。相反那种又扁又尖的肚壳，跳过就好啦。

也可以把肚壳往下拨开，能看到根部发黄的，说明螃蟹的肝胰腺很发达，肉多饱满的螃蟹，腿部特别健壮发达，所以我们也可以通过区别螃蟹的腿部特征来选购。方法很简单，就是捏住螃蟹的腿，稍微用力摁一摁，如果完全摁不动，说明这是一只肉多的肥蟹。如果摁起来软塌塌的，甚至一摁就断，那么你心里就有。

我们还能看蟹腿内部的颜色，以及螃蟹的毛发颜色，来挑选到养殖环境较好的螃蟹。正所谓一方水土养育一方人，螃蟹也是如此，好的水质养育出来的螃蟹自然味道鲜美。

拨开蟹腿，如果大腿内侧颜色发青，并且十分透亮。如果蟹腿颜色发白，那么就差点意思了。

蟹腿上的毛发，还有拨开肚壳后的毛发，如果都是棕黄色，也能证明养育螃蟹的水质不错。要注意的是，如果肚壳呈现出一种污垢一样的黑黄色，那么养殖的地方可能是类似泥地一样的环境，那大概率煮熟后的螃蟹，吃起来可能就会无膏肉瘦，味道还发苦！阳澄湖大闸蟹值得信赖购买！