这么多年还是最爱老式豆沙月饼

自己在家也可以尝试做做看，以下是借鉴网友的做法，自己已经尝试过，做出来的味道和买的一样哈哈哈

饼皮：转化糖浆130g、枧水4g（1g食用碱+3g清水）、玉米油46g（也可以用花生油更香)、普通面粉188g（我用的五得利八星粉）、豆沙500g(推荐油性豆沙

步骤如下：

1.130g转换糖浆里加入4g枧水中和糖浆里的酸

2.加入46g玉米油，搅拌成水油混合液

3.加入188g面粉，用手翻拌，按压均匀（！注意不要搅拌、揉搓，防止起筋影响后面回油），密封醒面1小时以上

4.将500g豆沙平均分成18份，一份27或28g

5.将醒好的面平均分成18份，20g每份，滚成小面团

6.将小面团按扁，包入豆沙，用虎口向上移动面团，封囗，搓圆

7.滚上一层面粉防粘，将面团整理高耸，用模具压出花型

8.烤箱先200度预热，月饼入烤箱之前在表面喷水防止干裂，放入烤箱定型，三分钟后取出表面刷上蛋液（一个蛋黄加少量水稀释，不加水太厚了，50g的月饼花纹会不明显），烤箱转185度烤15分钟

9.取出放凉，密封回油

不想自己做也可以去一些购物平台买那种传统的油纸包装，一筒4个沉甸甸的分量，豆沙满满，不要太好吃 | 传统老式工艺柴火熬制的豆沙新会陈皮！皮薄馅多每天新鲜出炉豆沙超级的软糯入口即化还是减糖配方真的不甜腻还是小时候的味道真香！