入秋后,正是“养肺黄金期”,建议:山药做饼囤起来,早吃早受益

2022-08-13 11:30:53 20点赞 181收藏 2评论

立秋之后,燥热未尽。眼下正值夏秋转换时期,虽已立秋数日,“秋老虎”带来的高温却居高不下,燥热反而逐渐加重,老话说“一夏无病三分虚”,“秋燥”对身体来说更是“雪上加霜”,到底吃点什么才更适合这个燥热的秋季呢?

入秋后,正是“养肺黄金期”,建议:山药做饼囤起来,早吃早受益

入秋之后除了多喝水,多吃水果之外,还要多吃一些既滋润又营养的食材,古人认为“秋燥伤肺”,而山药可谓是缓解秋燥的好食材,素有“温而补之,补而不燥”的特点,秋天可多吃一些山药,比吃当季常吃的红薯、南瓜都强一些,舒坦稳固的进入秋天。

入秋后,正是“养肺黄金期”,建议:山药做饼囤起来,早吃早受益

分享一个山药糯米小饼的做法,既能当做早餐或者零食,又能煮糖水,一饼两吃,方便又简单。

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山药糯米小饼

准备食材:山药1根,糯米粉适量,白糖少量。

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1、山药冲洗掉表面的泥土,戴上一次性手套刮掉山药皮,再次用清水冲洗干净,切成薄片放入蒸锅中蒸10分钟左右,蒸至山药能用筷子轻轻扎透。

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2、山药蒸熟后取出,倒入少量的白糖,趁热用勺子将山药压成山药泥,并搅拌均匀使山药与白糖完全融合。

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3、山药泥中少量多次地加入糯米粉,一边加入糯米粉一边搅拌,直至山药糯米面团可以团成形,然后直接用手揉面,根据山药糯米粉团的软硬程度,继续加入糯米粉,直到揉成不沾手的面团。

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4、将山药糯米团分别揪成一个小剂子,双手搓圆后,放在撒了糯米粉的案板上,用手掌按扁。

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5、平底锅中刷上一层油,山药糯米小饼放入锅中,表面再刷上一层油,慢烙至一面金黄后,翻面烙至另一面金黄,即可出锅。

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这时就可以直接当零食或者早餐吃了,香甜软糯还营养。除了直接吃之外,山药小饼还可以制成糖水,锅中倒入适量的开水和1勺红糖,煮开后加入山药糯米小饼,煮5分钟左右,盛入碗中撒上桂花即可。

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——老井说——

山药糯米小饼最好做的小一些,薄一些,小巧精致还容易熟,若是过厚可能表面烙的焦黄了,里面还夹生。可以将山药糯米小饼分为两部分,一部分作为零食或者早餐,在做的时候撒上芝麻,另一部分用来熬糖水,不用撒芝麻直接烙。

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我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路

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