夏日特辑:三种凉粉做法，其中一种保证你没见过

凉粉作为我们夏天的避暑神物在在大家心中的分量自不必说，对我来说简直就是一天不吃浑身难受，不过这里建议大家吃常温的就好，特别是老人小孩，不要贪冰，否则凉气入体对身体不好。

言归正状，凉粉大家都吃过，可能很多人的自己做过，但是你知道凉粉有很多种做法吗，下面简单说下几种本地凉粉做法，这里区分主要是材质。

第一种:仙草凉粉

这种仙草做出来的凉粉自带香气，而且味道也是最好，凉粉也是晶莹剔透，非常均匀，做法其实也很简单，首先将干的凉粉草浸泡湿润，洗净泥沙，然后按比例加入生命之源，水开后加入适量小苏打慢火熬制，过程中尽量将凉粉草捣烂，把精华都融入水中，熬制到位后将汤汁过滤，去除杂质，然后加入淀粉水，一边加入一边搅拌，继续加热沸腾后熄火静置冷却就可以了。

第二种:凉粉调制

这种最简单，也是我们平时使用最多的，方便快捷，虽然味道和口感不去第一种，但是架不住性价比高，而且随时都能做，一套过程下来也就十来分钟。

这种凉粉市面上都有售卖，有黑的和白的两种，买回来后按照说明书准备好加水，然后用少量冷水将粉调均匀，然后加入开水中，一边加入一边搅拌，直至锅中的水再次沸腾，撇去浮沫，冷却后就可以了，做法非常简单，号称傻瓜凉粉。

第三种:手搓凉粉

这种凉粉乐趣十足，我们本地是采用一种叫做木莲的植物果实来制作，四川那边也有专门的冰粉，做法类似，这种凉粉味道清爽滑嫩，做法也相对简单，不过就是材料难找。

第一步就是材料准备，这种木莲一般是生长在大树上，是一种藤蔓植物，结的果实很像无花果，取或是里面的种子出来晾干，取的过程中会分泌很多黏液，晾干后保存可以随时取用。

缝制一个开口布袋子，将木莲果实加入进去，然后去冰凉的井水，将布袋子放在水中不停的揉搓，直到井水浓稠就可以了，期间不用加入任何东西。

以上三种凉粉是我们本地最常用的，第三种知道的人不多，做出来的凉粉也是各有千秋，凉粉做好后用刀化划成小块，加入陈醋和白糖就可以食用了，有些地方还会加入坚果或者葡萄干等等，味道都很好，属于夏日避暑好物。

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