“立秋吃一肉，一年不咳嗽”，清热润肺又滋补，养好身体准备入秋

立秋将至，又到了进补的好时机！秋高鸭肥，进补时首选鸭肉，不上火又滋补，养好身体准备入秋。鸭肉有滋阴补虚、清热生津、润肺健脾等作用，尤其适合立秋时节食用。民间也有“立秋吃鸭肉，喝鸭汤，一年四季不咳嗽”的说法。今天给大家整理了4道适合现在吃的鸭肉食谱，有汤有菜，老少皆宜，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

一、油豆腐炖鸭肉

食材：鸭肉半边、油豆腐150克、葱姜适量、八角3个、桂皮1块、香叶3片、甜面酱适量、油盐适量、生抽适量、料酒适量。

1、把食材备好，鸭肉加入葱、姜、料酒焯水，洗净备用。

2、起锅烧油，放入鸭肉炒干水分，加入八角、桂皮、香叶和姜片煸香，再加入甜面酱、生抽和料酒调味。

3、倒入砂锅中，加入热开水，炖1个小时，把油豆腐放入砂锅中，继续炖15分钟左右，加入盐拌一拌即可。

二、冬瓜薏米老鸭汤

食材：老鸭半边、薏米半碗、冬瓜1块、姜片适量、盐适量。

1、把食材备好，薏米洗净，放入锅中炒至微黄，盛出。鸭肉剁成小块，加入葱、姜、料酒焯水，洗净备用。

2、把老鸭、薏米和姜片放入砂锅中，倒入清水，炖1个小时左右。

3、把冬瓜放入砂锅中，继续炖20分钟，加入盐拌一拌即可。

三、卤鸭肉

食材：鸭肉半边、老卤水半碗、鸡蛋适量、八角3个、桂皮1块、干辣椒3个、香叶3片、草果1个、生抽适量、蚝油适量、红烧酱油适量。

1、把食材备好，鸭肉加入葱、姜、料酒焯水，洗净备用。鸡蛋煮熟后，去壳备用。

2、锅里倒入清水，加入老卤水以及所有配料，大火煮开。

3、放入鸭肉和鸡蛋，中火卤煮半小时左右，再浸泡半天，让食材更好的入味。

四、药材老鸭汤

食材：老鸭半边、山药1根、党参3根、黄芪适量、红枣适量、枸杞适量、盐适量。

1、把食材备好，鸭肉加入葱、姜、料酒焯水，洗净备用。

2、把老鸭、黄芪和党参放入砂锅中，倒入清水，炖1个小时左右。

3、把红枣和山药放入砂锅中，继续炖半小时，最后加入盐和枸杞拌一拌即可。

“立秋吃一肉，一年不咳嗽”，清热润肺又滋补，养好身体准备入秋！这4道鸭肉食谱，大家最喜欢哪一道呢？欢迎在评论区留言，说说您的看法！