夏日下酒小菜宵夜必备

香辣田螺肉是一道传统的中式美食，以田螺为馅料，搭配米饭、鸡蛋、火腿肠等食材，制作简单，口感鲜美，深受人们喜爱。下面，我来写一份香辣猪田螺的笔记。

材料：

田螺(500克)

猪肉(500毫升)

鸡蛋(2个)

火腿肠(2根)

步骤：

1. 将田螺洗净，用刀背拍碎。

2. 将猪肉切成细丝，加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、葱姜蒜等调料拌匀。

3. 将鸡蛋打散备用。

4. 将火腿肠切成细条备用。

5. 热锅凉油，放入猪肉，煸炒至变色。

6. 加入田螺，翻炒均匀。

7. 加入少量盐、味精、鸡精等调料翻炒均匀。

8. 最后加入火腿肠，继续翻炒均匀。放入适量的葱花，即可出锅。

小贴士：

1. 田螺可以提前焯水，这样可以去除异味和寄生虫。

2. 猪肉的加入需要适量，否则会影响口感。

3. 加入葱花可以增加味道。