好酒才值得珍藏，汾酒匠心16再现醇甜口感

老爸年轻时就爱喝酒，所以在我记忆里，老爸专门给自己弄了一个酒柜，里面摆满了各种各样的酒。每逢请亲戚朋友们吃饭，老爸都会从他的酒柜中选几瓶精心收藏的好酒供大家品尝。所以长大后，我虽然在陌生城市工作，但是也会不定期寄几款品质不错的白酒给老爸，前不久刚寄了款汾酒匠心16。这款酒的口感醇甜，也是我和客户的一次应酬中无意间品尝到的，喝完我便觉得老爸一定会喜欢它的口感，第二天就给老爸入手了。

我原本并不在意白酒的包装，但头一回见到汾酒匠心16却被它的精美瓶身吸引住了。这款白酒的瓶型经典，线条柔和流畅，渲染了大面积的蓝色与少量的金色，两种色调相得益彰，显得典雅又沉稳。而且瓶身印制的图案有牧童、黄牛、路人，让人不由自主读出那句诗——“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”。

品尝汾酒匠心16时，我被它的醇甜口感惊艳到了，这款白酒呈现出的酒质澄澈透明，如同水晶一般，看不到任何杂质。我给客户们倒酒期间，一阵阵纯正的清香味扑鼻而来，泛起的酒花更是细密。此时抿一小口，我能感受到它的诸味协调，口感偏柔和且余味爽净，一杯下肚，仍然有香气停留在唇齿间。汾酒匠心16的酒精度数为53度，喝完不辣喉咙，也不轻易上头，是一款适合在家常备的好酒。

而且，汾酒匠心16累积的酒文化深厚，据我所知，南北朝时期，汾州杏花村人改进了酿造技术，酿造出了甘醇爽口的汾清酒，这也正是汾酒的前身。在《二十四史》中，北齐武成帝在一封家书里提到过汾清酒，那时它已经成为皇室御酒，可见汾酒的发展历史悠久，距今已有1500年。

就拿我选的汾酒匠心16来讲，它所用的原料为高粱、大麦、豌豆，来自品牌旗下110万亩绿色原粮自有种植基地，全都是颗粒饱满的优质原粮。至于水源则取自地下840米深层岩溶矿泉水，经过层层过滤的深层岩溶矿泉水清冽甘甜，富含多种有益矿物质，能保证汾酒匠心16的风格和品质，与原粮共同构成地道的酿酒原料。

更值得一提的是，汾酒匠心16是以固态地缸分离发酵和清蒸二次清为主的，这种的传统工艺和蒸馏方式早在隋唐就已出现，延续至今。而酿造的过程中，这款白酒先后历经多道工序，其中不乏冷散下曲、入缸发酵、装甑蒸馏等步骤，称得上精细到位。汾酒匠心16的酒曲选择也很是用心，由清茬曲、红心曲、后火曲按照3:3:4的比例科学配比构成，确保低温发酵过程稳定，酒质才能得到统一，自带“一清到底”的风味特征。

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