孩子超爱的蛋饺，三个鸡蛋就能做一大盘，煮汤吃鲜掉眉毛

今天分享我家孩子特别喜欢的蛋饺，几乎隔上一段时间就要做一次。做好的蛋饺可以煮汤，可以涮火锅，都特别受欢迎，是既有营养又特别美味的家常美食。

鸡蛋是每天都要吃的，可以给我们的身体提供必需的营养，但是天天吃煮鸡蛋肯定不行，谁家还没个挑食的娃呢。其实无论大人或是孩子，如果常常吃同一种食物，都会腻了，在做法上多费点心思了。

就说鸡蛋吧，可以煮，可以煎，也可以蒸，还可以添加各种食材做成很多口味的厚蛋烧，鸡蛋三明治等，我家小朋友最喜欢的还是这个蛋饺。尤其是和蔬菜一起煮汤，蛋饺软软嫩嫩，里面是好吃的肉馅，每次我都煮大半锅，全都吃光光，真的是大受欢迎呀。而且蛋饺汤煮起来超级快手简单，十分钟就能搞定，厨房小白也不用担心呢。一次多做点，冻在冰箱里随吃随取，方便极了。

平时忙着上班，到了周末我就喜欢做点好吃的，一个人呆在厨房的时光是美好的，浮躁的内心渐渐平静，身心都得到了休息。今天做了一大盘蛋饺，看着一个个金灿灿的蛋饺出锅，感觉治愈极了，而孩子捧着碗大口吃的样子，更是让老母亲欣慰极了，这就是美食的意义呀，好好享受一日三餐，和家人一起健康幸福，岁月静好。

刚过完年，还处在清肠阶段，所以今天的肉馅里加了点酸甜的红椰菜，解腻好吃。

【白菜蛋饺汤】

食材：猪肉馅100克，姜3克，大葱半棵，冠利红椰菜50克，鸡蛋3个，白菜适量，火腿20克，香菜少许，盐2克，生抽10克，芝麻油少许。

做法：

1、食材。馅里加了冠利红椰菜，酸甜解腻，很适合节后的饮食需求。

2、鸡蛋放入量杯里，加入少许淀粉，用手抽充分搅拌均匀待用。

3、猪肉馅放入葱姜末，红椰菜也切的碎有点放进去，再加入适量生抽、蚝油、五香粉、盐和芝麻油拌匀，蛋饺的馅就做好了。

4、锅里刷少许食用油，倒入适量蛋液，转动锅子能铺满锅底就行了，不要太厚。再放入一小勺肉馅，肉馅不要太多，避免最后散开。

5、蛋皮略微凝固的时候把它折起来，边缘压一下使之粘合的紧一点。好看的月牙形蛋饺就做好了。

6、依次把所有的蛋饺做好，这个算是半成品还不能吃，里面的肉馅并没有完全熟透。可以依次多做点，冷冻保存，煮火锅或者做汤都很不错。

7、准备蛋饺白菜汤的材料，火腿切片，白菜切小块。

8、锅里放入油爆香葱末，再放入白菜翻炒至变软，加入盐和蚝油调味。

9、再加入适量水，蛋饺也放进去，煮开后再煮5分钟，至肉馅熟透。

10、最后放适量香菜末就可以出锅了，非常简单美味。

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