有调吃喝团 篇一:评测|狂吃34份年货预制菜,今年团圆桌上必须有这道!
虎年进入倒计时,小伙伴们是不是想在年夜饭上露一手?有调吃喝团出动,评测了5套年货预制菜礼盒,共34道年夜饭,厨房小白也能轻松搞定,力争为今年的餐桌增添几道美味!
简单地讲,我们是一群热爱吃喝的人,以“评测”的名义买来一大堆吃吃喝喝,用最真实的味蕾感受,告诉你哪些是真正的舌尖美味。
郑重声明:有调评测的所有大规模、多产品对比评测报告,都为独立制作,没有与任何品牌、商家合作,致力于客观、中立地解决大家买买买路上的困惑。
过年吃什么?
过年离不开吃吃喝喝,各地有不同的风俗习惯,吃鱼、包饺子、煮汤圆等等,有调吃喝团的小伙伴们也纷纷讲述了自家习俗:
年夜饭不仅得好吃,寓意还得吉利,象征着大家对新一年的美好祝愿和向往。
【吃鸡】
俗话说,今晚吃鸡,大吉大利!(啊,串台了)。
吃鸡翅,寓意展翅高飞,喝鸡汤象征清泰平安,吃鸡骨代表出人头地,总之,无鸡不成宴,过年吃鸡就对啦!
【吃鱼】
寓意“年年有余”,代表新的一年有富裕、宽裕,兜里有余钱,家里有余粮,一切都有余。
有些地方还有独特风俗,大年夜时吃鱼,留着鱼头鱼尾到大年初一,表达新年“有头有尾”的祈愿。(不禁思考,如果三十晚上吃鱼吃慢点,过了12点再吃鱼头算么?)
【吃丸子】
南北方都有关于丸子的硬菜,例如国宴名菜的清炖狮子头;北方过年主菜之一的四喜丸子,都属于丸子类菜肴。
丸子圆滚滚的,寓意团团圆圆,代表开运吉祥。四喜丸子在数字上也有彩头讲,“四喜”象征着人生福禄寿喜的四大喜事。
【晒腊肠】
腊肠长长的,象征长长久久,它也是很多南方朋友的记忆符号,一到腊月,家家灌腊肠,窗台上挂满了腊味,意味着年就快到了。
【捞猪蹄】
好吃的猪蹄也是吉利年菜哦,在古代,人们会给赶考的学生送猪蹄,寓意金榜题名;现代讲过年吃猪蹄,来年好搂钱,广东有道猪蹄名菜就叫发财就手~。
【包饺子】
过年吃饺子,是取新旧交替“更岁交子”的意思。在一些地区,人们在包饺子时,还会把几枚硬币包进去,吃到硬币饺子的人,来年会格外幸运。在小编家里,第一个吃到硬币的人,能开心好几天~
饺子是过年的象征,北方人表示能从大年三十吃到正月十五……
除了上述这些,还有很多有意思的习俗,例如广西人喜欢吃甜食,表示新的一年生活美好,甜蜜如意;福建人吃面线,寓意“年年长久”;江浙等地要吃由芹菜、韭菜、竹笋等组成的“春盘”,寓意“勤劳长久”;安徽等地每人要咬一口生萝卜,名为“咬春”,象征“除菌防病,新年吉祥”的美好寓意。
大家都有什么过年习俗?欢迎在评论区里留言互动~
评测选品
本次我们选取了5个知名品牌的300~500元礼盒套装,方便自用和送礼,既有广州酒家、知味观等老字号,也有预制菜大咖贾国龙功夫菜(西贝集团)和眉州东坡。
评测维度&过程
01 打分标准
本次选择礼盒作为评测对象,所以从整体的外观包装、制作过程、真人试吃三个维度进行打分。
02 外观包装
好东西不仅要自己享用,也要送给亲戚朋友们呀!所以我们第一步就是比较各家外包装的完整度和美观度。
眉州东坡、知味观、老饭骨都是双层包装,礼品盒外还有纸箱,包装最严密;尤其是眉州东坡独特的保鲜箱,保温又美观。
而广州酒家的花胶鸡盒子外只套了一层快递袋,收到时礼盒已有破损,影响美观。贾国龙的外包装就是纯白泡沫保温箱,可以视为无包装……
△ 左列眉州东坡;右列知味观;中间列上方为广州酒家,下方为贾国龙功夫菜
老饭骨的礼盒在发文前夕才到(差点准备放弃),盒子的手感细腻,高端大气上档次。
但是食物吧,就呵呵😄了,留个悬念,最后会说~
疯狂拆箱留念:
礼盒内包装展示,菜量大小差异很大……
△ 依次为:眉州东坡、贾国龙功夫菜、广州酒家、知味观、老饭骨
03 制作过程
过年本身就很忙啦,预制菜就是想解放自己和家人的时间。本次菜品,大部分只需要1~2步操作即可,十分方便。
蒸:八宝饭、香肠均可直接上蒸锅,对小白非常友好,火打开就可以忙别的了~记得定时呀!
煮:水浴加热也是预制菜的常见做法,可以和蒸同时操作,注意时间即可。
炒和炸的步骤复杂一些,但菜品还原度更高,食物现炸出来的酥脆感确实很赞!
△ 火花四溅的炒菜环节
△ 偶尔吃吃炸物,幸福感满满
这里提到一个小知识,菜谱中经常提到油温六成热时下锅,那六成热到底是多热呢?
严格意义上讲,六成热油温是160°C左右。但家里很少会备油温枪,所以我们经常用观察法来确定油温:
观察油面,热油至冒烟,放入筷子,会发现筷子周边有小气泡出现,就是达到了六成油温。
做饭多啦,凭经验拿手感受一下油锅的热气也是可以的哦~
△ 铁砂掌练成中
制作过程中,我们发现贾国龙功夫菜的金属盒包装,有一定的安全隐患,在此提醒调友们注意。
金属盒可以直接用明火加热,不用再换其他容器,具有方便快捷的优点;但同样也是安全隐患。
按照操作说明,先加热再撕开盒盖,很容易烫伤,毕竟金属材质的盒体导热非常快,而且还是在火上操作,十分危险。
△ 火上撕盒盖
在这里小编去问了客服,建议官方更改操作说明。如果调友们购买,建议直接先撕开盒盖,再上火加热, 不然有秒变猪蹄(过年加菜)的风险。
04 真人试吃
试吃那几天,每顿饭都是公费吃吃喝喝,一顿n个菜,没到佳节就先胖3斤为敬。希望我们尽快开展健身类评测,利于减肥🐶
但每一口都不能白吃,需要试吃员们转化为文字输出……
△ 试吃四件套:本、笔、筷子、碗
评测结果
通过不停的吃吃喝喝,评测员们根据自己的口味,评选出了心目中的yyds和吐槽对象。
通过不停的吃吃喝喝,评测员们根据自己的口味,评选出了心目中的yyds和避雷对象。
考虑到各家包装差距很大,烹饪复杂程度也和菜品样式直接相关,所以包装和制作分数仅供参考;本次推荐以众位食客的推荐指数为标准。
购买推荐
01 有调推荐
因为每一个礼盒里,都有非常不推荐的菜,秉承有调推荐的严格标准,本次没有能担当有调之选的年货礼盒。
但我们将每家品牌的推荐菜和需避雷菜品都列了出来,方便大家按需选择:)
但是!从单个菜品的角度看,贾国龙功夫菜的蒙古牛大骨,获得了5.0的满分,值得特殊推荐!
本次评测中唯一的满分选手,菜量大,净含量2.04kg,其中带骨牛肉≥35%,是一道过节的硬菜!汤底还有猪皮、鹅油、绍兴黄酒、芹菜和白酒,味型丰富,越煮越香。
白羊:硬核选手,2kg满满一大盆牛大骨,肉质软烂入味,还有很多脆骨。这个汤也让我非常想煮菜和面条进去,当成自制小火锅。
齐齐:菜量很大,选的大骨都是带比较多肉的,纯纯的西北菜,卤的很入味儿,大骨肉炖的很软烂,有点焦香感,是一道过节的硬菜。
八荒:牛肉非常多,肉很嫩味道也很好,感觉非常值。
02 粤菜口味推荐-广州酒家
△ 依次为:糖醋生炒骨、浓汤鲍鱼花胶鸡、鲍鱼扣鸭掌、盐焗鸡、鲍汁佛跳墙
我们广州酒家的家宴礼盒,到写文章的时候已经下架了,哭……不过我们也查到了其他礼盒的链接,以及推荐的单品链接,都放在下面⬇️,方便大家根据喜好自行购买。
官方店铺现在还有限时抢买一送一的活动,也有其他不错的礼盒,准备年菜的宝子们可以冲起来了~
【推荐菜】
浓汤鲍鱼花胶鸡:实力型选手,调汤这件事上,要相信粤菜大厨的功底,光配料表上汤底的原材料,就足足有14种:猪筒骨、猪皮、鸡脚等一应俱全,还有甘草、罗汉果、黄栀子等中草药。
美中不足的是盒子收到时有破损,送人可能有影响,自用的话就没关系啦。
白羊:重磅级选手,满满一大锅,汤头非常的鲜,还可以加上青菜等涮菜,就是热腾腾的打边炉了。略有遗憾的是,里面的鲍鱼比佛跳墙里的硬一些,煮的时候因为胶质感强,小心不要糊底。
镜子:花胶和汤很好吃,肉虽然大块但是有点柴,属于偏科选手。
浓汤花胶鸡经常断货,可选购它的姐妹“金汤花胶鸡”,汤底增加了南瓜、胡萝卜,营养更加丰富~
盐焗鸡:没有一只鸡能飞出广东,广州人做鸡肉,可是出了名的。
齐齐:量比较足,符合盐焗的口味,鸡肉比较紧实,皮很有弹性,只是需要自己手动劈开,比较考验刀功。
白羊:颇有在广州吃鸡的感觉。一只完整的鸡,需要先分切再加热。鸡肉绵柔,盐焗的味道不是很重,偏白切鸡的感觉。过年吃鸡,大吉大利!
糖醋生炒骨:万万没想到的惊艳选手,有点类似咕咾肉,小编吃完找到单品链接,就去下单啦!
齐齐:菜量中规中矩,味道很好吃,料汁调的酸甜可口,炸的很脆,裹上浓稠的酱汁,根本停不下来。酸甜口爱好者必入,推荐。
镜子:外表看上去亮晶晶的,吃起来酸酸甜甜但不会很重口。
【需避雷】
鲍汁扣鸭掌:调味奇怪,1人份过年吃也有点尴尬。
吐槽:菜品整体要靠摆盘,如果好好摆盘适合朋友圈装一装,但不太推荐作为年夜饭上桌,分量很少适合一人食,菜品味道觉得一般,咸味完全盖过鲜味。
03 肉食爱好者推荐-贾国龙功夫菜
△ 依次为:瑞兔生肖年馍、清炖扬州狮子头、泰式黄咖喱鸡、蒙古牛大骨、老坛酸菜鱼、 完熟番茄炖牛腩贾国龙功夫菜为西贝集团旗下品牌,主打预制菜产品。
本次购买的礼盒,我们吃完也已经下架了……过年将至,各大品牌均铆劲销售,礼盒会变换各种组合、包装来营销,但万变不离其宗,大家根据吃喝团对菜式的评价,来选择合适自己的单品/组合就好,感谢理解🙏
【推荐菜】
蒙古牛大骨:本次评测中唯一的满分选手,菜量大,大骨也都带很多肉,是一道过节的硬菜!
老坛酸菜鱼:鱼是必不可少的~不管是红烧大鲤鱼,还是酸菜鱼片,有鱼就有余。
齐齐:酸菜味儿很正宗,爽口,偏辣一些,鱼肉不是很爽滑,偏面一点,可以拿这个汤底涮新鲜的鱼片,可能味道更好一些。
白羊:西贝的酸菜鱼,莫名觉得画风违和,实际口味还可以,鱼片处理的没有腥味,虽略柴,但对预制菜要求也不高,整体好评。
完熟番茄炖牛腩:看起来其貌不扬的选手,实则味道鲜掉眉毛。
白羊:汤汁拌米饭,我可以吃两碗!牛肉切的过于四方四正,一份大概七八块,分量不算大。
八荒:牛腩不多,味道还好,番茄味很浓厚。
瑞兔生肖年馍:套餐的赠品,给了3盒兔兔!赠品比主菜的热度还要高,太可爱了,过年饭桌首推:)
△ 胖乎乎的兔兔出锅了
镜子:兔年就该吃“兔兔”!这个花馍太可爱了,奶黄和豆沙内馅微甜,小朋友们一定很喜欢。
齐齐:造型很好看,过年吃比较应景,味道上面中规中矩,豆沙和奶黄两个馅儿,甜品控应该蛮喜欢的。
【需避雷】
泰式黄咖喱鸡:椰汁比例过重,咖喱味不足。
吐槽:调味不接受,咸度不够,咖喱味不浓,只能说看着是咖喱鸡,吃进嘴里完全没感觉。食材处理的一般,鸡肉柴,不好吃。
03 麻辣口味推荐-眉州东坡
△ 依次为:黑笋烧牛肉、夫妻肺片、芸豆香菇烧鸡、老妈蹄花、川味香肠、毛血旺
眉州东坡作为川菜大牌,爱辣人士听到名字可能就开始分泌唾液了。
本次评测中,眉州东坡的菜呈现两极化分布,老妈蹄花、夫妻肺片和香肠得到一致好评,但芸豆香菇烧鸡和毛血旺无人不嫌弃,香菇烧鸡,更是得到了1.4分的历史最低分,不论从卖相还是口感,都没有一点点可取之处……
但老妈蹄花和夫妻肺片并无单独售卖链接,想吃只能买整个套餐,小编也是跪了……所以我们建议大家看完吐槽再购买!
【推荐菜】
老妈蹄花:蹄花肉质软嫩,芸豆绵软如沙。单吃蹄花有些清淡,搭配它特制的蘸水,咸鲜麻辣,一应俱全。
镜子:一口惊艳,软软糯糯还不腻,一口下去全是胶原蛋白,是我理想中蹄花的感觉。配菜芸豆也超大一个,相比之下26号(芸豆香菇烧鸡)简直太小只了。
八荒:胶质感非常强,本身没有味道,蘸料之后很好吃。
夫妻肺片:制作非常方便,自然解冻后将原料倒入盘中即可。花生米还是酥脆的,如果家里有葱花香菜,撒上去就和餐厅里的一模一样了!
齐齐:就是餐厅里面的味道,鲜、香、麻、辣都具备,非常下饭,好吃,强烈安利。
白羊:这个菜超出预期,还原度非常高,料十足,有完整的牛肚和牛腱子。花生还是酥脆的,和餐厅现做的完全一模一样的,值得推荐!
川味香肠咸鲜味/麻辣味:当家招牌菜,官方宣传语很喜欢:“麻辣走天下,咸鲜得人心”。
咸鲜味
小悦:口感惊艳,安利大家。香肠吃起来完全没有肥肉的感觉,只有鲜香,里边肉吃起来紧实,一点都不渣。
齐齐:这款咸鲜中带点甘甜,适合做煲仔饭或者蒸着吃,肥瘦相间,很好吃,会自己买,推荐。
麻辣味
镜子:喜欢这个!麻麻辣辣的的滋味和香肠融合的很好,香肠肥瘦相间,口感很不错。
【需避雷】
芸豆香菇烧鸡、毛血旺
吐槽
芸豆香菇烧鸡:失望至极的一道菜,卖相之惨都找不到一个能拍照的角度,表面一层油漂浮,说是新出锅的菜都没人信。
而且不仅难看,还难吃,芸豆、茶树菇、鸡肉各自为政,却一样的难吃。这道菜过年端上桌,肯定会被妈妈打的……
毛血旺:似乎只有辣味的口感,和外卖的毛血旺差不多。
04 量大推荐-知味观
△ 依次为:龙井虾仁、荠菜鱼丸、红烧狮子头、糯米藕、金汤酸菜鱼、糖醋里脊、水煮牛肉、八宝饭、小酥肉、荷叶叫花鸡
本次选品中样式最多、菜系最丰富的就是知味观了,408元的礼盒包含了10道菜肴,从菜量上就赢了。我们购买的春华锦宴礼盒,部分地区显示无货,我们将他家的年货礼盒链接放在下面,大家可根据自己的地区来购买有货产品。
它家礼盒种类很多,建议大家根据自己口味选择,但整体菜品都表现一般,大部分得分集中在3.0左右,适合需要大量堆菜的家庭聚餐,增加菜品丰富性。
【推荐菜】
荠菜鱼丸:荠菜馅清爽不腻,为鱼丸带来丰富的口感。
齐齐:很清淡的一道菜,丸子比较有嚼劲儿,咸淡适中,荠菜味道比较适中,适合老年人和口味清淡的人,推荐。
糯米藕:杭帮菜特色,香甜软糯,甜而不腻。试吃员八荒同学很可爱的问:“他们是如何将糯米固定在莲藕孔内?”
△ 如果想要把米塞这么好,还真是不大容易呢~
白羊:颜色不够红润,但口感不错,甜度也刚刚好,藕略松散,整体好评。如果家里有桂花、蜂蜜,加一些会更好。
【需避雷】
荷叶叫花鸡
吐槽:荷叶包的严严实实,让我非常期待,打开盲盒,里面只有半只鸡,颤巍巍的躺在荷叶上,鸡皮毫无光泽,我和它面面相觑,相顾无言。再吃一口,像一只08年的小鸡,现在已经到了暮年,又干又柴,辜负了我对洪七公的信任。
龙井虾仁、糖醋里脊:也都得到了3.0以下的低分。
吐槽
龙井虾仁:是虾仁,但不是龙井虾仁。个头比龙井虾仁大很多,预处理裹了淀粉,完全没有龙井味道,味道偏咸,能吃,不算好吃。
糖醋里脊:卖相有点丑,味道上酱味有点重,里脊裹的面重了,不太让人有食欲,勉强能吃。
05 单品推荐-老饭骨
△ 依次为:老味儿酱肘子、风味手掰肠、京味儿酱鸭、老方子米粉肉、手攒四喜丸子、京味儿榅桲鱼
老饭骨盛名在外,本次年货礼盒我们也非常期待,但实物令人一言难尽……
份量太小,几乎都是凉菜,虽然礼盒包装很精美,但咱们不是买椟还珠,盒子也不能拿来吃呀!
△ 菜量偏小
唯一一道获得一致好评的,就是手攒四喜丸子,彰显出了大厨水平,值得推荐。
【推荐菜】
手攒四喜丸子:肉丸中有马蹄,汤头的酱香十分浓郁,我们试吃后又慢火煨了1小时,发现更加入味了,值得一吃再吃!
齐齐:丸子肥瘦相当,里面有马蹄(荸荠),吃着口感很好,汤汁调的对口,咸鲜可口,是这个礼盒里面最喜欢的一道菜,和外面去店里吃味道一样,推荐。
八荒:肥瘦比非常好,还加了马蹄,老饭骨礼盒里最好吃的东西。
【需避雷】
老方子米粉肉、京味儿榅桲鱼
吐槽
老方子米粉肉:不行,完全对不起「老饭骨」三个字,小饭骨很不满意。
京味儿榅桲鱼:第一筷子居然没夹断,咬一口感觉比较硬,琼脂加多了,而且那个颜色看起来就是色素,中间的山楂还不错,酸酸甜甜,而且去核了,外面的果冻不太行,不推荐。
【工具推荐】
再给大家推荐一个做饭利器~盘夹!在本次预制菜制作过程中功不可没,蒸煮的菜品均需要它出马才能从锅中完美拿出;而贾国龙功夫菜的金属盒,我们认为更是应该直接赠送个盘夹!
有调自用的这款盘夹,手感非常好,底部为锯齿形夹口,夹取稳固,安利给大家:)
结语
好啦,本次年货预制菜礼盒,我们就先吃到这里~ 临近年关,走亲访友,礼盒准备起来!
如果回家和父母一起过,可以买点预制菜,自己露一手;如果在自己的小家,那也不能亏待了胃,八菜一汤准备起来!坚持在工作岗位的朋友们,大年夜一定要吃顿热乎的菜肴。
有调希望大家都开开心心,暖心暖胃的过大年!
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