冷知识必看！元宵和汤圆到底有啥区别？

元宵节，又到了吃元宵、汤圆的时候了。元宵和汤圆总让一些人分不清楚。我们首先来看看国家标准：

根据原国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会联合发布的GB/T 23500-2009《元宵》规定：元宵是将馅料加工成型后，通过手工或机械方式，使浸水后的馅料在生糯米粉中反复滚粘成型的食品。

根据工业和信息化部发布的国家轻工行业标准QB/T 8010-2024《速冻汤圆》。根据标准规定：速冻汤圆指以糯米粉和/或其他糯性粮食粉等为主要原料，添加或不添加其他原料，经和面、制馅或拌料调制、成型、速冻等工序制成的食品。

再来看看元宵跟汤圆的区别：

1.样貌不同。它们的外观是不同的，他们相似，但并不代表他们相同。元宵的外表呢，是浮着粉的，是元宵，看上去有一种垂坠感。而汤圆外表是光滑无比的，就像一颗银白色的玛瑙球。

2.口感不同。其次就是汤圆和元宵的口味也是不同的，元宵嚼起来呢非常的有嚼劲的，吃起来是也是QQ弹弹的口感，而汤圆则是软软糯糯的，是吃起来有一种粘牙的感觉。

1

元宵和汤圆的区别

元宵和汤圆都是用糯米粉做皮，并且常采用芝麻、白糖等做馅料，因此容易让人混淆，但它们在制作工艺上还是有很大区别。

2

北方“滚”元宵

元宵在制作上要比汤圆要繁琐得多：首先需将馅和好，凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，然后再过水，继续放回笸箩内滚，反复几次，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成由于制作工艺不同，元宵比汤圆的口感要粗一些。元宵煮后，汤会比较浓，跟糯米面粥似的，表皮松软，馅料硬实有“咬劲”，果香和米香浓郁。

3

南方“包”汤圆

汤圆的做法有点儿像包饺子：先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆。

元宵”是北方人的叫法，“汤圆”是南方人的称呼！你们哪里是汤圆