这菜我家常做，鲜香入味，简单易做，家人爱吃

这菜我家常做，鲜香入味，简单易做，家人爱吃

从小就特别爱吃鱼，不管什么做法的都喜欢，以前家门口有鱼塘，每次捕鱼，老爸都会买上几条煎至金黄色焖豆豉，那时感觉就是最美味的佳肴。结婚后，由于老公家靠海，现在吃的都是海鱼，海鱼肉多刺少，肉质结实味道鲜美，营养价值丰富，含丰富的蛋白质，鱼对人体健康非常有好处。

而且马鲛鱼的做法非常多，既可鲜食，也可腌制做烟熏马鲛鱼 ，是我们这里的一大特色食品 ，可以做鱼丸、鱼饼、煎、炸、焖、炒都可以，尤其是鱼丸做汤更是汤鲜味美。今天小厨分享一道家常菜红烧马鲛鱼，也是我们家经常做的，鲜香入味又下饭，简单易做，家人都爱吃。那下面就给大家介绍这道马鲛鱼的详细做法。

【红烧马鲛鱼】

食材:马鲛鱼500克，姜末适量，葱段适量，耗油少许，淀粉少许，红烧酱油少许，鸡精少许，白糖少许，盐少许，白胡椒粉少许，食用油少许。

烹饪方法:

1、马鲛鱼我买一条一斤的，去鱼鳃、内脏清洗根据，然后斜刀切片，大概2厘米厚就可以。

2、姜去皮洗干净拍一下，再剁成碎末，葱洗净切成小段。

3、碗里放入少许淀粉，耗油，红烧酱油，鸡精，白糖，盐，清水调成淀粉水勾芡用。

4、热锅倒入少许食用油烧热，放入马鲛鱼片下锅煎，煎至一面金黄。

5、再翻过来煎至另一面金黄，两面都要煎至金黄色稍微有点微焦，放入姜末再煎片刻。

6、倒入提前调成的淀粉水勾芡，稍微煮至入味。

7、撒上少许白胡椒粉，葱段翻炒均匀即可关火。

8、出锅装盘即可食用，一道简单美味的红烧马鲛鱼就做好了，浓香又下饭，非常美味，连嘴刁的老公和儿子吃了都停不了口。

小提示:

1、选购新鲜的马鲛鱼看全身光滑无破损的，特别是肚子，如果肚子破了鲜度就没那么好了。

2、煎的时候一定要煎至两面金黄，这样微焦香脆肉质结实才好吃。

3、红烧酱油、耗油、鸡精都带有咸味，盐可以不放，要放也是少量放一点点即可，要不就偏咸了。

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