这菜我家常做,鲜香入味,简单易做,家人爱吃

2020-03-24 09:44:06 0点赞 5收藏 0评论

这菜我家常做,鲜香入味,简单易做,家人爱吃


   

从小就特别爱吃鱼,不管什么做法的都喜欢,以前家门口有鱼塘,每次捕鱼,老爸都会买上几条煎至金黄色焖豆豉,那时感觉就是最美味的佳肴。结婚后,由于老公家靠海,现在吃的都是海鱼,海鱼肉多刺少,肉质结实味道鲜美,营养价值丰富,含丰富的蛋白质,鱼对人体健康非常有好处。

这菜我家常做,鲜香入味,简单易做,家人爱吃

而且马鲛鱼的做法非常多,既可鲜食,也可腌制做烟熏马鲛鱼 ,是我们这里的一大特色食品 ,可以做鱼丸、鱼饼、煎、炸、焖、炒都可以,尤其是鱼丸做汤更是汤鲜味美。今天小厨分享一道家常菜红烧马鲛鱼,也是我们家经常做的,鲜香入味又下饭,简单易做,家人都爱吃。那下面就给大家介绍这道马鲛鱼的详细做法。

这菜我家常做,鲜香入味,简单易做,家人爱吃

【红烧马鲛鱼】

食材:马鲛鱼500克,姜末适量,葱段适量,耗油少许,淀粉少许,红烧酱油少许,鸡精少许,白糖少许,盐少许,白胡椒粉少许,食用油少许。

烹饪方法:

1、马鲛鱼我买一条一斤的,去鱼鳃、内脏清洗根据,然后斜刀切片,大概2厘米厚就可以。

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2、姜去皮洗干净拍一下,再剁成碎末,葱洗净切成小段。

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3、碗里放入少许淀粉,耗油,红烧酱油,鸡精,白糖,盐,清水调成淀粉水勾芡用。

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4、热锅倒入少许食用油烧热,放入马鲛鱼片下锅煎,煎至一面金黄。

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5、再翻过来煎至另一面金黄,两面都要煎至金黄色稍微有点微焦,放入姜末再煎片刻。

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6、倒入提前调成的淀粉水勾芡,稍微煮至入味。

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7、撒上少许白胡椒粉,葱段翻炒均匀即可关火。

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8、出锅装盘即可食用,一道简单美味的红烧马鲛鱼就做好了,浓香又下饭,非常美味,连嘴刁的老公和儿子吃了都停不了口。

小提示:

1、选购新鲜的马鲛鱼看全身光滑无破损的,特别是肚子,如果肚子破了鲜度就没那么好了。

2、煎的时候一定要煎至两面金黄,这样微焦香脆肉质结实才好吃。

3、红烧酱油、耗油、鸡精都带有咸味,盐可以不放,要放也是少量放一点点即可,要不就偏咸了。

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