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喝一口啤酒我的夏天到了—大跃啤酒轻众测
2020-07-03 16:20:00
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夏天可以没有可乐，不能没有啤酒。
作为一个微醺爱好者，晚上不来一杯总是觉得少了什么。即使疫情期间，也没少和朋友们云碰杯。
精酿独酌，水啤配宵夜，夏天的黏腻一扫而光。
这次中的众测是大跃啤酒。作为中国本土的精酿品牌，大跃啤酒是北京较早精酿啤酒酒吧。大跃酿制的精酿啤酒加入了传统地道的中国食材（如花椒，蜂蜜等）作为配方，将这种“中式”独特的味道和香气带给大家。在精酿行业，拥有自己独立酿造工厂的品牌屈指可数。现在大跃啤酒在线下有4家店（北京3家、成都1家）。等疫情过去，到北京出差，一定要去来一杯。
这次的众测有五个口味，分别是甫子、隐士、银针白啤、少帅IPA、淡啤6号。一款拉格，四款艾尔。
拉格啤酒：源自德文“储存”，是一种桶底酵母发酵，再经过低温储存的啤酒。桶底发酵，顾名思义就是酵母在发酵时沉在麦汁的下方。发酵温度一般在10-12摄氏度。
艾尔啤酒：人类最早的啤酒可能就是艾尔酒。啤酒最早出现在公元前6000年。公元七世纪在欧洲修道院中开始呈规模地酿制。艾尔酒昔日的麦酒并不加入啤酒花。后来渐渐地人们发现，在发酵过程中加入啤酒花之后，不但可以延长保存期，还可以增加啤酒的苦味和香味。
看了五款酒的名字和简介，大概心里有了点底，银针白啤和淡啤6号应该是最清爽的，隐士其次。甫子里有花椒和蜂蜜，口感应该比较丰富。少帅嘛，听着这么硬汉的名字就知道苦了。
最后决定从我最感兴趣（最不苦）的银针白啤尝起。
一、银针白啤（★★★★☆）
这是一款白茶艾尔，啤酒中注入了银针白茶，我猜测应该是大跃啤酒在夏季的主打款了。酒体轻盈，泡沫不算丰富，入口带点苦味，尝到丝丝麦香和茶香，略有回甘，非常爽口，很适合夏天畅饮。
二、甫子啤酒（★★★★★）
拿到手之前，看到这配料表，我还是挺期待的，不断想象加了花椒和蜂蜜的啤酒是个什么风味。官方描述“甫子”的名字是因为啤酒入口之后回味无穷，像是杜甫的书卷气息一样，绵延回长。
酒标上是杜甫、花椒和蜂巢，十分有趣。开罐香气十足，泡沫丰富且持久。能尝到明显的花椒味但不突兀，整体微甜，带有蜂蜜的气息，比我想象中容易入口，是很新鲜的体验，推荐尝试。不愧是大跃创立至今的经典畅销款。
三、大跃隐士啤酒（★★☆☆☆）
大跃隐士是一款皮尔森，传承了捷克和德国的拉格酿造方法，加入了德国与中国的酒花。
大跃隐士这款泡沫相对不是很持久，喝一口拍个照的功夫就消散了。入口苦味厚重，隐约尝到一些麦芽香气，酒精度是这五款里最低的，适合畅饮。
四、淡啤六号（★★★☆☆）
这款中式淡啤是大跃早期一批酒款的配方，诞生于北京豆角胡同6号，所以取名“淡啤6号”。这款酒的入口体验和我的想象不太一样呢，泡沫绵密，虽然叫淡啤但却一点不淡。既有浓郁麦香，又有较为悠长的酒香。感觉非常适合作为口粮精酿，一直喝哈哈。适合配着烤串一起享用。大口喝酒，大口吃肉。
五、少帅IPA（★★★☆☆）
可终于来到这款了，我特意把这款放在了最后一瓶来尝试。我不算是IPA爱好者，大量的啤酒花带来的强烈苦味至今不是很适应。
据说这款啤酒全部使用国产青岛大花酿造，看这硬汉的封面，如果放在酒馆的酒架上，我还是很有兴趣一尝究竟的。
酒体呈琥珀色，泡沫丰富持久。果不其然，苦味明显并绵长，但有明显的松针香气。实在是太苦了，尝了半杯便放弃了。还是留给精酿老司机比较合适哈哈！
总结
淡啤六号和银针白啤作为夏天的口粮酒都很爽口清新，配着烤串或宵夜吃都是很不错的选择。大跃隐士啤酒酒精度数较低，来一打与朋友聚餐吹水聊天，再适合不过了。如果晚上只想从冰箱里，打开一瓶啤酒一饮而尽的话，甫子啤酒是个很有趣的选择，喝完可以心满意足去睡觉。至于少帅，umm还是不是很习惯喝ipa。
国产的精酿近几年也做得越来越出色了，此次的众测是我初次尝试大跃啤酒，很有惊喜。大跃的线下酒馆，也在我的造访清单里了，希望疫情尽快过去，下次到北京出差之时，叫上几个北京好友，开怀畅饮。
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