用平底锅做的花生原味牛轧糖，味道不比买的差！

相比去年教过大家的网红品雪花酥，今天教大家的花生原味牛轧糖就要简单多啦！

不管你是外出旅行，还是窝在家里追剧，光有花生、瓜子、矿泉水还不够~让口感绵软的牛轧糖加入你的零食计划吧~

花生原味牛轧糖

食材

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棉花糖 300g / 黄油 100g

奶粉 200g / 熟花生仁 200g

青外烘焙原料原味棉花糖600g16.8元京东去购买

安佳（Anchor）动脂黄油淡味454g50.6元京东去购买

德运(Devondale)澳大利亚原装进口调制乳奶粉1kg65元京东去购买

悦谷百味熟花生碎260g12.5元京东去购买

步骤

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1

锅中放入黄油，小火加热至黄油融化后放入棉花糖，搅拌至融化。

2

锅中倒入奶粉，搅拌均匀后倒入熟花生仁，继续搅拌。

3

在烤盘上铺上油纸，将搅拌均匀的食材倒在烤盘上，按压至平整后再次铺上油纸。

4

将烤盘倒扣，把牛轧糖的边缘整理平整，放凉后均匀切成长条。

TIPS

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1. 翻拌融化的棉花糖时，注意不要糊锅

2. 可以将牛轧糖放在冰箱中冷藏保存

3. 可以根据自己的口味加入坚果、果干或者其他配料，如果想做可可口味的牛轧糖，可以加入10g的可可粉，其他口味同理

4. 建议选择全脂无糖的奶粉

5. 做好的牛轧糖可以用糯米纸包起来，网上有卖价格很便宜

做牛轧糖的食材应该怎么选？

牛轧糖是比较基础的一款糖果，也是很多人儿时难忘的回忆。不管软硬哪种口感，所到之处都有粉丝为它打Call！牛轧糖受欢迎不是没有道理的，果仁部分可以根据自己的口味喜好变换，而且自己在家做既没有添加剂也没有色素，制作时家里的小朋友也可以参与，做完的牛轧糖可以放在冰箱里保存，想吃的时候随时拿出来，非常方便。

01

棉花糖

自己在家做牛轧糖时，我们不需要用明胶和糖浆，直接用棉花糖就可以代替。在选择棉花糖时，一定要选择小粒的，这样比较好融化，融化时一定要用小火，避免熬糊。

02

黄油

做牛轧糖时放黄油，是为了降低牛轧糖的粘稠程度，让制作过程更简单，还可使口感更柔顺，同时增添了牛轧糖的奶香味。建议选择带盐的黄油，如果选用无盐的黄油，可以在制作时加2g的盐，使牛轧糖口感层次更好。

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