自己动手,丰衣足食~ 趁着国庆假期,陪娃自制抹茶冰皮月饼~ 

2020-10-08 13:49:02 7点赞 5收藏 0评论

冰皮月饼是一种无须烘烤的月饼,基本上就是和面+放馅料,压制成饼放入冰箱即可。“冰皮月饼,是传统中国中秋节食品。冰皮月饼名称是噱头其实部分原料是糯米,糯米做成的月饼外观呈白色的,是在冷冻箱里保存,保存在冷藏柜里。制作特点是无需烘烤,工艺简单,节约能源。”虽然看着比较高端,实际上做工比普通的月饼还要更方便。国庆假期和中秋假期的重合的,所以趁着这个假期,就给娃买了很多冰皮月饼的原料。一起做上了冰皮月饼。

一、冰皮月饼的原料

现在做冰皮月饼一般来说就去网上买原料就可以了。非常方便。主要的材料就是冰皮月饼的糯米粉,以及各种馅料了。但是冰皮月饼的糯米粉是白色的,所以只能制作白色月饼。为了方便制作其他颜色的月饼,就可以再配套买一些其他颜色的和面原料。比如说抹茶粉,胡萝卜粉,草莓粉等等的颜色添加。这样就可以做出很多不同颜色的月饼了。

自己动手,丰衣足食~ 趁着国庆假期,陪娃自制抹茶冰皮月饼~ 

二、冰皮月饼的制作

我一开始把冰皮月饼原料粉是分成了两部分,打算是做一半白色的,做一半绿色抹茶的。可是抹茶的料让我放多了,有点苦,不得已全都做成了绿色的,所以说大家做的时候要注意配比。颜色料不要放多了。要不然就麻烦了。

自己动手,丰衣足食~ 趁着国庆假期,陪娃自制抹茶冰皮月饼~ 

一开始的打算。结果抹茶放多了。。

自己动手,丰衣足食~ 趁着国庆假期,陪娃自制抹茶冰皮月饼~ 

接下来加和面就可以了。和面非常容易。最好带一下一次性手套,要不然就全粘手上面了。

自己动手,丰衣足食~ 趁着国庆假期,陪娃自制抹茶冰皮月饼~ 

和面后,就是这样一个个球。然后取适量,把馅料包裹在里面。然后用模具压制即可。

自己动手,丰衣足食~ 趁着国庆假期,陪娃自制抹茶冰皮月饼~ 

压制月饼需要两个手。需要用力摁在面板上。摁好了之后,再从模具中顶出。由于压制需要两个手,所以没有拍下过程。大家就看一下这个过程就知道了。第一步是要按在案板上。非常用力。第二步就是把月饼顶出来。

自己动手,丰衣足食~ 趁着国庆假期,陪娃自制抹茶冰皮月饼~ 

三、成品

这个就是成品了。做起来是非常容易。

自己动手,丰衣足食~ 趁着国庆假期,陪娃自制抹茶冰皮月饼~ 

其他花色。

自己动手,丰衣足食~ 趁着国庆假期,陪娃自制抹茶冰皮月饼~ 

还是挺有趣的。

自己动手,丰衣足食~ 趁着国庆假期,陪娃自制抹茶冰皮月饼~ 

四、心得体会

1、需要注意一下水和面的配比,如果水放太多了,成形效果就不会太好。要注意一下。

2、选择馅料的时候,选择蛋黄馅或者豆沙馅这种固态的馅料。不要选择流动的馅料,那种流动的馅料基本上是不适合冰皮月饼的,因为不是烤制的,所以冰皮月饼包不住这种流淌的馅料。

3、最好是使用一次性塑料手套操作。一方面是卫生。另一方面是不粘手。要不然还是挺粘的。

4、注意染色原料和冰皮月饼粉的配比。比如说抹茶的,加多了就有点苦味了。一开始不要加太多,足够染色的基本就可以了。

总结:

还是非常有意义的亲子活动的。做起来还是非常累的。随便和面一下,就做出好多个。不过放在冰箱之后,再吃还是挺好吃的。口感和味道都不错,非常值得玩。

展开 收起

港式流心奶黄月饼蛋月烧月饼礼盒广式五仁豆沙冰皮莲蓉中秋零食

港式流心奶黄月饼蛋月烧月饼礼盒广式五仁豆沙冰皮莲蓉中秋零食

2.8元起

杏芳村化州拖罗饼广式月饼椰丝五仁金腿老式五仁月饼 金腿拖罗饼2.5斤装(铁盒+礼袋)

杏芳村化州拖罗饼广式月饼椰丝五仁金腿老式五仁月饼 金腿拖罗饼2.5斤装(铁盒+礼袋)

98元起

godly 功德林

godly 功德林

92.75元起

昆冠

昆冠

66.24元起

jiahua food 嘉华食品

jiahua food 嘉华食品

87元起

godly 功德林

godly 功德林

76.5元起

鸿一 月饼云南特产滇式云腿小饼鲜花饼老式糕点宣威火腿酥点心食品

鸿一 月饼云南特产滇式云腿小饼鲜花饼老式糕点宣威火腿酥点心食品

5.9元起

LuShiFu 卢师傅

LuShiFu 卢师傅

19.5元起

麦花

麦花

42.7元起

鼎丰真

鼎丰真

52元起

老鼎丰

老鼎丰

39.9元起

鼎丰真

鼎丰真

50元起

李恩寳

李恩寳

49.9元起

Good and Good 双合成

Good and Good 双合成

29.9元起

爆浆流心冰皮中秋月饼榴莲蓝莓草莓水果味点心零食休闲散装小食品

爆浆流心冰皮中秋月饼榴莲蓝莓草莓水果味点心零食休闲散装小食品

19.16元起

五仁月饼广式老式传统纯手工糕点零食伍仁礼盒装多口味

五仁月饼广式老式传统纯手工糕点零食伍仁礼盒装多口味

6.9元起
0评论

当前文章无评论,是时候发表评论了
提示信息

取消
确认
评论举报

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
5
扫一下,分享更方便,购买更轻松