莜面完全可以这样做，营养又美味，吃过还想吃！

北方有一种面粉叫做莜面

是由莜麦加工磨出来的面粉

其实叫裸燕麦面

莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上

可与精面粉媲美。

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小米蛋白质含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麦。还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素，维生素B1的含量位居所有粮食之首。

中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。还含有丰富的脂肪，为大米7.8倍，且主要为不饱和脂肪酸。除了丰富的铁质外，小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，

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附：制作方法

—制作配方—

配料：低筋面粉50g 莜面粉30g 牛奶100ML 鸡蛋1个 细糖15g 色拉油15g

制作步骤

01

准备好所需食材

02

牛奶色、色拉油到碗里

搅打至充分融合

03

筛入低粉

拌均匀

04

筛入莜面粉

拌均匀

05

鸡蛋分离

装装蛋清的碗要干净无油无水

06

蛋黄倒入面糊里

07

搅打均匀

搅打好的蛋糊是浓稠的状态

08

蛋清分次倒入白糖

开始打发

09

打到蛋白提起打蛋器

有小尖峰即可停止打发

10

分次倒入蛋糊里

翻拌均匀

切忌画圆的方式来拌否则会消泡

11

拌好的面糊非常蓬松

状态为浓稠型的

12

平底锅不粘锅小火预热

舀入一勺面糊

表面开始出现气孔时

就可以翻面了

13

煎至两面金黄色即可出锅

成品展示

淋上抹茶口味的酸奶炒鸡美味好吃

再配一杯牛奶或是粥

如此元气满满的早餐就搞定了

上班族的首选啊

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注意事项：

1、蛋白打发的手法跟蛋糕一样，翻拌手法也是一样，其他注意事项也是一样的；

2、煎的时候锅底不需要刷油的；、不需要刷油、不需要刷油；

3、糖量为低糖版的，可以适当增加糖量；

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