天冷最爱一锅炖，有肉有菜，出锅就被抢光

创作立场声明：天冷，我家最爱一锅炖，有肉有菜有主食，出锅瞬间就被抢光

说到美食，每个人的偏好和兴趣点都是有区别的，对我来说美食除了色香味俱全外，还要有一定的饱腹功能。简单点说就是不但要解馋，还要能管饱哟！在众多美食菜品中能做到这点的还是不多见的，而皖北有一道地锅鸡就非常好吃。

但它的做法对锅具有一定的要求，普通家庭要做好它，还是有一定的难度的。今天我们就来做一道特别好吃的鸡肉馒头煲，虽然这道菜从感觉上有点像地锅鸡，但是它的颜值更高，做法很简单，而且吃起来更过瘾哦！比地锅鸡更过瘾的特色美食，当菜又当饭，一盘就够一家三口吃！

首先我们的鸡肉口感更加滑嫩香酥，汤汁也更加过瘾，尤其是把特色花卷放在里面，蘸着鸡汤鸡肉一起吃，别提多过瘾了。天冷，我家最爱一锅炖，有肉有菜有主食，出锅瞬间就被抢光！鸡肉馒头煲比地锅鸡还要好吃，颜值也高出太多，你也赶紧试一试吧！

制作配料：普通面粉300克 酵母3克 温水180克 鸡肉半只 土豆1个 胡萝卜1个 香菇适量 生姜3片 葱段适量 大蒜3个 冰糖适量 花椒八角桂皮香叶适量 生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 盐1勺半

制作方法：

1、我们先来和个面：大约40度的温水，加入3克酵母化开；300克普通面粉用酵母水和面，和成偏软一点的面团即可，密封放一旁备用；

2、鸡肉清洗干净，冷水下锅，放入葱姜料酒焯水3分钟；

3、焯水的鸡肉捞出，再次清水干净，放一旁备用；

4、中等大小的土豆一个，去皮后切成小块备用；

5、准备所需的调料：葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖；

6、半个胡萝卜切成滚刀块、香菇洗净切成小块备用；

7、材料全部准备完毕，我们的面团也发酵好了，放在砧板上揉搓排气；

8、然后擀成长方形的大薄饼，撒适量盐、植物油、葱花，涂抹均匀，最后撒适量干面粉；

9、再从一头折叠起来，然后切成大约2指宽的面条；

10、取一个面条，用筷子压一压；

11、然后扭一扭，这样一个好看又简单的花卷就做好了；

12、其余全部做好，放在砧板上二次醒发；

13、开始做鸡肉：砂锅内加入2大勺植物油，放入冰糖融化至枣红色，然后再把鸡肉放进去翻炒至上色；

14、把提前准备好的葱姜蒜花椒八角桂皮香叶等调料放进去，炒出香味；

15、然后加入生抽、老抽、蚝油、适量胡椒粉，翻炒均匀；

16、加入没过鸡肉2倍的清水，大火烧开，转小火慢炖15分钟；

17、时间到了以后，再把土豆、香菇、胡萝卜加进去；

18、表面整平整以后，把醒发好的生胚放上去；继续炖10分钟左右；

19、关火后，焖2分钟再打开，这样做的鸡肉炖锅太美味了！

20、有肉有菜又有主食，真的是吃一个冬天都不腻！

21、花卷沾满了鸡汤汁，真的太好吃了！

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