这道菜寓意好,口感鲜嫩、好吃不腻,既是菜又是饭

2019-11-25 23:20:00 1点赞 12收藏 0评论


这道菜寓意好,口感鲜嫩、好吃不腻,既是菜又是饭


糯米珍珠丸子,是一道有名的湘菜,它看起来小巧玲珑、晶莹剔透、口感鲜嫩、好吃不腻,有一种很独特的风味,最关键的是糯米珍珠丸子寓意着团团圆圆、美好幸福之意。


这道菜寓意好,口感鲜嫩、好吃不腻,既是菜又是饭


其实很多美食制作起来就像是做一道工艺品一样,糯米珍珠丸子在制作上就是比较细致,做出来的成品就像一个完美的工艺品,口感清香细腻,而且还有糯糯的感觉,吃一次就叫人回味无穷。再过两天就过年啦!学会一道新菜,在家人面前露一手,颜值高味道赞的糯米珍珠丸子绝对算个硬菜,家人对你刮目相看,而且这菜老少皆宜,越吃越香!


这道菜寓意好,口感鲜嫩、好吃不腻,既是菜又是饭


糯米珍珠丸子

食材:糯米100克、猪肉末200克、小葱1根、胡萝卜少许、香菇4朵、盐少许、味精少许、香油1勺、料酒1勺、胡椒粉少许

制作方法:

1、准备食材,糯米清洗干净以后,加入适量水浸泡4个小时,猪肉切末,最好是七分瘦肉3分肥肉,吃起来口感更加鲜嫩,切葱花、切香菇末


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2、猪肉末中加入葱花、胡椒粉、盐、味精、料酒、香油


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3、顺着一个方向搅拌5分钟,让肉馅起筋,口感也会更加韧性


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4、加入泡好的一半糯米,另一半留着裹在丸子的外面


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5、再加入香菇碎,搅拌均匀,丸子馅就做好了


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6、取出适量丸子馅,用手揉成一个小圆球


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7、把丸子放在另一半泡好的糯米中,让丸子表面都蘸满糯米粒


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8、把丸子都摆在蒸屉上,上面摆上一点胡萝卜碎,主要起装饰作用,不要挨得太近,避免都黏在一起


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9、放在锅上,盖好锅盖,大火烧开,转中小火蒸30-40分钟,丸子如果比较大,就40分钟,小一点就蒸30分钟,蒸熟后,表面再撒点葱花,更加美观


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小贴士:不要蒸的时间太长,糯米珍珠丸子容易塌陷,就不好看了,30-40分钟,足以蒸熟;另外,丸子馅中不要加生抽或者老抽,蒸好的糯米珍珠丸子看起来就不那么晶莹剔透啦!


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今天的分享就到这里,我是橘子家的小厨房,文章为本人原创作品,希望大家能喜欢,如果大家还有什么问题?可以关注小编,给小编留言一起交流美食经验,小编每天都会为大家带来不一样的美食,不一样的做法,希望大家越吃越健康!


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