小龙虾这样做,营养又鲜美,浇在米饭上,拌一拌吃着太过瘾了

2021-09-07 15:10:27 0点赞 1收藏 0评论

小龙虾这样做,营养又鲜美,浇在米饭上,拌一拌吃着太过瘾了。小龙虾属于淡水虾类,因为肉质鲜美,受到很多朋友的喜爱。小龙虾的蛋白质含量很高,肉质松软,易消化,虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等,镁对心脏活动具有重要的调节作用,小龙虾含有虾青素,虾青素是一种很强的抗氧化剂,另外,小龙虾还可入药,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合,可见小龙虾真是个好东西。

小龙虾这样做,营养又鲜美,浇在米饭上,拌一拌吃着太过瘾了

那么该如何挑选新鲜的小龙虾呢?可以观察一下小龙虾的外形,外形看起来都比较完整,并且大小也是比较均匀的,尤其是头部的大小和身体的大小基本上各占一半。新鲜的小龙虾一般颜色都是红色的,腹部和爪子都是白色,并且不带任何污泥的。如果腹部和爪子的颜色都是黑色或者是棕色的,千万不要购买。

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用小龙虾做盖浇饭,需要把小龙虾的外壳去掉,这样吃着也方便,所以我喜欢直接买龙虾尾,处理小龙虾的时候,会更加方便。其实做法也很简单,自己调配一碗料汁,就搞定一大半了,汤汁记得要多一点点,拌上米饭,实在是太香了。

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小龙虾盖浇饭

所需食材:龙虾尾1000克、姜3片、葱段半颗、蒜2瓣、洋葱1块、郫县豆瓣酱1勺、酒!>1勺;【料汁】生抽1勺、老抽半勺、白糖半勺、盐少许、淀粉半勺、清水1碗。

制作方法:

1、切洋葱末、切蒜末、切姜片、切葱段备用。

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2、准备一碗料汁:生抽1勺、老抽半勺、白糖半勺、盐少许、淀粉半勺、清水1碗,搅拌均匀。

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3、锅中加入适量清水,加入龙虾尾,再加入料酒、姜片、葱段,煮至沸腾,再煮三分钟,把小龙虾煮熟。

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4、把龙虾捞出来,过一下凉水,再把龙虾的皮剥掉,皮就不要了,留着龙虾肉备用。

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5、锅中加入食用油,油热后加入洋葱丁和蒜末,炒出香味,再加入郫县豆瓣酱,翻炒均匀。

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6、再加入龙虾肉,翻炒均匀。

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7、倒入料汁,翻炒均匀,煮两分钟,汤汁浓稠就可以了,把煮好的龙虾浇在米饭上面,拌匀后就可以吃了。

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今天的分享就到这里,我是橘子小厨,美食领域原创作者,美食爱好者,都是家常做法,好吃才是真道理,希望大家能喜欢,如果大家还有什么问题?可以持续关注,给我留言一起交流美食经验,此文为本人原创作品,任何不良自媒体不得搬运和盗图,盗用必究。

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