轻松烹饪！普罗旺斯炖菜+生炸鸡翅：让全能更全能，ASAHI多功能锅经验

自从楼主购入了日本ASAHI的全能平底锅，它就开始占据了我厨房的C位。很多人比较好奇我厨房里怎么能放得下那么多厨具，得有多么大的厨房，其实并不然，我也只是把常用的厨具放在厨房里以便随手取用，而不常用的则丢去隔壁储藏室里。

所以，能在我厨房里出现并且常驻的，一定是我最喜欢用的，也是我觉得最好用的。

这口锅使用频率很高，毕竟顶着“全能”的名义，能比较方便的完成很多种烹饪任务。

同时这也是一口性能非常好的重型铸铝锅，什么是重型铸铝？性能如何？在我之前的文章里也有过详细的阐述：

让烹饪更简单：一擦即净，小白也能搞定的重型铸铝不黏锅小编注：想获得更多专属福利吗？金币加成、尊享众测、专属勋章、达人福利任务你想要吗？如果想要，赶紧来申请认证站内生活家！猛击此链接看到题图这风格，是不是突然有很熟悉很久违的感觉？咳咳，不过楼主并不是要回归发菜谱了，而且楼主也不是来种草的，今天来介绍下一种以前没讲过的锅型，把我的厨具文补完计划更进一步。silencesky| 赞85 评论48 收藏472查看详情

当时写这篇文的时候，演示用的是DHT的。不过DHT的有个缺点，就是锅体不够深，所以ASAHI这款，倒是弥补了这个缺陷，锅体是目前所有重型铸铝锅中最深的，达到了7.7cm，足够的深度让烹饪的花样又能进一步的丰富。

这口锅能做什么？在之前的文章里，我也有详细的阐述：

传说中的“一锅走天下”？用有限的资源做更多事：谈谈日本物尽其用的生活哲学最近我发现一个有趣的问题。生存环境决定生活哲学就拿楼主最擅长的厨具&厨电来说吧，不同产地，会出来不同的风格。地广人稀的地儿出来的产品，肯定和寸土寸金的设计不同。这点尤其体现在日德两国的较量上。就拿冰箱来说吧，大家熟悉的德系，比如博世、利勃海尔等等，动不动就是超大容量，600多L，甚至700以上也不少silencesky| 赞212 评论161 收藏1k查看详情

之后，楼主又写了一篇不粘锅选购攻略，比较详尽的分析了不粘锅具的现状以及在家庭烹饪中的重要作用，尤其是对烹饪新手非常友好，健康和美味可以兼得：

服务伸手党，不粘锅选购和使用经验大集合！谁说美味和健康不可兼得？其实楼主是挺郁闷的。按说，我仅仅在值得买，文章就已经发布了1000篇以上，虽然说内容比较广泛，涵盖厨艺、厨电、厨具、美食甚至玩具，然而在庞大的基数上，对于厨具方面可以说已经事无巨细。我觉得，该说的，能总结出来的，我已经都说完了，当然，在我有新发现的时候，也是第一时间撰文分享的。然而，每天我还是会收到silencesky| 赞554 评论278 收藏4k查看详情

在半年左右的使用过程中，我也在不断开发这款锅具的功能，压榨它的潜力。

比如不用烤箱，也能单纯靠它做一道简易版的普罗旺斯炖菜，这种在《料理鼠王》里出现并广为人知的南法风情菜式，其实也很简单。

一、普罗旺斯炖菜Ratatouille做法

材料方面，其实局限不大，和《料理鼠王》里把它升华成一道米其林星级菜肴不同，其实这道菜本身就是南法乡村的家常菜，家家户户都要做。

材料一般有茄子、西红柿、洋葱、红椒和西葫芦等等。很多时候就是随意切块，然后简单的一锅炖。

1️⃣、选粗细相当的长茄、彩椒和西葫芦，各自切薄片。

2️⃣、在平底锅内放少许橄榄油，然后下迷迭香微煎爆香，这里有洋葱的话，也可以加洋葱碎。

3️⃣、加入适量的番茄酱和蒜末，混合炒香。这里也可以用一些现成的意面酱来代替。

4️⃣、之后暂时停火，把切好的蔬菜薄片依次排列堆叠在锅内如图。

5️⃣、加盖，中小火焖15分钟左右即可。

6️⃣、出来撒上独特的综合调料，就可以连锅上桌了。拌匀即可开吃。

蒸屉的作用，让全能锅更全能

虽然也能用它来做很多无水料理，但是为了让它能真正全能，我还是淘了个专用的蒸屉回来：

做工也是相当的扎实，看着也美观。

有了蒸屉，能做的事情就更多了，而且因为锅盖良好的气密性，使用极少的水就能维持比较长时间的蒸制，这有个好处，就是水量少了，同等火力下沸腾的速度就快了，时间就节省下来了。

那么蒸屉好用吗？能做什么？

拿新买的高端蟹黄小笼包来测试下。

一笼10个，外围就能放下，锅底只加了一层浅浅的水，开蒸。

蒸好了，流油。

把包子拿起，这里包子本身是带油纸来防粘的，我故意没用油纸，直接放在蒸屉上了，结果也没有粘破皮，轻松拿起。

皮薄馅大的蟹黄包子。

把包子全吃掉，完全不黏哦。

拿掉蒸屉，底部还有残水，还有包子的蟹黄油

一袋10个包子放着绰绰有余，两袋呢？20个包子也能放下，这个容量是相当不错的了。

蒸好的20个包子，美美哒。话说知味观的速冻包子还是不错的，我感觉比堂吃好吃。。。。。。有时间专门写一篇。

热剩菜剩饭也没问题，装的满满的8寸盘，轻松放下。梅菜扣肉饭。

话说上次谁评价聪厨的梅菜扣肉没肉的？这是5块钱的小包装。而且梅菜里也很多肉丁啊。

来做一道生炸鸡翅

既然是全能锅，那么自然煎炒烹炸蒸焖炖煮样样都行，下面就再给大家演示一道“生炸鸡翅”的做法。

1️⃣、在锅底放少许油，然后把一段迷迭香放进去爆香。

2️⃣、迷迭香开始冒泡的时候，放入一斤鸡翅。

3️⃣、盖盖炸4分钟左右，等到鸡翅表面金黄，即可出锅。

成品。按照自己喜好来调味即可，辣椒面，椒盐、孜然、柠檬汁、照烧汁等等随意。

这种做法不但简单，而且能降低热量摄入，鸡翅本身的脂肪（主要是皮下脂肪）在油锅里被炸出来一部分，同时重型铸铝锅的温度稳定，也不至于让鸡翅部分焦糊。

很简单的一道料理，但效果非常不错。

新颜色的全能锅

ASAHI全能锅好用吗？自然是非常好用的。

然而就是美中不足的一点，原来在中国官网买的，只有咖啡棕一个配色可选，虽然吧，锅体外侧的喷涂质感非常棒，媲美staub的珐琅层，但颜色总是感觉欠缺了一点什么。

毕竟我其他的珐琅锅，都是什么马赛蓝、天空蓝、火焰红、酒红等等比较鲜艳或者清新的颜色的，对这个颜色确实有些遗憾。

还好终于，ASAHI的京东旗舰店开起来了，并且上了新的配色，是我喜欢的颜色，官方叫做“紫罗兰”

日本ASAHI全能平底锅26cm22cm日本原装进口炒锅不粘锅平底锅可拆式把手葡萄园色紫色2680元京东去购买

而ASAHI中文官网也上了新的颜色，叫“钻石蓝”。

商品详情www.asahikei.com.cn去看看

都是我喜欢的颜色，但资金有限只能选一个，最终还是选择了钻石蓝。

总之是一种比较清新的，马卡龙的配色。

反正不粘锅也是消耗品，迟早都要买，不如再买个。

下面开始晒单，锅体、大小和原来都一样的，在上面的文中已经详细分析过了，这里就不多讲，主要看下颜色。

做工精致，无可挑剔，外面的珐琅层质感十足。

装上可拆卸把手。

和蒸屉完美契合，蒸屉是架在锅沿的金属部分的，不会和锅内涂层产生摩擦，是对涂层的妥善保护。

盖上锅盖，严丝合缝。Asahi的全能锅在做工上完全找不到瑕疵，精致大方，看着就舒服，品控非常严格，充分提现了日本的工匠精神。

来和楼主的老锅做个对比，老锅已经高频率使用了半年的时间，涂层依旧完好，也没经过刻意的特殊的清洁，就用完随便洗下，看着还是很崭新的。

这口锅在颜值的保持和涂层的耐用性上，还都是比较赞的。

虽然说，对颜色，每个人的喜好不同，但在我看来，新颜色明显要比之前的颜色亮眼很多。

在几个月前我写文过后，很多值友也跟着买了这口锅，也有很多值友因为价格的问题在观望，马上应该又是电商大促的节点之一 -七夕，作为旗舰店，应该有不错的价格出现，种草的可以重点关注下。

此外，新的两种颜色是限量的哦，只有52套，喜欢的要赶紧了。

望本文对你有所帮助，谢谢观赏。

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小编注：本文作者 @silencesky 是什么值得买生活家，他的个人自媒体信息为：

微信公众号：厨神说，微信搜索“silenceskys”。