埋头做菜 篇二：【少盐少糖】轻松卤牛肉

购买理由

简单粗暴：生鲜打折

我用的是这款

【冷鲜肉】天莱香牛安格斯有机大黄瓜条烩扒500g*3袋新疆有机牛肉谷饲原切健身食材新鲜牛肉498元京东去购买

我买的是300g的大黄瓜条。通常京东生鲜做活动的时候，这款都参加，基本能5折买到。

烹饪过程

出水后

加和姜

水开后加葱，然后煮1小时。

将香料用纱布包起来。所有配料准备如下。

我用的酱油是每10ml含钠783mg，不是太咸，有的酱油含钠1000mg以上会更咸一些。自己吃也没放老抽，因为我觉得卤肉的颜色无所谓。

牛骨汤捞出牛骨，放入所有配料

煮开后小火煮20分钟，相当于煮一锅佐料。

另起锅准备牛肉

水开后煮10分钟，捞出洗净后放入卤料锅中，加水至淹没牛肉

然后大火烧开，转小火煮2小时，用筷子试一下牛肉已经松软，就可以吃了。

前面做高汤捞出来的牛骨也不会浪费。

总结

做好的卤牛肉有淡淡的香料的味道，入口不咸。如果觉得味道不够，可以配味碟吃。

剩下的卤水我后来又卤了藕片和豆腐干，绝配。