埋头做菜 篇一:【少盐少糖】一点都不腥的无盐版黑胡椒牛肉粒

2019-08-29 13:49:33 9点赞 52收藏 14评论

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写在前面:

因为身体不适,需要控盐,发现流行的菜谱用盐量都太高太高了。

但是总会有我这种人,出于需要,或者是一些想要尝试低盐饮食的人吧,希望能做出盐用得少一点,味道稍微差一点点,但仍然够得上‘好吃’这个标准的菜。

所以把我做的菜记录一下,同时集思广益,希望能学到更多少盐的菜的做法。【少盐少糖】一点都不腥的无盐版黑胡椒牛肉粒 

购买理由

因为调料用得少,所以最影响成品味道的是肉本身的品质。

这里我用的是这款

天莱香牛有机牛排套餐750g新疆有机牛肉谷饲原切健身食材生鲜169元京东去购买

 食材本身是牛排来的,所以最适合的也是直接做成牛排吃。

它每片大约是200g,不太厚,家里人一般喜欢煎5分或者更生一点吃。

因为我现在肠胃很差,以牛排的方式怕不熟,所以用最保险的做法,做成牛肉粒。但它的厚度来做牛肉粒是差了一点点。【少盐少糖】一点都不腥的无盐版黑胡椒牛肉粒 

用的调料一个是味好美的,一个是京东超市随便选的。用下来挺满意,但都没在卖了。所以不放链接了。

烹饪过程

首先铺一张厨房纸,放牛排,把表面的血水充分吸收干净

【少盐少糖】一点都不腥的无盐版黑胡椒牛肉粒

因为是做牛肉粒,口感可以追求嫩一点,所以把牛排锤一锤

【少盐少糖】一点都不腥的无盐版黑胡椒牛肉粒

用现成的调料和黑胡椒粒腌制15分钟。这款肉食香料的成分是迷迭香和欧芹,不含盐。

【少盐少糖】一点都不腥的无盐版黑胡椒牛肉粒

【少盐少糖】一点都不腥的无盐版黑胡椒牛肉粒

将腌好的牛排切成块

【少盐少糖】一点都不腥的无盐版黑胡椒牛肉粒

拍一颗蒜备用

【少盐少糖】一点都不腥的无盐版黑胡椒牛肉粒

开始煎牛肉粒

【少盐少糖】一点都不腥的无盐版黑胡椒牛肉粒

黄油化开之后放拍好的蒜,稍微晃动一下,让油里带上蒜香

【少盐少糖】一点都不腥的无盐版黑胡椒牛肉粒

放入牛肉粒

【少盐少糖】一点都不腥的无盐版黑胡椒牛肉粒

煎1分钟后逐个翻面

【少盐少糖】一点都不腥的无盐版黑胡椒牛肉粒

翻面后煎30秒,放新鲜百里香。新鲜的百里香或者迷迭香比晒干后的香味浓郁得多,会给牛肉的香味涨分,属于锦上添花。可有可无。

【少盐少糖】一点都不腥的无盐版黑胡椒牛肉粒

【少盐少糖】一点都不腥的无盐版黑胡椒牛肉粒

稍微翻两下之后,黑胡椒牛肉粒就完成了。

【少盐少糖】一点都不腥的无盐版黑胡椒牛肉粒

   

总结

1. 好的牛肉很重要。我用的这款的优点就是,我觉得比我买的其他牌子香。缺点,对我来说大概就是,还是太贵吧。哦,这不是它的缺点,是我的缺点。【少盐少糖】一点都不腥的无盐版黑胡椒牛肉粒 

2.新手的话,用复合香料很方便。大厨们都总结好了哪些香料配合起来适合用哪些材料。

各位喜欢的话,欢迎评论/收藏/点赞呀

多谢多谢【少盐少糖】一点都不腥的无盐版黑胡椒牛肉粒 



   

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