十分赞 篇一:点进来,get网红同款

2021-01-18 08:28:00 2点赞 9收藏 1评论

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喜欢吃美食的亲们,一定听说过烘焙店里畅销的北海道吐司的大名吧?!这种吐司,口感细腻润滑,柔软缠绵,奶香浓郁,甜蜜芬芳,好吃得让人光听名字就有流点进来,get网红同款的冲动。

不过,太好的东西总是比较昂贵点进来,get网红同款 。北海道吐司也是如此,其价格一般是普通吐司的两倍甚至更多,这让多少吃货一边流下了不争气的口水,一边流下了贫穷的泪水。。。不过,别伤心,我今天来分享一个方子,自己动手,也能做出好吃的北海道吐司。话不多说,进入正题点进来,get网红同款

【材料准备】

一个450g吐司盒

一个鸡蛋+牛奶 120g

淡奶油 80g

炼乳 10g(没有可以不加,牛奶则加10g)

高筋面粉 260g

耐高糖酵母 3g

白糖 40g

食盐 2g(使用有盐黄油,可以不加盐)

黄油 20g

【步骤】面包机揉面可以极大的减轻费力程度,高级玩家可以使用厨师机,啥工具的没有的可以手揉(会费劲-_-||),推荐使用面包机,以下为用面包机的步骤。

材料全家福材料全家福

1.准备好材料

材料品牌随意,只要是种类对就行。虽然名字叫北海道吐司,我们也犯不着真的用来自北海道的奶油点进来,get网红同款 。这次家里只有雀巢的淡奶油,就用它了,便宜,打发用来做蛋糕抹面可能差了点,但做这款吐司足够了。这款淡奶油京东经常会有活动,可以屯一点。

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我用了德运的有盐黄油,这是当时在超市凑单买的,用来做了几次吐司和面包,感觉也挺好用的,烤出来的食物很香。用了有盐黄油的话,就不需要在材料里另外准备盐了。同样的,这黄油京东可以购买。

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面粉我用的是金像牌的高筋面粉,感觉挺好用的。一般来说,高筋面粉适合做面包、吐司之类的。

金像牌高筋粉小麦面粉面包披萨吐司馒头烘焙原料1kg29元产品包装:金色包装很喜人!粉质状态:沙沙的风味口感:高筋面粉主要看蛋白质含量,超过12%的含量才可以做面包,超市里所谓的高筋面粉蛋白质含量只有11.7%的,是比较难做成面包的,刚入手厨师机,用了家里的普通高筋面粉做的面包惨不忍睹,还好发现了面粉问题,及时调整,完美!京东去购买

酵母是吐司成功与否的关键因素之一,我用的是安琪的耐高糖酵母,100g装的,量大实惠、效果好,能用好久,不过前提是保存的好,我都是放冰箱里冷藏保存。

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我使用了安佳的奶粉,其他牌子的也可以,这不算决定性因素。安佳的奶粉没有膻味,不甜,做的酸奶味道十分棒,奶香十足,我一直回购的产品之一点进来,get网红同款 。安佳的天猫旗舰店还有天猫超市经常有好价,值得入手。

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2.放材料(黄油不放)

按照液体放底部、面粉放中间、酵母放顶部的原则,分别在面包桶面放入80g淡奶油,10g炼乳(没有则不加),110g鸡蛋和牛奶,预10g液体,260g高筋面粉,然后在面粉的一个角落加入40g糖,另一个角落加入2g盐(用有盐黄油则不加),另一个角落加入3g高耐糖酵母。

放材料(不放黄油)放材料(不放黄油)

3.揉面

选择面包机搅拌档,开始揉面,像我这款面包机,一个揉面程序是20分钟,一般进行2个程序。运行过程中,需观察面团干湿状况,看情况加剩余的液体。

揉面揉面

4.加黄油

向面包桶里加入20g黄油,再运行一个揉面程序。

5.排气整形

把揉好的面团取出,分成3份,分别用擀面杖擀薄,然后朝一个方向卷起来,可重复这个操作一次。把卷好的面团按一致的朝向放入吐司盒。

排气排气

整形整形

放进吐司盒放进吐司盒

6.发酵

把盖上盖子的吐司盒放在蒸锅上发酵,夏天时可以直接用热水,冬天时,先用小火加热5分钟,再关火15分钟,再小火加热5分钟,如此循环,直至面团发酵到盒子8分满处。

发酵发酵

发酵完毕发酵完毕

7.烤

烤箱调成上下火150℃,放入吐司盒于中层,喜欢平角吐司的,盖上盖子,喜欢山形吐司的,不盖盖子(上色后加锡纸),烤35分钟。不同的烤箱,温度和时间有区别。

烤制烤制

耐心等一会儿耐心等一会儿

叮,新鲜的北海道吐司出炉咯!

出炉出炉

把吐司倒扣,耐心哦,等它变凉。

侧面照侧面照

接下来,就好好品尝吧。 犒劳自己和家人朋友的胃点进来,get网红同款

切片照1切片照1

切片照2切片照2

写在最后

距离过年不到一个月了,受疫情影响,不知道到时候能不能出去浪呢?大家可以先准备材料,有备无患,万一必须宅在家里,可以动手做起吐司来,既可以消磨时间,还可以改善饮食、增进家人之间的感情呢。这次先到这里了,下回再分享其他的烘焙方子点进来,get网红同款

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