小方块,大味道—京东销量榜前9位白豆腐乳横评

2019-03-03 11:26:45 19点赞 80收藏 36评论

腐乳蒸鸡腐乳蒸鸡

腐乳又称豆腐乳,是中国流传数千年的特色传统民间美食,因其口感好、营养高,闻起来有股臭,吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中,臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。

腐乳除了配合白粥泡饭食用,还可以作为火锅蘸料佐餐,甚至可以用来焖肉炖菜,且极易保存。因此,腐乳一直以来都是楼主下早饭的首选食物,也是吃火锅的必备调料。

楼主今天要测评的是白腐乳,也就是上文中提到的“白方”。

那么究竟哪种白腐乳比较好吃呢?

小方块,大味道—京东销量榜前9位白豆腐乳横评

本文楼主挑选了京东自营搜索榜前 9 位的白腐乳来作为测评对象,其中包括:

1、三和四美——扬州糟方

小方块,大味道—京东销量榜前9位白豆腐乳横评

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圆形的瓶子,古典的标签,看起来很劣质的盖子,汤料颜色发黄,夹带着酒糟,腐乳块完整饱满 。

2、老恒和——台湾风味豆腐乳

小方块,大味道—京东销量榜前9位白豆腐乳横评

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同样圆形的瓶子,但是采用金属盖,标签设计时尚,汤料呈乳白色。因为物流的关系,豆腐乳显得比较“烂”,乍一看没有一块是完整的,看起来甚至有点恶心。

3、咸亨——老奶奶

小方块,大味道—京东销量榜前9位白豆腐乳横评

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瓶体瘦高,汤底澄澈,块形完整。

4、万方——白腐乳

小方块,大味道—京东销量榜前9位白豆腐乳横评

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瓶体尺寸合适,汤料微微发黄,有些浑浊。

5、海天——海天腐乳

小方块,大味道—京东销量榜前9位白豆腐乳横评

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瓶体与万方类似,汤料微黄,腐乳块形完整。

6、厨邦——麻油白腐乳

小方块,大味道—京东销量榜前9位白豆腐乳横评

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与海天类似的瓶体,类似的块形完整度,汤料稍稍更浑浊些。

7、广合——麻油白腐乳

小方块,大味道—京东销量榜前9位白豆腐乳横评

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汤料澄澈,块形完整,底部有少许白色固体沉淀。

8、老干妈——红油腐乳

小方块,大味道—京东销量榜前9位白豆腐乳横评

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红红火火的老干妈经典色,汤料自然是红色,腐乳看起来比较硬,都挤在一起,块形完整但不算方正。

9、王致和——白腐乳

小方块,大味道—京东销量榜前9位白豆腐乳横评

小方块,大味道—京东销量榜前9位白豆腐乳横评

汤料澄澈,块形完整,瓶体属于比较常见的尺寸。

以上 9款腐乳中,混入了一个比较奇怪的东西——老干妈红油腐乳。本来楼主也不想加它,不过这货所属的老干妈实在是声名在外,面对这么奇怪的一个东西,楼主也想试试,于是买了一瓶一并测评。

小方块,大味道—京东销量榜前9位白豆腐乳横评

接下来的测评中,楼主将继续按照上文展示过的顺序,依次对 9款腐乳进行展示和描述。

一、观形细嗅

三和四美三和四美

腐乳块形较大,如上文所述,因为有大量可见的酒糟颗粒,因此开盖后即可闻到浓浓的酒糟味,以楼主的感官来说,还算好闻。

老恒和老恒和

汤料中浮满了破碎的腐乳小块,看起来像极了被哪个淘气的孩子用筷子将整瓶都搅烂了的样子小方块,大味道—京东销量榜前9位白豆腐乳横评 

整瓶腐乳,为数不多的完整颗粒,当属其上漂浮的那几粒黄豆。

气味闻起来微微发“臭”,是经典的腐乳独有的“臭味”。

咸亨咸亨

装瓶方式比较独特,最上部横着一块完整腐乳。气味闻起来有股淡淡的苦涩的感觉,比较不好描述。

万方万方

万方万方

汤料浓白,顶部有塑料片固定,以此保证腐乳在运输途中尽可能保持原位。

闻起来是淡淡的臭味,类似上文老恒和,但是更淡。

海天海天

海天海天

汤料可以说是非常清澈了。同样用了一块塑料片固定下部的腐乳。腐乳块形及其完整,看不出任何快递运输的痕迹。凑近闻,腐乳独有的臭味中夹杂着一丝淡淡的香味。

固定用的塑料片基本就以上两种,下文不再继续展示。

厨邦厨邦

汤料中漂浮着非常细碎的油花,看起来有些浑浊,不过从侧面看,倒也算澄澈透亮。

这款腐乳独有的臭味比前面提到过得两款都来得更加浓烈,其中夹杂着轻微的麻油味。

广合广合

汤料顶部浮着厚厚一层黄色的油状物,闻起来是浓烈的麻油味,浓烈到盖过其它任何味道。

老干妈老干妈

透亮的红油,腐乳块形显得有些非常规。闻起来就是淡淡的红油味,除此以外,没有任何腐乳的气息。

王致和王致和

与咸亨的装瓶方式类似,这货顶部也是两块不规则摆放的腐乳。汤料还算澄澈,闻起来微苦,同样接近咸亨腐乳的气味。

二、装盘尝味

小方块,大味道—京东销量榜前9位白豆腐乳横评

每种口味各取一块,这实在是考验筷子夹东西水平的环节……装得满满当当的腐乳,得夹出来,还得尽可能完整,否则吃到后来汤汁越来越浑浊恶心,有碍观瞻。

三和四美三和四美

描述:酒糟味重,软糯,微甜,回味悠长;

微评:个人觉得好吃,但是酒味略重,不喜欢酒味的慎选。

老恒和老恒和

描述:易碎,没那么软糯,但是颗粒极细,入口即化,同样微甜;

微评:吃起来没有了闻味道时候的“臭味”,吃到嘴里接受度较高。楼主第一次品尝后就将其列入了常购名单。

咸亨咸亨

描述:咸,微苦,绵软的口感,回味比较长;

微评:太咸,回味长但是并不是腐乳该有的特殊香味。满嘴的咸,不是厚重的腐乳味。

万方万方

描述:咸,软糯,回味短,咽下去嘴里就没了味道;

微评:无功无过,吃过就忘,并无香醇的回味。

海天海天

描述:皮厚,入口粘牙,软糯,回味短;

微评:过口即忘,与上一款万方类似,但是较厚的外表皮是楼主的爱,口感比较好。

厨邦厨邦

描述:臭味突出,咸,软糯,微弱麻油味,回味长;

微评:不是楼主喜欢的味道,但是特色鲜明,有兴趣的朋友可以试试。

广合广合

描述:麻油味突出,咸,回味一般;

微评:和气味一样,麻油味盖过一切,除此以外就是咸,特色也算突出,不过依旧不是楼主喜欢的味道。

老干妈老干妈

描述:花椒味重,入口即化,有类似盐颗粒的固体,但是不咸;

微评:口感接近老恒和,但是味道则完全不同,不是传统腐乳的味道,不会再买。

王致和王致和

描述:咸,卤水味,甚至发苦;

微评:气味、装瓶方式和咸亨接近,味道也接近,除了咸还是咸,有种苦杏仁味,不好吃。

小方块,大味道—京东销量榜前9位白豆腐乳横评

9块腐乳放到一起,各位值友可以对比一下颜色和块形          ▲

12点方向最大快的是上文提到的第一款——三和四美,顺时针依次为上文出现的 1-9 不同品牌腐乳。

三、总结

小方块,大味道—京东销量榜前9位白豆腐乳横评

一餐饭的时间,楼主反复尝了上面九种腐乳,对于每一种腐乳的描述已经在上文中进行描述,下面楼主进行一些简单的总结。

※ 如果不介意酒糟味重,可以试试三和四美,味道微甜,入口软糯,并且售价也不高,楼主首推;

※ 如果不喜欢酒味,可以试试老恒和,同样微甜,不过口感和三和四美差异较大,也是楼主喜欢的。只是这款快递途中极易损坏,看起来比较恶心。

※ 如果不喜欢咸中带甜的口感,不妨试试厨邦,算是比较有特色的的口味;

※ 如果喜欢麻油味,可以试试广合,不过楼主感觉并不好吃;

咸亨王致和味道极咸,甚至发苦,除此之外毫无腐乳的味道,楼主及老婆一致给出差评;

老干妈特色是有,但是这东西根本称不上腐乳,完全丧失了腐乳该有的风味,当然,感兴趣可以跟楼主一样试试无妨;

※ 剩下其他几款无功无过,算不上好吃,属于中规中矩的腐乳。

小方块,大味道—京东销量榜前9位白豆腐乳横评

本次测评就到这里,祝各位用餐愉快 小方块,大味道—京东销量榜前9位白豆腐乳横评 


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广合 麻油白腐乳 270g

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老恒和 台湾风味腐乳 (瓶装、340g)

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¥17.50

万方 白腐乳 300g

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¥12.80

海天 腐乳 经典白方 288g

海天 腐乳 经典白方 288g

¥9.80

咸亨 老奶奶白腐乳 380g

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¥6.79

WANGZHIHE 王致和 白腐乳 240g

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¥8.30

陶华碧 红油腐乳 (260g)

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¥9.99

厨邦麻油白腐乳 268g

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¥7.37

三和四美 扬州糟方腐乳 500g

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