火锅！好吃又暖和：这是一份资深吃货的火锅用具和食材采购清单。【超级实用，值得收藏】

创作立场声明：个人经验，只供参考，有能帮到，荣幸之至！

火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物。其历史悠久，据考证，战国时期即有火锅，史人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍，元代，火锅流传到蒙古一带，到了明清时期，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。

其实，在笔者看来，火锅最为方便的是备料简单、同时又能省去煎炒的过程，还可以满足不同人群对口味的不同需求。比如说，可以兼顾辣与不辣、肉和素等等。而且，现代火锅，似乎可以涮天下，只要是能想得起来的东西都能放到里面涮一涮。今天，就向各位小伙伴们分享一下，冬天怎么才能吃得上一顿好吃、暖和又热闹的火锅。

一、锅具的选择：

火锅大体上可以分为两大种，用电和不用电。不过，大铜锅虽然吃得古风、火足，但炭火毕竟不利于空间内的空气质量，因此咱们主要考虑电火锅。电火锅分为整体式和拆卸式两种。整体式，吃火锅更有仪式感。

1、比如说苏泊尔

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2、比如说美的

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3、比如说九阳

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这三款都是大牌子，品质什么的都没有什么大的差别。而且，电火锅本身也没有什么技术含量，找一款容量适当、可以满足用餐人数的即可。另外一款是可分离的锅，它的价格稍微贵一些，但方便清洗。

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可是，这类分体锅在使用上也存在一个问题，就是部分锅子的高度偏高，有时候涮起来不如较低的一体锅方便。不过，笔者虽然喜欢吃火锅，但也喜欢多用途的锅具，因而并没有购买整体性的锅，买的是一款带有火锅功能的蒸锅，也是非常不错的。

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二、食材：

食材的选择可以说更是琳琅满目、五花八门。不过小伙伴们可以选择些比较大的牌子，笔者偏爱如：海底捞、科尔沁、澳门豆捞、东来顺、天润牧场（一般超市有卖，网上还真没找到）等等。这里就不分先后了，把我买过的、尝过的，一股脑地都发上去。

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东来顺羔羊肋排切片400g内蒙新鲜羊肋排肉片清真羊肉卷火锅食材90.8元天猫精选去购买

澳门豆捞甄选家用涮牛肉500g新鲜小火锅食材牛肉卷经典肥牛卷45.9元天猫精选去购买

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三、底料：

没有好的底料的火锅，是没有灵魂的。在笔者来看，简单的话，葱姜加上香菇就可以成就最简单的底料。不过，要论味道的话，还是现成的比较好用。

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四、蘸料

就目前来讲，笔者尚未找到口感合适的蘸料。因此，这里便不再推荐，但和大家分享一个麻将蘸料的方子，那就是芝麻酱+韭菜花+酱豆腐+香油及少许蒜泥。虽然，未必能达到东来顺的标准，但口感度能做到80%的相似！好啦，有关火锅的内容就分享到这里，希望大家都能嗨嗨皮皮、快快乐乐、暖暖和和地吃上一顿！