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张大妈

玉米升糖指数解析：糯玉米与老玉米的血糖影响对比

源自新浪微博：生命时报

04-18 18:35

精选参考来源

【#一根玉米为什么让血糖飙升#】#啃了这么多年的玉米居然啃错了#一些高血糖的人，还用玉米代替主食来控制血糖。其实，有一种玉米吃了反而不利于控血糖。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红表示，糯玉米是糯性食物，软软黏黏的，血糖反应会非常高，就像糯米一样。有的人以为糯玉米是粗粮，可以辅助控血糖，实际上粗粮不等于低GI值（升糖指数），糯性=升血糖很猛。想要控制血糖，颗粒凹凸不平的老玉米是较好的选择。老玉米粗纤维含量高，可溶性糖含量低，吸收较为缓慢，有助于防止血糖突然升高。不过也不能多吃，平日可代替一部分主食，再搭配大米、小米、全麦面、杂面等，并配合辅食，才能做到营养均衡。

生命时报 2026-03-27

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