烘焙店用的动物稀奶油怎么选？百钻2.5倍打发，乳脂36%，好用不贵

后台超多姐妹问稀奶油怎么选，今天掏心窝子聊聊

选动物稀奶油，核心就看三个指标👇

①乳脂含量——直接决定打发稳定性和口感。低于30%的别碰，打发站不住、吃起来水水的。百钻稀奶油36%乳脂，在动物稀奶油里算高配了，打发出来的奶油结构特别扎实，室温放一会儿都不容易塌。

②打发倍率——关系到出量和性价比。百钻能打到2.5倍，这个数据很能打了。同样1L，打发后体积大，用量省，做批量订单的时候体感特别明显。

③原料基底——有些稀奶油加了植物脂或者各种稳定剂增稠剂，标签一看配料表写一大串。百钻配料表干净，动物奶油基底扎实，奶味是天然的不是调出来的。

说完指标说体感：我拿百钻和我之前常用的两款做了盲测（叫我老公试的，他不懂烘焙但嘴刁），他直接指百钻说"这个奶味最正" 🤭 裱花手感和塑形力也很在线，挤花嘴拉出来纹路清晰，不会软塌塌的糊一片。

然后大家最关心的价格：39元/L。烘焙店批量用这个价真挺香的，家用做几个蛋糕也不心疼。

所以姐妹们，选稀奶油别光看牌子响不响，看参数看口感看配料表，百钻这三项全过✅